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Alors comme d’habitude dès que c’est gras, sucré et fun, ça vient des US. Et là ça vaut vraiment le coup! Déjà le nom raisonne bien: Brookie ou brookies; un de mes potes qui habite à New York m’en avait rapidement parlé et dès que j’ai compris le concept, je n’ai plus eu qu’un objectif, le tenter au plus vite! Pas plus simple à faire qu’un Brookies, tu mets une couche de brownies, une couche de cookies et hop au four.
Vous aimez les cookies et les brownies ? Cette recette tendance de brookie américain est faite pour vous ! C'est un parfait mélange de chocolat noir, pépites de chocolat, moelleux, fondant et croustillant qui plaira pour un brunch ou au goûter. Envie de gourmandise aujourd’hui? La recette du jour est faite pour vous ! Connaissez-vous le brookie ? Aujourd’hui on vous propose cette recette facile à faire pour le goûter avec les enfants !
Le Brookie se conserve plusieurs jours dans une boite hermétique. Une recette simplement irrésistible, moitié cookies moitié brownie : le brookies ! Je vous propose ici ce délicieux dessert dans une version fondante ultra-gourmande... Simple à réaliser et parfait à partager : ce brookies sera dévoré très vite, faites-moi confiance ! Dans ma recette, je vous propose deux options de cuisson : très fondante comme moi (ma préférée) ou alors un peu plus cuit. C'est tout aussi délicieux ! C'est donc à vous de choisir...
Mais avant tout, on vous explique comment et où sont nés les brownies et les cookies ! Et nous, comme on est ultra gourmands, on a décidé de lier le gâteau et le biscuit pour en faire un et un seul gâteau délicieux ! Vous êtes prêts ? Let’s go !
Le brownie et le cookie, un gâteau et un biscuit aux origines américaines ! La première recette transcrite du brownie date de 1896 et a été publiée dans le livre américain Boston Cooking-School Cook Book. Ce livre se révèlera être révolutionnaire, car pour la première fois dans le monde de la cuisine, les indications de mesures exactes des ingrédients vont apparaître.
Concernant le brownie, deux théories existent autour de son invention. La première serait qu’on aurait voulu faire un gâteau au chocolat, mais qu’on aurait oublié la levure. C’est pour cela que le gâteau serait resté un peu compact. L’autre théorie concerne le Palmer House (un hôtel de Chicago). La femme du patron aurait voulu un gâteau facilement transportable et pour cela il aurait fallu que le cuisinier le rende plus compact.
Venons-en au cookie. Là aussi, la recette nous vient tout droit des Etats-Unis. Le cookie a été inventé en 1938 par les cuisinières américaines Ruth Graves Wakefield et Sur Brides. Elles ont mis au point la recette dans le Massachusetts. La petite anecdote est qu’elles n’avaient pas de pépites de chocolat à intégrer à la préparation. Elles ont donc pris une tablette de chocolat et ont découpé des morceaux afin de les ajouter à la base.
Mais contrairement à ce qu’elles avaient prévues, le chocolat ne va pas fondre et se mélanger à la pâte, du fait de la rapidité de cuisson. Mais, c’est justement ce qui a rendu la recette indétrônable. Cela n’a rendu les biscuits que meilleurs et c’est encore pour ça qu’on en raffole aujourd’hui !
On vous a bien donné l’eau à la bouche ? Eh bien ce n’est pas fini puisque maintenant nous allons vous proposer notre recette de brookie. Vous l’aurez compris, le brookie est un gâteau ayant pour base le brownie et le cookie. Toujours plus de gourmandise ! C’est parti !
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre demi-sel et le chocolat. Dans un saladier, battez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le beurre et le chocolat fondu sans cesser de remuer. Ajoutez la farine et fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajoutez les morceaux de noix de pécan et mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte.
Dans le bol du robot (pâtissier ou multi-fonction), mélangez les sucres, la farine, le bicarbonate de soude et la levure. Ajoutez le beurre demi-sel à température ambiante en petits morceaux. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu sablée puis ajoutez le ½ œuf battu (1 œuf battu risquerait de donner une pâte trop collante) et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple mais pas trop collante. Mettez la pâte dans un saladier et ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez soigneusement à la main pour incorporer les pépites de chocolat à la pâte.
Versez la pâte à brownie dans un moule carré ou rectangulaire beurré ou chemisé de papier cuisson. A la main ou à l'aide d'une fourchette, déposez la pâte à cookies sur la pâte à brownie afin d'en recouvrir toute la surface (pas besoin d'être trop uniforme, cela s'aplanit à la cuisson). Enfournez pour 35-40mn à 180° jusqu'à ce que la couche Cookies soit bien dorée. Laissez totalement refroidir avant de découper en parts carrées.
Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant différentes sortes de noix, de pépites de chocolat, ou même en incorporant des morceaux de caramel.
Et voilà, il ne reste plus qu’à déguster ce délicieux brookie ! Vous allez l’adorer. C'est un dessert anglo-saxon qui réunit dans un même dessert, deux de nos gourmandises favorites : cookies et brownie. Plutôt tentant, non ?
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