Recette Facile de Tarte aux Framboises

Ce dessert facile et gourmand ravira vos convives. Pour la réalisation de cette recette de tarte à la framboise, utilisez une pâte sablée ou brisée et optez pour des framboises fraîches ou surgelées. Une tarte aux framboises simple et élégante signée Cyril Lignac et Benoît Couvrand. Vous la voyez circuler sur les réseaux sociaux chaque année lorsque vient la saison des framboises. Cette recette riche en fruits est tirée du magazine Fou de Pâtisserie n°23. Cette tarte sublime mon fruit rouge préféré. Une tarte aux framboises élégante et riche en fruits signée Cyril Lignac et Benoît Couvrand.

Voici les étapes pour préparer cette délicieuse tarte :

Ingrédients

• 125 g de beurre
• 250 g de farine
• 80 g de sucre
• 1 jaune d’œuf
• 1 pincée de sel
• 50 ml d’eau
• 500 g de framboises fraîches
• 4 cuillères à soupe de gelée de framboises
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de pistaches concassées

Temps de préparation :

• Préparation: 30 min
• Cuisson: 20 min
• Repos: 30 min
• Pour 6 personnes

Préparation

1. Coupez le beurre en dés 1/2 heure avant de commencer la recette et laissez-le ramollir à température ambiante.
2. Mélangez dans un saladier la farine, le sel et le sucre. Ajoutez les dés de beurre mou et sablez délicatement la pâte du bout des doigts. Ajoutez ensuite l’œuf et l’eau, amalgamez la pâte et formez un pâton. Réservez 30 minutes au réfrigérateur.

3. 30 minutes plus tard, étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et déposez-la dans un moule à tarte. Cuisez-la à blanc pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
4. Sortez le plat et laissez refroidir.
5. Lavez et séchez délicatement les framboises. Disposez-les sur la pâte cuite à blanc.
6. Faites chauffer la gelée de framboises pour qu’elle devienne liquide. Laissez tiédir puis versez la sur les framboises.
7. Saupoudrez de sucre glace et de pistaches grossièrement concassées.

Variante

Etalez des billes de cuisson ou des haricots secs sur le fond de pâte. Enfournez et faites cuire la pâte à blanc pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le bord de la pâte soit doré. Ôtez du four, retirez les billes de cuisson, remettez la pâte au four pendant 2 minutes. Retirez-la du four, laissez-la tiédir.

Crème pâtissière

1. Faites bouillir le lait avec la vanille dans une petite casserole. Réservez.
2. Cassez les oeufs dans une autre casserole. Hors du feu ajoutez le sucre et mélangez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devient mousseux.
3. Ajoutez la farine, mélangez avec le fouet.

C’est prêt !

Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais aussi un véritable plaisir pour les papilles. N'hésitez pas à l'essayer et à partager vos créations !

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