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Avouons-le, il nous arrive à tous de manquer de temps pour cuisiner en rentrant chez nous le soir. Pas question pour autant de céder à la tentation d’un plat préparé bourré d’additifs ! Découvrez une recette de pâtes au poulet, délicieuse et rapide à préparer, idéale pour un dîner en famille.
Coupez les filets de poulet en lanières et déposez-les dans une assiette creuse ou un saladier.
Pour une marinade savoureuse, mélangez :
Ajoutez cette marinade aux lanières de poulet et mélangez bien le tout.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre avec un peu d'huile d'olive.
Faites revenir 5 minutes le poulet, les lardons et l’oignon dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez, arrosez de vin.
Ajoutez la courgette, la carotte, la tomate, le bouquet garni et 4 CS d’eau. Cuire 20 minutes à feu doux et couverts en remuant de temps en temps.
Faites chauffer 10 g de beurre et l’huile dans une sauteuse ou une grande poêle et faites suer les échalotes pelées et ciselées. Nettoyez et émincez les champignons de Paris et le broccolini puis ajoutez-les dans la poêle et laissez mijoter quelques minutes. Versez le poulet mariné dans la poêle. Prélevez un peu d’eau de cuisson des pâtes, diluez-la avec le fond de veau et versez le tout dans la poêle. Laissez mijoter quelques minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en les gardant al dente.
Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée.
Dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, faites cuire les pâtes pendant 8 à 10 min, selon votre préférence.
Baisser le feu puis ajouter la moutarde, la crème fraîche et le bouillon de volaille.
Poêler les champignons 5 à 7 minutes dans un filet d’huile à feu vif, saler et poivrer.
Ajouter la crème dans la sauteuse et laisser frémir 5 minutes.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, puis ajoutez la farine et mélangez. Déglacez le tout avec le cube de bouillon préalablement dilué dans 20 cl d’eau de cuisson des pâtes. Laissez réduire quelques minutes à feu doux, puis versez la crème, saupoudrez de parmesan et laissez réduire environ 3 min à feu doux jusqu’à obtenir une texture bien onctueuse.
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et incorporez le reste de beurre. Versez les pâtes dans la sauteuse et mélangez.
Ajoutez les pâtes directement dans la sauce et laissez réduire 2 à 3 min à feu doux, puis disposez les filets tranchés finement sur le dessus avec un petit peu de persil et voilà !
Dressez les pâtes au poulet dans les assiettes, saupoudrez de parmesan fraîchement râpé et servez aussitôt.
Pour un dîner en famille, servez ces savoureuses pâtes crémeuses au poulet à la moutarde ! On vous conseille d'ajouter une part de légumes verts à côté pour un repas sain et équilibré.
Pour une variante, vous pouvez assaisonner les filets de poulet avec du paprika, du curry et de l’ail en poudre avant de les faire revenir.
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère.
| Indicateur | Description |
|---|---|
| Nutri-score | Classement de A à E selon la qualité nutritionnelle. |
| Green-score | Classement de A+ à F selon l'impact environnemental. |
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