Recettes Anglaises de Gâteaux Faciles et Rapides

La cuisine anglaise, souvent sous-estimée, regorge de saveurs et de traditions culinaires héritées de l'empire britannique. Des chefs renommés comme Jamie Oliver, Gordon Ramsay et Yotam Ottolenghi mettent en lumière la richesse de la gastronomie britannique. En dépit des critiques, la cuisine anglo-saxonne offre une diversité de plats colorés, réconfortants et épicés, influencés par les cuisines indienne et israélienne.

Au-delà du célèbre fish and chips, des haricots à la sauce tomate et des tourtes, le patrimoine culinaire britannique est vaste et varié. Cakes, crumbles, verrines aux fruits, lemon curd, porridge écossais, crumpets, muffins anglais, mince pie pour Noël, chiffon cake... Autant de douceurs à découvrir!

Les pâtisseries anglaises, avec leurs ingrédients simples comme la farine, le sucre, la crème, les œufs et le beurre, se distinguent par l'ajout de buttermilk, de raisins secs, de pépites de chocolat, de pommes ou de myrtilles. Ces douceurs moelleuses sont parfaites pour le petit-déjeuner, le dessert ou le goûter, toujours accompagnées d'une tasse de thé.

Voici quelques recettes alléchantes pour renouveler vos idées de pâtisseries et surprendre vos convives avec élégance. N'oubliez pas de servir ces desserts anglais avec un thé du pays!

Scones Anglais

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Coût: pour toutes les bourses

Ingrédients:

• 400g de farine
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de beurre
• 2 œufs
• 40cl de lait
• 1 pincée de sel

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez d'abord la farine tamisée, la levure chimique et le sucre. Intégrez ensuite le beurre coupé en petits cubes et le sel. Mélangez pour obtenir une pâte sablée.
2. Dans un autre récipient, cassez les œufs et battez-les. Versez le lait, puis intégrez ce mélange à la première préparation. La pâte doit être lisse et homogène.
3. Saupoudrez le plan de travail de farine pour pouvoir travailler la pâte.
4. Préchauffez le four à 200°C.
5. Pétrissez la pâte et étalez-la sur 2cm d’épaisseur. Formez des petits cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
6. Faites cuire au four pendant 10 minutes.

Astuce: Trempez ces scones anglais dans un coulis de chocolat pour le goûter.

Lemon Curd Anglais

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Coût: pour toutes les bourses

Ingrédients:

• 2 cuillères à café de maïzena
• 20 cl de jus de citron
• 2 œufs
• 60g de beurre
• 10 cl de crème fraîche
• 80g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

1. Dans un saladier, déposez la maïzena, le sucre en poudre, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs. Mélangez bien, puis ajoutez la crème fraîche et le jus de citron.
2. Mettez cette préparation dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez. Réservez ce mélange pour laisser tiédir.
3. Versez ensuite le lemon curd dans des pots à yaourt et mettez au frais pour laisser s’épaissir pendant au moins 4 heures.
4. Une fois refroidi, c'est prêt!

Astuce: Tartinez vos gâteaux de lemon curd ou savourez-les comme un yaourt.

Crumble Anglais aux Fruits Rouges

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Coût: pour toutes les bourses

Ingrédients:

Pour la pâte:

• 200 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre

Pour les fruits:

• 400 g de fruits rouges
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 citron

Préparation:

1. Dans un saladier, mettez la farine tamisée et le sucre en poudre. Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés et mélangez le tout pour obtenir une pâte sablée. Vous pouvez mélanger à l’aide d’un couteau ou avec les mains. La pâte doit être sablée.
2. Dans un moule à gâteau, répartissez les fruits rouges et le sucre vanillé. Versez le jus d’un demi-citron. Remuez délicatement sans écraser les fruits.
3. Couvrez ensuite toute la surface de pâte sablée.
4. Enfournez le crumble à 180°C pendant 20 minutes. Une croûte épaisse doit se former pour donner ce côté croquant au crumble.
5. Dégustez enfin le crumble aux fruits rouges bien chaud ou froid selon votre préférence.

Astuce: Vous pouvez servir ce dessert fruité avec une boule de glace.

Muffins Anglais

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 18 minutes

Coût: pour toutes les bourses

Ingrédients:

• 250g de farine
• 15g de semoule
• 1 sachet de levure de boulanger
• 15g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 15g de beurre
• 15 cl de lait
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 6g de sel

Préparation:

1. Dans un saladier, versez la farine tamisée, la levure de boulanger, le sucre en poudre et l’œuf. Mélangez bien, puis incorporez le lait et le beurre ramolli. Mélangez encore et terminez avec le sel. La pâte doit être bien homogène.
2. Saupoudrez le plan de travail de farine et déposez la pâte. Pétrissez bien pour obtenir une texture élastique et facile à travailler.
3. Intégrez la semoule, l'huile végétale et un peu de farine. Étalez avec un rouleau à pâtisserie et coupez huit muffins distincts.
4. Préchauffez le four à 180°C. Répartissez les muffins sur une plaque et laissez cuire pendant 18 minutes.
5. Réservez-les à température ambiante jusqu’au moment de servir, puis faites chauffer au micro-ondes pour qu’ils soient bien chauds.

Astuce: Dégustez les muffins anglais avec des œufs brouillés et des tranches de bacon à l’anglaise.

Crème Anglaise

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Coût: pour toutes les bourses

Ingrédients:

• 20g de maïzena
• 45cl de lait
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille

Préparation:

1. Versez le lait dans un saladier et ajoutez la maïzena. Mélangez puis intégrez les grains de la gousse de vanille.
2. Ajoutez le sucre en poudre et versez dans une casserole. Portez le mélange à ébullition sur feu moyen.
3. Retirez du feu pour laisser le mélange refroidir.
4. Versez dans un bol et servez avec votre dessert.

Astuce: La crème anglaise accompagne à merveille un gâteau au chocolat.

Banoffee Typique Anglais

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Coût: pour toutes les bourses

Ingrédients:

• 180 g de spéculoos
• 4 bananes
• 350 g de confiture de lait
• 80 g de beurre demi-sel fondu
• 45 cl de crème liquide entière
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• Cacao en poudre

Préparation:

1. Écrasez les spéculoos et rassemblez-les dans un saladier. Versez le beurre fondu et mélangez bien pour obtenir une pâte sablée. Mettez ce mélange dans le fond dans moule couvert de papier sulfurisé. Lissez la surface et réservez au frais pour faire durcir ce mélange pendant 1 heure minimum. Mettez également la crème liquide entière pour qu’elle soit bien froide.
2. Récupérez la pâte sablée froide et mettez sur un plat de service. Tartinez de confiture de lait et décorez de quelques rondelles de bananes.
3. Dans un saladier, montez la crème liquide entière en chantilly avec un batteur. Incorporez le sucre glace tout en battant. Répartissez ce mélange sur les bananes directement. Réservez 2 heures au frais.
4. Passé ce délai, saupoudrez de cacao en poudre et servez enfin à toute votre tablée!

Astuce: Dégustez ce banoffee anglais avec une tasse de thé anglais pour alléger.

Cake Anglais aux Raisins Secs

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Coût: pour toutes les bourses

Ingrédients:

• 250g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 120g de beurre
• 100g de raisins secs
• 100g de fruits confits
• 5cl de rhum

Préparation:

1. Versez le rhum dans un bol et trempez les raisins secs pour qu'ils soient bien imbibés.
2. Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre avec les œufs, puis le beurre pommade pour obtenir un mélange mousseux et blanchi. Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique, mélangez bien.
3. Incorporez ensuite les fruits confits, les raisins secs et le rhum. Continuez à mélanger pour avoir une pâte bien homogène.
4. Versez la préparation dans un moule beurré au préalable.
5. Faites cuire 30 minutes à 180°C au four.
6. Vous pouvez démouler le cake et servir chaud ou bien froid, au choix.

Astuce: Piquez le cake avec un couteau pour vérifier la cuisson.

Enrichir son vocabulaire anglais et se régaler avec de délicieux gâteaux au chocolat ? C’est possible avec cette recette de birthday brownies à faire avec votre enfant. Apprendre l'anglais ne sera plus une corvée pour lui...

Birthday Brownies

Ingrédients:

• Beurre
• Chocolat
• Sucre
• Oeufs
• Farine
• Noix

Préparation:

1. Fais fondre le beurre et le chocolat dans une casserole. Éteignez le feu.
2. Ajoute le sucre. Mélange le tout. Ajoute les œufs, la farine et les noix. Mélange à nouveau.
3. Mets le mélange dans un plat à four beurré. Fais cuire à 175°C pendant 25 minutes.
4. Laisse les brownies refroidir. Coupe-les en carrés.

Qui dit Cuisine anglaise - Dessert dit saveurs et plaisirs gourmands. L’orange et le chocolat, ce duo dont on ne se lasse pas, se dégustent sous forme de cheesecake. Ce dessert britannique est composé d’une génoise aux dattes, enveloppée dans une sauce caramélisée. Les scones feront toujours sensation au moment du petit-déjeuner ou au brunch. Le classique anglais est revisité avec du praliné dans cette recette gourmande. Tout ronds, tout mignons, les cupcakes sont des petits gâteaux moelleux semblables au muffins. On craque complètement pour ce goûter à l'anglaise qui nous rappelle l'esprit tea-time. Une recette simple et savoureuse où le fondant des pommes et des poires se mêle à la texture craquante du sablé. Et si, pour Noël, on testait ce célèbre dessert anglais ? Préchauffer le four th. 150 °C. Mixer les spéculoos afin de les réduire en miettes. Envie d’une gourmandise au saveur d’été ? Préchauffez le four à 210°C (th.4-5).Faites chauffer le lait. Mélangez les jaunes d’œufs avec 100 g de sucre et la farine. Ce beurre peut être préparé la veille. Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit bien mou.Lavez soigneusement l'orange. Prélevez-en le zeste. Coupez-le en filaments.Battez le beurre en pommade. Préchauffer le four à 200°C (th.7).Dans un saladier, déposer la farine de maïs, le sucre glace et la levure chimique. Bien mélanger. Mixer les Sablés des Prés Bonne Maman et les mélanger avec le beurre pommade. Répartir la préparation dans le fond d’un moule à charnière de 20 cm. Trempez la gélatine dans de l'eau froide.Placez la crème dans une casserole et faites chauffer pendant 2 minutes. Sortez la gélatine de l'eau et ajoutez-la dans la casserole. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Prélevez le zeste des clémentines.Dans un bol, mélangez la farine, l'édulcorant et la levure. Incorporez-y le jaune d’œuf. Peler l’orange à vif, détacher les quartiers et les réserver dans un bol avec le jus rendu. Préchauffez le four à 220°C (th. 7/8). Beurrez un moule à soufflé.Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le sucre et le beurre. Mélangez.Faites une fontaine. Qui a dit que le pudding devait être nécessairement sucré ? Certainement pas nous. La veille : faire ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Verser 1/4 de litre d’eau dans une casserole, ajouter le sucre, porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes. Préparez la pâte : Malaxez le sucre, la poudre d'amande et le beurre, les grains de vanille que vous aurez prélevé de la gousse et le sel. Ajoutez les œufs un à un et le jaune, puis la farine. Préchauffez le four à 210°C.( th.7)Veillez à avoir les raisins de Smyrne et de Malaga épépinés. Peu prise au sérieux et souvent critiquée, la cuisine anglaise bénéficie pourtant du vaste héritage de traditions culinaires de l'empire britannique… De Jamie Oliver à Gordon Ramsay, en passant par Yotam Ottolenghi, la gastronomie britannique mérite vraiment d'être redécouverte. En dépit des critiques et de sa mauvaise réputation à l'internationale, la gastronomie anglo-saxonne offre une grande diversité de plats colorés, réconfortants et épicés. Souvent critiquée et souffrant d'une mauvaise réputation, la gastronomie de nos voisins d'outre-Manche est pourtant riche en saveurs, ayant notamment été influencée au fil du temps par la cuisine indienne ou même israélienne... Découvrez nos meilleurs plats de la cuisine anglaise ; vous verrez qu'elle ne se résume pas seulement au fish and chips, aux haricots à la sauce tomate, et aux tourtes. Le saviez-vous ? Ces douceurs très appréciées en France sont d'origine britannique ; cakes, crumbles, verrines aux fruits (eton mess, trifle...), lemon curd... Mais le patrimoine culinaire britannique est très riche et de nombreuses autres spécialitées n'ont pas traversé la Manche et restent parfois encore à apprivoiser : porridge traditionnel écossais, crumpets, muffins anglais, mince pie pour Noël, chiffon cake, etc. La cuisine britannique est le fruit d’un fabuleux mélange de cultures culinaires, résultat de l’expansion de l’empire britannique au fil des siècles et de l’influence des nombreux pays membres du Commonwealth.

À l’heure du thé comme du petit-déjeuner, une jolie pâtisserie anglaise fait toujours son petit effet. Ajoutez des raisins secs, vous obtenez une gourmandise sucrée digne de la reine d’Angleterre !Une dose de farine, une autre de sucre, de la crème, des œufs et du beurre, les ingrédients des pâtisseries anglaises sont plus ou moins les mêmes que ceux des pâtisseries d’ailleurs… avec un filet de buttermilk ou lait ribot pour certaines, une poignée de raisins secs ou de pépites de chocolat pour d’autres, des pommes ou des myrtilles et des tonnes de bonnes idées. Résultat, des douceurs moelleuses à croquer au petit-déjeuner, en dessert ou au goûter mais toujours avec du thé !La suite ? Il va bien falloir enfourner des classiques muffins aux myrtilles ou un inévitable crumble aux pommes, avant d’essayer la recette d’apple crumble cake. Au petit-déjeuner ou au goûter, dégustez de savoureux scones aux raisins secs. Le shortcake est la pâtisserie britannique idéale pour accompagner une bonne tasse de thé. Une dose de sucre, deux doses de beurre, trois doses de farine : facile de se souvenir des proportions du biscuit shortbread ! Les becs sucrés seront friands de ces petites douceurs venues d'Outre-Manche ! La cuisine de nos amis anglais est bien souvent critiquée alors qu'elle cache pourtant une rimbambelle de plats et de desserts délicieux. Cake, crème et autres gâteaux originaires d'Angleterre nous intéressent dans cette sélection gourmande. Si vous avez un évènement en vue ou bien que vous souhaitez renouveler vos recettes de pâtisseries, vous pourriez bien trouver votre bonheur. Nous vous proposons quelques idées alléchantes à réaliser tout en élégance ! N'oubliez pas de servir ces desserts anglais avec un thé du pays.Alors, prêt à dénicher la perle rare, la recette qui vous correspond ? C’est parti :

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