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Voici une recette de poulet gourmande et tellement simple à préparer ! Cette recette combine des ingrédients simples pour un plat savoureux et réconfortant. Idéale pour un repas familial rapide et facile, elle ne nécessite que quelques minutes de préparation et une cuisson sans surveillance.
Assurez-vous d'avoir les ingrédients suivants à portée de main :
Vous pouvez remplacer le navet blanc par un jaune, par du céleri ou du panais par exemple. C’est pour moi une façon déguisée plutôt maligne de faire manger certains légumes racines comme le navet à l’un ou l’autre de mes enfants, quelque peu récalcitrant sur le sujet !!
Voici les étapes à suivre pour préparer ce délicieux plat :
Émincer l'oignon et l'ail. Eplucher la carotte, l’oignon et l’ail. Détailler la carotte en fines rondelles, l’oignon en lamelles et écraser l’ail avec un presse ail. Retirer le pédoncule et les graines du poivron et le détailler en tranches. Couper le céleri en tronçon.
Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive puis faites dorer le poulet 3 minutes de chaque côté à feu vif. Salez et poivrez les cuisses. Il s'agit d'une pré-cuisson. Retirez ensuite le poulet de la poêle et baissez le feu sur feu moyen.
Dans la même poêle, ajoutez l'ail râpé, le concentré de tomate, le riz, le bouillon de volaille et mélangez bien. Dans un récipient, mélangez le cube de bouillon de volaille à de l'eau chaude (comptez 150 ml d'eau par personne).
Ajoutez le poulet par-dessus, couvrez et laissez cuire le tout à feu moyen-doux pendant 25 minutes. Faire revenir l'oignon, l'ail et les cuisses de poulet dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients et mettre sous pression pendant 18 minutes.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, ajouter l’oignon et le laisser dorer 5 min, ajouter l’ail, la carotte, le céleri, le poivron, laisser dorer 5 min supplémentaires. Déglacer avec le vin blanc. Une fois le vin blanc évaporé, ajouter la sauce tomate, saler et poivrer. Laisser cuire 20 min, ajouter les cuisses de poulet, les olives et les câpres et poursuivre la cuisson 10 min supplémentaires.
Une fois le tout cuit, ajoutez le persil émincé si vous en avez. C'est prêt !
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais ou une grande poêle. Faites-y dorer les morceaux de poulet de tous les côtés pendant une dizaine de minutes. Lorsque le poulet est bien doré, vous pouvez vous débarrasser de tout ou d'une partie du gras. Saupoudrez les morceaux avec le cube de bouillon émietté, ajoutez les tomates avec leur jus, les gousses d'ail épluchées et coupées en gros morceaux. Salez et poivrez selon votre goût (attention, le cube de bouillon est salé). Ajoutez un verre d'eau (environ 200 ml). Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes (ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre et la sauce tomate réduite).
En moyenne, une portion de cette recette contient :
Ces valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif.
Le Nutri-score de cette recette est A, ce qui indique une bonne qualité nutritionnelle. Le Green-score est D, reflétant un impact environnemental modéré.
Pour manger plus sain et équilibrée, tout en se faisant plaisir, dégustez nos recettes de volaille aussi gourmandes que savoureuses. Un plat généreux traditionnel du Pays Basque, qu’on pourra laisser mijoter pour encore plus de saveur… Des poivrons, des tomates, des cuisses de poulet de la région, tendres et savoureuses, et une sauce à se lécher les doigts !!
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