Gâteau de Pain Réunionnais : La Recette Anti-Gaspi par Excellence

Gâteau de pain, pudding, pain du Nord, gâteau de pauvre, pain d’chien : autant de noms pour désigner un seul et même gâteau, symbole de l'excellence anti-gaspi. Ce dessert est préparé à base de pain rassi, de lait et d'œufs, transformant ainsi des restes en une gourmandise irrésistible. Il s'agit d'une recette de grand-mère, un genre de pudding. Il n'y a donc pas vraiment de proportions, elle se fait à l'œil.

Ce gâteau permet de recycler le pain rassis en un dessert moelleux et savoureux avec quelques ingrédients simples comme du lait, des œufs et des fruits secs. Ce gâteau de pain rassi fera des heureux. Ayant pour but de ne rien gaspiller, ce gâteau permet de recycler même le pain rassi dont on ne se sert plus. Un délicieux dessert très économique et très bon qui sera délicieux et le bienvenu pour l'heure du goûter.

Le gâteau de pain perdu est un dessert qui a été très à la mode et qui revient au goût du jour. Nous consommons régulièrement le gâteau de pain perdu sucré en dessert comme le pudding au chocolat mais il est possible de le préparer salé aussi.

Ingrédients et Préparation

L'élaboration de ce succulent gâteau de pain se fait en plusieurs étapes que vous devez strictement respecter:

1. Préparation du pain : Coupez le pain rassi en petits morceaux. Dans un saladier, mettre le pain à tremper dans du lait. Il faut compter plusieurs heures (idéalement une nuit, au frais), le pain doit avoir absorbé tout le lait mais surtout ne plus être sec du tout. Quand le pain est bien imbibé de lait, passez le fouet dans le mélange. Casser le pain rassis en petits morceaux et le faire tremper dans le lait de sorte que le pain puisse être réduit en purée. Égoutter le pain ainsi transformé en pâte.
2. Mélange des ingrédients : Ajoutez les œufs un à un. Dans le saladier, émiettez le pain finement puis ajoutez les œufs, le beurre fondu, le sucre semoule. Ajoutez-y le sucre, le sucre vanillé, l’amande amère, la cardamome (facultatif), l’essence de vanille, la muscade et la cannelle râpées. Mélangez à l’aide d’une cuillère. Incorporez alors la farine.
3. Cuisson : Préchauffez le four. Beurrez un moule (ici de diamètre 24cm) et passez au four pendant un certain temps. Dans votre moule allant sur le feu, mettez le sucre de canne et le fond d’eau. Dans un moule beurré, versez la pâte à gâteau de pain rassi. Enfournez et laissez cuire. Surveillez la cuisson, en gros une heure.
4. Finitions : À la sortie du four, laissez reposer 15 min avant de démouler et de servir le gâteau de pain rassi. Laissez refroidir avant de démouler.

Vous préparez le gâteau de pain rassis chez vous ?

Conseils :

• Vous pouvez l'agrémenter de raisins secs, fruits confits, noix, etc.
• Vous pouvez réaliser la version du gâteau de pain rassi sans alcool, en remplaçant le rhum par du sucre de canne ou du thé.
• Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pain rassi, comme des pains au lait ou du pain de mie.
• Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou d'avoine.
• Utilisez un couteau ou une pique à brochette pour tester la cuisson ; il doit ressortir propre.

Conservation :

• Pour conserver le gâteau, enveloppez-le dans du film plastique ou placez-le dans un contenant hermétique.

Variantes :

• Je rajoute à ma pâte quelques gouttes d’essence de cardamome car j’aime la saveur de cette épice.
• Vous pouvez également réaliser cette recette sans y mettre du beurre.

Cette recette est une recette de grand-mère, un genre de pudding. Ce gâteau permet de recycler le pain rassis en un dessert moelleux et savoureux avec quelques ingrédients simples comme du lait, des œufs et des fruits secs.

Le Bonbon Millet : Une Autre Spécialité Réunionnaise

Découvrons cette spécialité réunionnaise du beignet réunionnais : la recette du bonbon Millet. Le bonbon au millet est une spécialité réunionnaise qui est originaire de Chine. Vous voulez faire un bonbon millet délicieux, économique et facile à réaliser ?

J’espère que cette petite recette vous plait !

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