Recette Facile de Crêpes au Yaourt : Moelleuses et Inratables

Pour des crêpes super moelleuses et inratables, voici LA recette à connaître par cœur ! Une fois que vous l'aurez testée, vous ne pourrez plus vous en passer... Si vous êtes toujours à la recherche d'une pâte à crêpes super simple et rapide à préparer, et super moelleuse, vous êtes au bon endroit ! Cette version au yaourt va impressionner vos papilles et il ne vous restera plus qu'à ajouter votre topping préféré : confiture, pâte à tartiner, caramel, chocolat, fruits...

Crêpes au yaourt prêtes à être dégustées.

Pourquoi Choisir les Crêpes au Yaourt ?

Pour cette nouvelle recette de crêpes, je te propose… les crêpes au yaourt nature ou aromatisé ! C’est la recette SOS je n’ai plus de lait dans le frigo qui permet de faire plaisir à toute la famille malgré tout (à condition d’avoir des yaourts, sinon, ça va être compliqué !). Chaque année, j’ai hâte d’être à la chandeleur ! Je suis du genre à bien aimer les crêpes, les bonnes crêpes moelleuses ou encore les crêpes bien fondantes ! Donc chaque année, je pars à la recherche de nouvelles idées pour vous proposer toujours plus de recettes de crêpes ! Cela peut être très pratique si, comme moi, vous n’avez pas souvent de lait, et si acheter 1L de lait entier ne vous semble pas la meilleure option, de peur de gâcher ! La recette des crêpes au yaourt, à avoir en tête quand il y a un risque de pénurie !

L’autre énorme avantage, quand, comme moi, on aime d’amour le yaourt, c’est le petit goût différent que cela donne à vos crêpes. Alors, sous réserve de prendre un yaourt qui a le bon goût d’un yaourt (à la grecque par exemple), et de ne pas mettre d’autres aromatisations. Je vous conseille également de bien respecter le temps de pause. Je sais qu’il y a plusieurs écoles à ce sujet, mais vraiment, attendre que la pâte repose est la clé pour avoir des crêpes à la texture agréable, et bien parfumées ! Lors de cette durée, la pâte va s’intensifier en goût (comme lorsqu’on laisse une gousse de vanille infuser dans le lait, ou des zestes dans du beurre).

Comment faire des crêpes sans lait ? Attention, il s’agit ici de crêpes avec du yaourt nature au lait de vache. Elle ne convient pas aux personnes souffrant d’intolérance voire d’allergie aux produits laitiers. Dans ce cas là, privilégiez les crêpes au lait végétal (qui sont ici également sans oeuf) ou bien essayez avec un yaourt végétal. Les crêpes sans lait sont vraiment très simples à faire : le lait est remplacé par du yaourt et de l’eau, pour apporter la consistance liquide tout en apportant ce qu’il faut de “lacté” (tant pour le goût pour la texture, grâce au gras contenu dans les produits laitiers).

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer l’eau par du lait (mais du coup, plus trop d’intérêt si ce n’est le goût) ou une boisson végétale. L’eau peut faire bizarre, mais finalement, le lait est composé en grande partie d’eau ! Ces crêpes sont vraiment faciles à faire ! Pour réaliser ces crêpes au yaourt, il vous faudra les ingrédients habituels, à savoir de la farine, des oeufs, un peu de sucre, du beurre fondu (ou de l’huile)… et 2 yaourts ! Vous pouvez choisir un yaourt nature ou aromatisé. Personnellement, je l’ai fait avec un yaourt nature et j’ai aromatisé ma pâte (avec une petite lichette de rhum), mais vous pouvez le faire avec un yaourt à la vanille par exemple.

Ingrédients Nécessaires

• 220 g de farine de blé T45
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 yaourts nature
• 3 œufs
• 200 ml d'eau
• 1 c. à soupe d'huile neutre ou corsée, selon vos goûts
• 1 c. à café d'extrait de vanille (facultatif)

Préparation de la Pâte à Crêpe

1. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre vanillé.
2. Faire un puits et ajouter les œufs. Mélanger doucement en intégrant petit à petit la farine.
3. Quand la pâte est trop épaisse, ajouter les yaourts et l'huile. Continuer à mélanger doucement jusqu'à obtenir une masse homogène.
4. Ajouter l'eau, petit à petit pour délayer la pâte. Incorporer les yaourts et le reste d'eau.
5. Parfumer avec l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
6. Dans un second saladier verser la farine, former un puits et verser la préparation liquide en plusieurs fois tout en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux (sinon un coup de mixeur plongeant réglera le problème).
7. Ajouter un sachet de sucre vanillé si désiré.

Préparation de la pâte à crêpes.

Cuisson des Crêpes

1. Faire chauffer une crêpière avec l'huile d'olive.
2. Ensuite, verser une louche de pâte dans la poêle.
3. Puis, répartir la pâte sur le fond par un mouvement tournant et laisser cuire à feu moyen.
4. Retourner la crêpe avec une spatule dès qu'une coloration apparait.
5. Sortir la crêpe et recommencer l'opération avec le reste de la pâte.

Vos crêpes sont déjà prêtes. Bonne dégustation !

Valeurs Nutritionnelles

ℹ Calories et macronutriments: 142 calories par crêpe.

Nous sortons à peine des fêtes... après Noël, le nouvel an et la galette des rois, je ne sais pas vous mais moi je n'avais pas envie de crêpes trop grasses ni trop sucrées. J'ai donc réalisé ma pâte à crêpes avec du yaourt nature en remplacement de matières grasses, je n'ai pas sucré ma pâte volontairement car bien souvent dessus on ajoute de la confiture, de la pâte à tartiner ou autre petite chose déjà très sucrée. Et bien figurez-vous que je n'ai pas constaté de grande différence avec les autres recettes de crêpes que j'ai pu réaliser...

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