Recette Facile de Boulettes de Viande

Vous avez envie d’un plat familial facile et savoureux ? On vous explique comment faire des boulettes de viande délicieuses qui deviendront vite un classique de votre répertoire culinaire.

L’accompagnement le plus classique reste les spaghettis ou les pâtes fraîches à la sauce tomate. Mais elles se marieront aussi très bien avec une purée de pommes de terre, nappées d’une sauce brune, pour un plat familial facile idéal pour une réunion dominicale.

Mélangez bœuf et porc pour plus de moelleux. Ajoutez un peu de chapelure trempée dans du lait pour garder la tendreté.

Ingrédients

Pour les boulettes de viande :

• 450 g de veau haché
• 2 tranches de pain blanc à sandwich
• 60 ml de lait
• 100 g de parmesan frais râpé
• 1 oeuf
• 1 c. à soupe d’huile d’olive de Nîmes AOP
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 10 g de persil plat ciselé
• 1 c. à café d’origan séché
• 1 c. à café de sel

Pour la sauce tomate :

• 3 gousses d’ail hachées
• 1 feuille de laurier
• 2 c. à soupe d’huile d’olive de Nîmes AOP
• 1 grosse boîte de tomates entières
• ½ c. à café de paprika
• Sel et poivre

Préparation

La préparation immédiate de vos boulettes de viande garantit une qualité de viande bien supérieure. Cela vous permet également de personnaliser vos boulettes avec différents types de viande (bœuf, veau, porc, poulet, etc.).

Étape 1: Préparation de la sauce tomate

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer légèrement l’ail avec le laurier et le paprika dans l’huile d’olive de Nîmes AOP. Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu doux 30 minutes. Écraser les tomates grossièrement. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Étape 2: Préparation des boulettes de viande

Dans un premier temps, mouillez le pain de mie avec le lait. Hacher finement les tranches de pain jusqu’à l’obtention d’une chapelure. Dans un grand bol, mélanger la chapelure avec le lait et laisser imbiber 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger avec les mains.

Malaxez pour bien mélanger la viande hachée avec le reste des ingrédients, dont les tranches de pain égouttées, qui rendront vos boulettes moelleuses.

Placez la viande hachée dans un bol en verre avec le parmesan, le persil, la ciboulette et les œufs. Enfin, ajoutez la mie de pain. Ajoutez un peu de sel et de poivre et mélangez bien avec une cuillère en bois.

Formez des boulettes en utilisant la paume de vos mains, puis placez-les sur une assiette avec de la chapelure et roulez-les en veillant à ce qu’elles soient bien recouvertes. Placez-les sur une assiette propre et recouvrez-les de film étirable.

Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 2 cuillères à soupe du mélange de viande.

Étape 3: Cuisson des boulettes

Faites chauffer de l’huile d’olive et faites-y revenir les boulettes à feu vif, en remuant la poêle pour les faire rouler. Ainsi, elles grilleront sur toute leur surface.

Faites chauffer l’huile dans un wok, faites frire les boulettes de viande pendant 2 à 3 minutes (la cuisson dépend de la taille des boulettes).

Déposer les boulettes dans la sauce tomate. Couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen-doux en les retournant à plusieurs reprises pendant la cuisson. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.

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