Recette Facile de Sauce Barbecue Maison

Si vous souhaitez préparer vous-même votre sauce barbecue, je vous propose cette excellente recette américaine. Parce que c'est meilleur, en vrai :)

Je ne prétends pas détenir LA vérité, il en existe de nombreuses variantes. En tout cas cette sauce est facile à préparer, rapidement réalisée et elle nous a régalés.

Vous pouvez par exemple utiliser de la sauce Worcestershire à la place de la sauce soja, utiliser du miel ou de la mélasse à la place du sucre brun, employer du Pimenton de la Vera à la place du paprika, de l’oignon frais à la place de l’oignon semoule, ou encore, ma petite touche personnelle ajouter 1 cuillère à soupe de whisky tourbé pour renforcer le côté fumé. Je ne suis pas fan des fumées liquides mais je sais que certains en utilisent.

Ingrédients

• 20 cl de bière
• 15 cl de ketchup
• 1 CàS de concentré de tomates
• 10 cl de jus de pomme
• 3 CàS de sauce worcestershire
• 2 CàS de jus de citron
• 2 CàS de sucre muscovado
• 1 CàS de miel
• 1 CàC d'ail semoule
• 2 CàS d'oignon séché en lamelles
• 2 CàS de piment Chipotle Morita en flocons

Cuisine: nord-américaine

Préparation

La préparation de cette sauce est particulièrement simple :

1. Versez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition.
2. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, bien mélanger le tout et faites chauffer jusqu'à ébullition.
3. A ce stade, baissez le feu pour laisser le tout frémir pendant environ 45 minutes, en remuant régulièrement.
4. Laissez frémir une petite dizaine de minutes, le temps que la sauce devienne brillante et épaississe.
5. Lorsque la sauce a atteint une consistance légèrement épaisse, coupez la cuisson et mixez le tout pour lui donner une consistance bien lisse.
6. Laissez refroidir, puis placez le tout au réfrigérateur.

Vous pourrez consommer votre sauce barbecue pendant 2 mois sans problèmes !

Le petit plus

Il est possible de remplacer le sucre muscovado par du sirop de mélasse, plus difficile à trouver, néanmoins !

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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