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Créée en 1986 à Plainfaing, au cœur du Parc naturel régional des Ballons des Vosges, la Confiserie des Hautes Vosges (CDHV) est une entreprise familiale qui allie avec brio savoir-faire et tradition. Forte de son succès, elle est devenue un passage obligé pour les visiteurs de la région, attirant plus de 260 000 personnes chaque année. Ce qui en fait l'entreprise agroalimentaire la plus visitée de France !
Le Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges, berceau de la Confiserie des Hautes Vosges.
La Confiserie Des Hautes Vosges, c’est d’abord une petite entreprise familiale.
Issu d’une famille de débardeurs forestiers, Jean-Marie Claudepierre était destiné à succéder à son père, son grand-père et son arrière-grand-père. Mais son destin change lorsqu'il épouse Myriam HESTIN, fille et petite fille de marchand de bonbons. En 1986, Jean-Marie Claudepierre s’associe alors à son frère Bernard et sa sœur Marie-Jeanne pour fonder la Confiserie Des Hautes Vosges, née du rachat de la Confiserie des Images d’Épinal, qui existait alors depuis 1952. Ils s’implantent sur les terrains familiaux dans leur village natal à Plainfaing.
Depuis presque 40 ans, la famille Claudepierre, fondatrice de l’entreprise, est toujours très active au sein de la confiserie. Plus de 10 personnes de notre famille y travaillent, entourées d’une quarantaine de collaborateurs. Associée à mon cousin Pascal George, c’est dans l’énergie et la bonne humeur que nous avançons ensemble !
La CDHV perpétue des gestes traditionnels, comme la fabrication de bonbons de sucre cuit à feu nu dans des chaudrons en cuivre, conférant aux confiseries un goût inégalable. Bourgeons de sapin des Vosges, eucalyptus, bergamote, mirabelle… les huiles essentielles et les arômes naturels garantissent la qualité gustative des bonbons d’autrefois. « Nos matières premières proviennent essentiellement de notre Région Grand Est.
Bonbons des Vosges au sapin, une spécialité de la CDHV.
Véritables bonbons des Vosges au sapin, nougats, boules de fruits, cacahuètes et noisettes grillées… Ce ne sont pas moins de 40 sortes de douceurs que la CDHV propose. Parmi toutes les sortes de confiseries existantes, la première place revient aux fameuses brisures de bonbons.
Voici un aperçu des confiseries proposées par la CDHV:
| Type de Confiserie | Saveurs |
|---|---|
| Bonbons des Vosges | Sapin, Eucalyptus, Bergamote, Miel, Coquelicot, Réglisse, Myrtille, Violette |
| Nougats | Divers |
| Boules de Fruits | Divers |
| Autres | Cacahuètes grillées, Noisettes grillées, Brisures de bonbons |
Les idées innovantes ne s’arrêtent pas là. L’entreprise familiale permet à présent d’imprimer en sérigraphie des boîtes CDHV à l’effigie des entreprises, mais aussi des particuliers. Pour Fabienne Picard « Cette nouveauté nous permet de mettre en lumière notre savoir-faire et de l’associer à tout un territoire : ses acteurs comme ses habitants. Offrir des bonbons fait toujours plaisir, que ce soit pour une petite ou une grande célébration ».
Un succès qui dépasse les frontières vosgiennes. Pour preuve, la CDHV a fabriqué des boîtes personnalisées pour la célèbre cristallerie de luxe, Baccarat.
Elle a fêté cette année ses 35 ans, ainsi que les 25 ans de l’IGP « Bergamote de Nancy », que la confiserie est la seule à détenir sur le territoire.
L’histoire de la Bergamote de Nancy est intimement associée à la ville du même nom depuis la fin du XIXème siècle. Ce petit bonbon plat et carré, parfumé à l’huile essentielle de Bergamote et de couleur dorée, acquiert une renommée internationale en 1909, à l’occasion de l’Exposition internationale de Nancy. 4 confiseurs se sont réunis pour protéger la recette et la tradition de ce bonbon, qui a connu de nombreuses variantes. En 1996, la Bergamote de Nancy obtient une Indication Géographique Protégée, restant encore à ce jour le seul bonbon de France à en bénéficier. Dans les Vosges, la Confiserie des Hautes Vosges à Plainfaing est la seule à produire des Bergamotes de Nancy qui répondent au cahier des charges de l’IGP, en utilisant notamment de huile essentielle naturelle issue exclusivement de Calabre.
Les Bergamotes de Nancy, une spécialité protégée par une IGP.
A l’occasion de ses 35 ans d’existence, Fabienne Picard, actuelle dirigeante de la confiserie, a reçu la médaille de l’Ordre National du Mérite.
Et les visites justement, elles contribuent grandement au succès de cette entreprise, forte d’une cinquantaine de salariés. Lorsque l’on visite la région, la CDHV est devenu un passage obligé des petits comme des grands enfants, depuis bientôt près de 35 ans. Une invitation sucrée pour découvrir l’envers du décor à travers des visites guidées des laboratoires situés en dessous du magasin.
La Confiserie des Hautes-Vosges accueille chaque année plus de 200 000 visiteurs, venus découvrir les ateliers de fabrication ! Elle se positionne ainsi comme l’une des entreprises les plus visitées de France.
25 pour l’IGP Bergamote de Nancy et 35 ans d’existence pour la Confiserie, une année 2021 riche en événement pour la confiserie de Plainfaing !
Le saviez-vous ? La France possède plus de 200 spécialités régionales et traditionnelles autour de la confiserie, un patrimoine culinaire unique, ancré dans nos régions ! La Confiserie des Hautes Vosges ne déroge pas à la règle.
Véritable fleuron des Vosges depuis sa création en 1986, la confiserie produit quelques 20 000 tonnes par an de bonbons traditionnels vosgiens, dits sucre cuit. Saveur bergamote, bourgeon de sapin, eucalyptus, miel, coquelicot, réglisse, myrtille, violette,… depuis 35 ans, l’entreprise artisanale et familiale perpétue les plus douces saveurs d’antan en utilisant des matières premières de proximité, sourcées pour la quasi-totalité dans la région Grand Est.
Fondée en 1986 à Plainfaing par Jean-Marie Claudepierre, la Confiserie des Hautes Vosges est aujourd’hui un monument gastronomique des Vosges!
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