Recette Facile de Gratin de Pâtes aux Légumes

Voici un gratin de pâtes ensoleillé, idéal pour accompagner un barbecue ou pour un repas végétarien riche en saveurs. Ce plat permet de cuisiner la courgette, l'aubergine et les tomates, abondantes dans les jardins en été. Découvrez comment préparer ce délice simple et gourmand.

Ingrédients

• Pâtes (500g)
• Courgette
• Aubergine
• Tomates concassées
• Poivron jaune
• Oignon
• Ail
• Parmesan râpé
• Emmental râpé
• Mozzarella
• Huile d'olive d’Aix-en-Provence AOP
• Assaisonnement italien
• Basilic
• Sel et poivre

Préparation

1. Préparation des Légumes

Éplucher et hacher finement l'oignon. Couper la courgette et l'aubergine en petits dés d'1 cm. Trancher les courgettes en dés. Couper le poivron jaune en fines lamelles. Découper la tomate et l'aubergine en dés. Peler l'ail et le couper en petits morceaux.

2. Cuisson des Légumes

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'aubergine. Faire revenir 5 minutes à feu moyen-vif. Ajouter la courgette, prolonger la cuisson 8 minutes à feu moyen-vif. Faire chauffer de l'huile d'olive d’Aix-en-Provence AOP dans une grande casserole, y faire dorer l'oignon puis ajouter les courgettes, le poivron, l'aubergine, la tomate et la gousse d’ail écrasée. Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement. Verser les tomates concassées, l'assaisonnement italien et 1/2 càc de sel. Remuer et cuire 5 minutes. Ajouter les dés d'aubergine et de poivron, les feuilles de basilic et du sel selon votre goût. Ajouter les dés de courgette et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits, tout en restant croquants.

3. Cuisson des Pâtes

Mettre à bouillir un grand volume d'eau puis cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Une fois cuites, égoutter les pâtes et les verser dans un grand saladier.

4. Assemblage du Gratin

Hors du feu, ajouter dans la poêle les pâtes égouttées. Mélanger. Ajouter les légumes cuits, saler et poivrer selon les goûts. Verser dans un plat à gratin. Beurrer un plat à gratin, puis tapisser le fond et les bords avec de la chapelure et réserver. Verser les pâtes restantes dans le plat à gratin, poivrer et saupoudrer avec les 2/3 restants de Sublime Filante Giovanni Ferrari.

5. Gratiner au Four

Préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante. Mettre le tout dans un plat allant au four, parsemer de parmesan et d’emmental puis passer au four 10 à 15 minutes pour que le dessus soit gratiné. Egoutter la boule de mozzarella, la couper en petits dés et répartir au dessus des pâtes aux légumes. Saupoudrer de parmesan. Enfourner 15 minutes, au milieu du four. Préchauffer le four à 180°C.

6. Dégustation

Servir de suite. Ces pâtes aux légumes du soleil sont excellentes ! J’ai servi ce gratin de légumes à l’italienne lors de notre déjeuner du dimanche, avec des saucisses au fromage grillées au barbecue. Le repas était délicieux. C’est un gratin que je referai cet été, c’est sûr !

Variantes et Astuces

• Utilisation de Tomates Fraîches : Si vous avez de belles tomates bien mûres, utilisez-les à la place des tomates concassées pour un goût encore meilleur.
• Assaisonnement : Pour plus de saveur, utilisez un sachet d’assaisonnement Ducros “Mélange pour gratin de légumes à l’italienne”.
• Légumes de Saison : Adaptez les légumes en fonction de la saison pour un plat toujours frais et savoureux.

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