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Vous recherchez une recette rapide pour cuisiner de la confiture de châtaignes, appelée aussi crème de marrons ? La confiture de châtaignes est tout simplement LA confiture réconfortante du moment. Un vrai délice pour le palais qui fait l’unanimité. Voici une recette délicieuse et facile à réaliser chez vous.
Sur du fromage blanc ou dans un yaourt, pour accompagner une compote de pommes, ou simplement dégustée à la cuillère… un délice, on vous dit. Alors pour la recette délicieuse de confiture de châtaignes, vous êtes au bon endroit.
D’abord : les châtaignes. Octobre, c’est la pleine saison ! Vous pouvez les ramasser dans les bois ou en trouver dans le commerce, chez tous les bons primeurs. Pour les plus pressé.es : misez sur les châtaignes en bocaux déjà cuites que vous trouverez en supermarchés). L’important : la qualité. Bien entendu, si vous n’avez pas de sucre complet, rien ne vous empêche de le remplacer par du sucre cristal.
La première chose que vous aurez à faire, sera d’enlever la coque de vos châtaignes. Cette première étape est la plus longue et la plus fastidieuse car la coque peut être difficile à retirer. Cependant, ne vous découragez pas !
L’astuce ? Faire une incision en forme de croix dans la peau du marron. Il faut ensuite les plonger dans l’eau bouillante (environ 10min -15 min ). Il faut également enlever la seconde peau blanche fine des châtaignes en la grattant à l’aide d’un couteau.
Quand vous aurez obtenu la purée, vous devrez ensuite la peser afin d’avoir la quantité exacte de sucre à ajouter.
Pour commencer, vous mettrez le sucre dans une bassine à confiture - une casserole passe aussi - avec un verre d’eau. Faites cuire le sucre à feu doux pendant à peu près 10 minutes, jusqu’à ce qu’il arrive à ébullition pour obtenir un sirop. L’idéal : faire un boulé, comme les pro.
Ensuite, ajoutez la purée de châtaignes dans le sirop et laissez le tout cuire à feux doux pendant 20 minutes. A la fin, versez la confiture dans des pots hermétiques.
Pour finaliser votre confiture de châtaigne faîte maison, vous pouvez coller une étiquette confiture sur vos pots. On trouve le rendu des plus esthétiques. Ces étiquettes sont la touche finale à vos préparations maison. Vous pouvez les personnaliser à l’infini : « La confiture de châtaigne faîte maison », « Recette de cette confiture maison : un peu de châtaignes, de sucre et beaucoup d’amour ».
La confiture de châtaignes est une spécialité. En voici une autre recette :
Pour 500 grammes de purée, compter 400 grammes de sucre, et 2 décilitres d'eau par kilogramme. Ajouter un peu de vanille ou du rhum. Avec l'eau et le sucre faire un sirop au boulé et ensuite y ajouter doucement la purée de châtaignes en mélangeant avec une spatule en bois.
Laisser cuire pendant 20 minutes en tournant sans arrêt, sinon la confiture attacherait. La confiture de châtaignes est prête lorsqu'elle devient translucide. Elle doit avoir la consistance d'une purée de pommes de terre très claire. Mettre en pots, laisser refroidir.
| Ingrédient | Proportion |
|---|---|
| Purée de châtaignes | 1 kg |
| Sucre | 500 gr |
| Eau | 1 verre |
Pour éviter la cristallisation, assurez-vous de bien mélanger et de ne pas trop cuire la confiture une fois le sucre ajouté. Bien conservée dans un endroit frais et sombre, votre confiture de marron peut se garder jusqu'à un an.
Alors, prêts à vous lancer dans la préparation de cette délicieuse confiture de châtaignes ?
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