Recette Facile et Gourmande de Crêpes au Thon

Découvrez cette recette de crêpes au thon, une idée de repas simple qui permet de souffler un peu lorsqu’on en a marre de manger de la soupe tous les soirs. C’est un peu la recette du placard, et pourtant qu’est ce qu’on s’est régalé ! Ce plat est parfait pour un repas rapide et savoureux.

Ca faisait longtemps que je n’avais pas posté de recette de crêpe salée ici, et pourtant qu’est ce qu’on peut en manger (pas besoin du prétexte de la chandeleur pour manger des crêpes chez nous) ! Le problème c’est que je ne prends que rarement le temps de les photographier. Ce ne fut pas le cas de cette recette de crêpes thon fromage, même si c’était compliqué à photographier car très très bon. Il y avait des gourmands pressés de terminer le plat.

Alors, prêts à tenter la recette ?

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette délicieuse recette :

Pâte à crêpe :

• 250 g de farine de blé T55
• 3 œufs
• 1/2 litre de lait demi-écrémé
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Farce au thon :

• 1 boîte de thon
• 50 g de fromage râpé
• 1/2 pot de crème fraîche épaisse
• Une poignée de câpres (facultatif)
• Sel
• Poivre

Préparation des Crêpes au Thon

Suivez ces étapes simples pour préparer vos crêpes au thon :

Préparation de la pâte à crêpe :

1. Mélangez vigoureusement la farine avec les œufs à l'aide d'un fouet pour obtenir un mélange le plus lisse possible.
2. Puis détendre ce mélange avec un peu de lait.
3. Une fois le mélange lisse, diluer petit à petit avec le restant de lait. Vous obtiendrez ainsi une pâte à crêpe sans grumeaux.
4. Laissez la pâte à crêpe reposer pendant environ deux heures au réfrigérateur, en la recouvrant d'un torchon ou film alimentaire.

Cuisson des crêpes :

1. Huilez une poêle anti-adhésive avec un papier absorbant, faites chauffer à feu vif puis versez une petite louche de pâte.
2. Faites cuire les deux faces de chaque crêpe dans une poêle antiadhésive pendant environ 1 à 2 min chacune.

Préparation de la farce :

Pour préparer la farce, vous pouvez également suivre une autre méthode :

1. Préparer tout d'abord la pâte à crêpes en mélangeant la farine, le sel et la levure et en y versant un peu d'eau tiède.
2. Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
3. Faire des petites boules de la taille d'une mandarine et les enduire d'huile.
4. Préparer la farce en attendant. Pour cela, faire revenir les oignons hachés dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Hacher finement le persil et couper les olives en rondelles. Les ajouter aux oignons.
6. Ajouter le thon et les épices.

Assemblage des crêpes au thon :

1. Plier les crêpes. Prendre les boules une par une et les étaler sur un plan de travail huilé.
2. Aplatir avec les doigts huilés jusqu'à ce que la pâte soit très fine.
3. Mettre un peu de farce au milieu et rabattre vers le centre deux bords opposés en les faisant se chevaucher.
4. Faire la même chose dans le sens de la largeur. On obtient ainsi un carré qu'on aplatit légèrement.
5. Badigeonner de jaune d'oeuf.

Cuisson au four (optionnel) :

1. Garnissez les crêpes de la préparation avec une cuillère à soupe.
2. Puis, roulez-les avant de les disposer dans un plat à gratin que vous enfournerez pendant 10 min.

Astuces et Variantes

• Pour des crêpes encore plus fines et digestes, remplacez une partie du lait par de la bière blonde.
• Pour les adultes, ajoutez des câpres dans la farce pour une saveur plus prononcée.

Informations Nutritionnelles et Environnementales

C'est un logo qui vous permet de visualiser l’empreinte carbone de chaque plat et de faire des choix plus éclairés et toujours aussi gourmands.

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