Recette Facile du Pain Surprise Maison

Vous souhaitez surprendre vos invités à l’apéritif lors des fêtes de fin d’année avec une recette gourmande et rapide à réaliser ? Suivez notre recette de pain surprise maison facile à réaliser pour régaler petits et grands. En plus d'être délicieux, ce pain au design unique est parfait pour partager avec vos amis et votre famille.

Dans cet article, nous allons vous guider à travers toutes les étapes nécessaires pour créer votre propre pain surprise maison, en utilisant des ingrédients simples et des techniques de boulangerie facilement accessibles.

Source de l'image: 750g.com

Ingrédients Nécessaires

Pour le pain surprise :

• 1 pain surprise que vous achèterez déjà fait ou réalisez votre pain vous-même avec le moule adéquat

Pour les garnitures :

• Des tartinables comme des rillettes aux ormeaux de l'île de Groix - 100 g
• Ou de la harissa à la rose Belazu - 130 g ou des rillettes de homard bleu au Kari Gosse - 100 g
• Du fromage frais avec selon vos préférences, de la ciboulette, des noix ou des olives noires concassées
• Du saumon accompagné de crème fraîche et d’aneth
• Un houmous au curry et aux raisins secs sultana
• Si vous aimez les champignons, vous pourrez réaliser une tartinade de champignons avec des morilles sauvages de Patagonie - qualité premium ou des girolles séchées.

Préparation du Pain Surprise

Étape 1: Préparation du pain de mie

À l’aide d’un bon couteau, taillez le pain de mie en deux dans la longueur à la verticale et en 3 dans la longueur à l’horizontale.

Étape 2: Préparation des garnitures

La tartinade d’artichaut

Mixez les artichauts égouttés avec la moitié de mascarpone.

Les crevettes

Décortiquez les crevettes puis pressez et raclez l’intérieur des têtes pour récupérer le corail, fouettez-le avec le fromage frais.

Étape 3: Montage final

1. Enlevez le chapeau du pain à l’aide d’un couteau.
2. Détourez le pain à l’intérieur sans couper le fond.
3. Pointez ensuite le couteau dans la base et coupez le pain de l’intérieur sans en abîmer les parois.
4. Sortez la mie. Petite astuce : placez la mie environ 1 h au congélateur pour la découper plus facilement.
5. Découpez la mie en tranches assez fines.
6. Si vous le souhaitez, vous pouvez tout simplement découper le chapeau et couper ensuite le reste du pain croûte comprise en tranches. Vous passerez ainsi l'étape un peu compliquée où la mie est retirée. Le résultat sera tout aussi sympathique.
7. Tartinez avec les garnitures choisies une tranche et recouvrez de la seconde tranche.
8. Coupez ensuite les tranches en parts égales afin de former des petits rectangles.
9. Remettez-les au fur et à mesure dans votre pain et une fois terminé, reposez le couvercle dessus.
10. Pour un effet encore plus festif, entourez votre pain d’un joli ruban.
11. Servez à vos invités et savourez !

Recette alternative pour le pain (à préparer la veille)

Ingrédients:

• Eau
• Lait
• Sel
• Farines
• Levure émiettée

Instructions:

1. Verser l'eau et le lait dans le fond de la cuve et ajouter le sel.
2. Ajouter ensuite les farines ainsi que la levure émiettée.
3. Pétrir au robot à vitesse lente pendant 5 minutes.
4. Augmenter la vitesse et continuer de pétrir encore 10 min.
5. Bouler la pâte, la disposer dans un récipient propre et recouvrir d’un linge humide.
6. Laisser reposer à température ambiante pendant 1h environ, la pâte doit doubler de volume.
7. Rompre la pâte, la façonner en forme de boule et la placer dans un cercle de 26 cm de diamètre et assez haut (j’ai utilisé une casserole sans manche, surmontée d’un cercle à pâtisserie de même diamètre, le tout chemisé de papier sulfurisé).
8. Laisser lever pendant environ 30 à 40 min.
9. Enfourner pendant 10 min dans un four préchauffé à 240 °C, puis descendre la température à 200 °C et poursuivre la cuisson encore 30 min environ.
10. Attendre que le pain refroidisse avant de la démouler puis le mettre dans un torchon propre et le réserver à température ambiante jusqu’au lendemain.

Idées de garnitures supplémentaires

• Garniture chèvre noix et miel : Écraser le fromage de chèvre à la fourchette. Ajouter le miel, les noix finement concassées et la ciboulette hachée. Saler, poivrer et réserver.
• Garniture pesto de courgette/menthe : Mixer la courgette crue avec l’ail épluché, la poudre d’amande, le parmesan et la menthe. Ajouter l’huile d’olive, saler et poivrer. Réserver.
• Garniture pesto de roquette/noisettes/coppa : Mixer la roquette avec les noisettes entières, le parmesan, l’huile et l’ail. Saler et poivrer. Si la garniture est trop amère, ajouter un peu de sucre. Il faudra tartiner le pain de pesto et recouvrir de tranche de Coppa.
• Garniture poulet/curry : Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive et ajouter et le blanc de poulet. Cuire pendant quelques minutes puis ajouter le fromage blanc et la pâte de curry. Saler et poivrer. Mixer le tout et réserver.

Astuces et Conseils

Présentez le pain surprise debout pour une présentation plus originale.

Le choix de la garniture est vaste et dépendra de vos goûts. Succès garanti !

Préparation au Big Green Egg

Vous avez invité de la famille ou des amis à dîner ou à prendre un verre ? Ajoutez donc à votre liste de courses les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux pain garni préparé au Big Green Egg. C’est une recette facile et absolument délicieuse !

La base de ce pain à partager est une bonne miche de pain ronde prête à l’emploi. L’avantage d’un pain rond est que vous pouvez sans problème le mettre dans votre sauteuse, que vous placez ensuite sur la grille de votre kamado. Ce n’est ainsi pas bien grave si du fromage fondu s’en écoule.

Après avoir incisé le pain, garnissez-le de beurre aux herbes que vous préparerez vous-même, de filets d’anchois, de chorizo, de mozzarella, de parmesan, de romarin et de thym.

Ingrédients supplémentaires pour le pain au Big Green Egg:

• 2 c. à s. oignons, hachés
• 1 c. à s. ail, haché
• 1 c. à c. zeste de citron mariné, haché finement
• 1 c. à c. persil, haché
• Flocons de piment, poudre de curry, paprika fumé, sel et poivre à convenance
• Filets d’anchois
• Chorizo
• Mozzarella
• Parmesan
• Romarin et thym

Instructions pour le Big Green Egg:

1. Allumez le charbon de bois dans le Big Green Egg et portez le 180 °C avec le convEGGtor et la grille en acier inoxydable en place à l’intérieur.
2. Pendant ce temps, pour le beurre aux herbes aromatiques, épluchez et hachez les oignons et l’ail. Prélevez la chair des quartiers de citron mariné (jetez-la) et hachez finement les écorces.
3. Mettez le beurre, l’oignon, l’ail, le zeste de citron mariné, le persil, les flocons de piment, la poudre de curry, le paprika fumé, du sel et du poivre (à convenance) dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’un mélangeur papillon. Allumez le robot et laissez-le tourner jusqu’à ce que les différents ingrédients soient bien mélangés au beurre.
4. Incisez le pain en croix tous les 3 centimètres jusqu’à environ 2 centimètres de la base du pain.
5. Fourrez la moitié du beurre aux herbes dans les encoches du pain.
6. Coupez chaque filet d’anchois en cinq morceaux environ et insérez-les avec les tranches de chorizo et la mozzarella râpée dans les encoches du pain. Saupoudrez de parmesan râpé.
7. Coupez le romarin et le thym en segments, et plantez-les également dans les encoches.

Tableau Récapitulatif des Garnitures

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