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Le poulet fait partie de notre quotidien culinaire. Plat convivial qui rassemble autour d’une volaille facile à trouver toute l’année, l’escalope de poulet se pare ici de paprika pour une note chaleureuse. Cette viande blanche bon marché peut se cuisiner de mille et une façons et toutes sont aussi savoureuses les unes que les autres. Il ne suffit de pas grand-chose pour sublimer un morceau de volaille : un bon assaisonnement et une sauce pleins de goût.
Découvrez une recette simple et savoureuse pour préparer des filets de poulet à la sauce tomate, parfaite pour un repas rapide et délicieux. Voici comment réaliser ce plat en quelques étapes faciles.
Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les filets de poulet avec de l’huile d’olive, pas cuire entièrement, mais juste dorés. Lorsqu’ils sont dorés, les disposer dans un plat à gratin et réserver.
Dans une petite poêle antiadhésive, préparer la sauce tomate : éplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter le coulis de tomates, le sel et le poivre. Ajouter un peu d’eau.
Puis faites-y dorer le poulet pendant 7 minutes sur chaque face. Pour garder vos escalopes de poulet bien moelleuses, saisissez-les à feu vif pour qu’elles dorent rapidement, puis poursuivez la cuisson à feu doux, dans la sauce tomate.
Pour une sauce bien onctueuse, ajoutez la crème hors du feu, puis mélangez délicatement. Ajoutez d’abord un filet de jus de citron puis goûtez la sauce avant d’en rajouter si nécessaire.
Ajoutez une touche de gourmandise à vos escalopes de poulet au paprika en sauce tomate : faites mariner la viande quelques minutes dans un mélange de citron et de paprika avant la cuisson.
Vous pouvez même rajouter des olives vertes, elles donnent du goût au plat ! Simple et vraiment très bon! Mais mal cuisinées, elles peuvent être très rapidement sèches.
Si vous aimez le poulet en sauce, alors vous allez adorer le ragout de poulet. Ce mijoté à base de crème et de champignon est idéal pour se réchauffer en plein hiver. Si le temps ne le permet pas, optez aussi pour des émincés de poulet au paprika cuit au four. Le four est une bonne méthode de cuisson pour cette viande, mais à condition d'arroser régulièrement vos morceaux sinon ils vont s'assécher.
Vous pouvez remplacer le concentré de tomate par du coulis de tomate, de la purée de tomate ou même des tomates concassées bien réduites.
Envie d’une version plus légère ? Remplacez la crème par du yaourt nature ou du fromage blanc, vous obtiendrez une sauce onctueuse tout en allégeant la recette. Pour alléger la recette, vous pouvez remplacer la crème par du yaourt nature, du fromage blanc, ou une crème végétale (soja, avoine, riz).
Quand le printemps et l'été pointent enfin le bout de leur nez, c'est le moment de ressortir votre barbecue. Préparez de délicieuses marinades à base de sauce soja puis faites griller vos filets de poulet. Ces saisons sont aussi celles des épinards et des tomates cerise, alors profitez-en pour vous concocter des cuisses de poulet à l'italienne. Cette recette venue tout droit de Toscane ne manquera pas de séduire les papilles de toute la famille.
Les boulettes de poulet inspirent toujours plaisir et réconfort à ceux qui les dégustent. Cette recette de grand-mère est parfaite pour se régaler en un rien de temps. Il suffit de mixer des filets de poulet crus avec un œuf, des épices de notre choix et un peu de farine. Ensuite, vous formez vos boulettes à l'aide de vos mains et vous les faites revenir quelques minutes à la poêle.
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