Recette Facile de Saumon au Four Sauce Soja

Voici une recette facile et savoureuse de saumon au four avec une sauce soja, idéale pour un repas rapide et délicieux. Cette recette est parfaite pour les soirs de semaine où le temps est compté, mais où l'on souhaite tout de même savourer un plat gourmand et équilibré.

Claire, une blogueuse culinaire, propose une cuisine gourmande, facile et équilibrée, similaire à celle que vous pourriez préparer chez vous. Cette recette de saumon s'inspire de cette approche, en combinant des saveurs sucrées-salées avec une touche de fraîcheur.

Cette recette met en valeur le saumon avec une marinade sucrée-salée et une cuisson parfaite. La petite sauce au fromage blanc apporte une note de douceur et de fraîcheur, complétant à merveille les saveurs du saumon. Pour accompagner ce plat, un riz basmati et des légumes vapeur, comme des fleurettes de chou-fleur et de brocolis, sont parfaits pour un dîner simple et équilibré.

Ingrédients et Préparation

Cette recette de saumon rôti au four avec une sauce au soja et sésame sucrée est simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients.

Voici une petite recette très simple pour changer un peu en matière de cuisson du saumon. Du miel, de la sauce soja, du sésame, et puis c’est votre four qui travaille pour vous ! Cela fait une petite sauce bien agréable avec du riz.

Ingrédients :

• Pavés de saumon (sans peau)
• Sauce soja
• Miel
• Graines de sésame
• Gingembre frais râpé
• Jus de citron
• Huile de sésame (ou huile d'olive)
• Coriandre fraîche ciselée

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, le jus de citron, l'huile de sésame (si vous en avez), le gingembre râpé et quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée.
2. Disposer le poisson dans un petit plat allant au four.
3. Verser la préparation sur le poisson.
4. Filmer le tout et laisser reposer au frais pendant 2 à 3 heures. Le poisson doit être tourné côté chair sur le dessus.
5. Arroser avec la marinade et placer au four chaud.
6. Laisser cuire pendant 15-20 minutes (le temps varie en fonction de l'épaisseur du poisson et du four).
7. Vérifier la cuisson, si le saumon est trop cuit il deviendra sec, juste cuit il garde son moelleux et son fondant.
8. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, retirer la sauce du plat, la placer dans une petite casserole et la faire cuire très brièvement avec une pointe de maïzena.
9. Déposer le saumon chaud sur une assiette, arroser de sauce onctueuse.
10. Saupoudrer de grains de sésame blond et parsemer de coriandre fraîche ciselée.

Cuisson et Service

Placer les steaks de saumon dans un plat allant au four, les poivrer légèrement, puis les recouvrir uniformément de la marinade préparée. Saupoudrer le sésame sur le dessus de chaque filet. Faire cuire le saumon dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes pour une cuisson à point (cuit, mais pas sec). Cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage. Répartir le riz dans des assiettes et placer les darnes de saumon à côté. Verser un peu de jus de cuisson sur le saumon. Ajouter les légumes et terminer par les graines de sésame et la coriandre.

Enfourner pour environ quinze minutes à 180° (à ajuster selon que le saumon est frais ou surgelé, et selon l’épaisseur des morceaux). Servir avec du riz.

On enfourne ensuite dans un four très chaud, à 200° pour une dizaine de minutes maximum ( si les pavés sont petits, 6 mn suffiront ). Ce saumon sauce soja se sert avec un riz basmati et un wok de légumes.

Astuce : Faites attention à ne pas trop cuire le saumon pour qu’il reste fondant en bouche.

Variantes et Conseils

Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter du gingembre frais râpé à la marinade. Une autre option est d'utiliser une marinade plus relevée, comme celle proposée sur le blog de Papilles et pupilles.

Il est temps que je te donne la recette de mon célèbre saumon sauce soja, recette chouchou quand j’ai une envie d’Asie. C’est une recette très simple, facile à faire, le secret résidant dans la marinade du poisson. J’ai imaginé cette recette de saumon sauce soja il y a plusieurs années, à une époque où je m’intéressais à la cuisine japonaise. J’ai découvert une cuisson parfaite pour moi de saumon, fortement saisi à l’extérieur et nacré à coeur.

Si j’aime énormément aller au contact des petits producteurs et si je privilégie les produits locaux, j’avoue que la facilité et la praticité de la livraison de courses à domicile facilite tout de même beaucoup la vie.

Comment faire un saumon sauce soja ? On place simplement nos pavés de saumon ( sans peau ) dans une marinade de sauce soja noire, de saké et de gingembre. Il faut laisser mariner au moins une heure, plus c’est mieux.

Si cette recette te plait, laisse une note et un commentaire. Un délicieux saumon cuit au four, saisi à l'extérieur et nacré à l'intérieur. Un délice !

Si vous n'avez pas d'huile de sésame, vous pouvez la remplacer par de l'huile d'olive. Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une pointe de maïzena à la sauce pendant la cuisson.

Tableau Récapitulatif de la Recette

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