Recette Glaçage Cream Cheese Gâteau: Le Secret d'un Dessert Inoubliable

On me demande souvent quel est mon gâteau préféré. À chaque fois, j’hésite entre le gâteau à la carotte et la tarte au citron meringuée. J’adore tellement ces deux gâteaux, impossible de faire un choix. Mais le comble dans cette histoire, c’est que ni l’une ni l’autre de ces deux recettes n’étaient sur mon blog.

Ce gâteau, je l’ai découvert grâce à une voisine lorsque je vivais encore à Rennes. Je ne sais plus pourquoi elle en avait fait un et nous a proposé d’en goûter. À ce moment, les Starbucks et autres coffee shops à l’américaine étaient encore bien rares en France et on ne connaissait pas ce drôle de gâteau. J’ai goûté pour lui faire plaisir, mais vraiment, l’idée d’un gâteau à la carotte me dégoûtait un peu. Et là, la révélation ! Mais, mais, c’est trop bon en fait :) Le soir même, je lui demandais sa recette et la semaine suivante, j’en faisais un chez moi.

Aujourd'hui, je vous propose une recette de glaçage à base de cream cheese, mon préféré, qui sublimera vos gâteaux, cupcakes et carrot cakes. C'est toujours ce glaçage que je choisis en priorité lorsque je fais des cupcakes et co. parce que j'adore l'onctuosité et le petit goût salé apporté par le fromage.

Bien sûr, je ne peux que vous conseiller de prendre du Philadelphia, mais si vous n'en trouvez pas, il existe des alternatives, la meilleure étant le "fromage à la crème nature" de chez Elle & Vire.

Glaçage Fouetté au Cream Cheese : Une Alternative Légère

Préparez ce délicieux Glaçage Fouettée au Cream Cheese pour garnir et décorer tous vos gâteaux ! Ce glaçage façon chantilly au fromage frais Philadelphia est léger et délicieux sur des cupcakes ou un carrot cake. Ce glaçage fouetté au cream cheese est une alternative plus légère que le glaçage au cream cheese traditionnel avec du beurre qu'on utilise habituellement dans la recette du carrot cake.

Conseils pour un Glaçage Réussi

• Ingrédients froids : Avant de commencer, placez le bol dans lequel vous allez fouetter les ingrédients au congélateur pendant environ 10 minutes.
• Ne pas trop fouetter : Fouettez le mélange juste assez pour combiner les ingrédients et obtenir une consistance lisse et crémeuse.
• Congélation : Il est déconseillé de congeler ce glaçage, car sa texture risque de changer après décongélation.

Recette Facile du Glaçage Cream Cheese

Voici une recette simple et rapide pour réaliser un glaçage cream cheese parfait en quelques minutes. Suivez ces étapes pour un résultat garanti.

Ingrédients :

• 125g de cream cheese (j'utilise du Philadelphia)
• 20g de beurre doux ramolli
• 90g de sucre glace

Instructions :

1. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients au fouet électrique pour bien incorporer le beurre.
2. Ajouter le sucre glace au fur et à mesure pour ne pas en faire voler partout :)
3. Une fois prêt, ajouter le glaçage sur votre gâteau à la carotte.

Voici quelques instructions visuelles rapides.

Préparation avec un robot de cuisine :

1. Étape 1 : Mettre dans la cuve le fromage et le beurre (125g Cream cheese type Philadelphia, 20g Beurre ramolli).
2. Étape 2 : Rabattre la préparation vers le milieu. Ajouter le reste de sucre glace (90g Sucre glace).
3. Étape 3 : Rabattre la préparation vers le milieu. Ajouter le reste de sucre glace (90g Sucre glace).
4. Étape 4 : Rabattre de nouveau, en insistant sur le fond de la cuve. Puis lancer le programme Couteau pour pétrir/concasser.
5. Étape 5 : Mettre sur votre gâteau. Laissez refroidir.

Variations et Utilisations du Glaçage Cream Cheese

Ce glaçage est extrêmement polyvalent et peut être utilisé de différentes manières pour sublimer vos desserts.

• Cupcakes red velvet : En topping sur des cupcakes red velvet comme mes mini cupcakes red velvet.
• Gâteaux : Parfait pour glacer un gâteau à la carotte, un gâteau au chocolat, ou tout autre type de gâteau.
• Aromatisations : Vous pouvez ajouter des arômes comme du sirop de rose ou de violette pour personnaliser votre glaçage.

Recette du Carrot Cake avec Glaçage Cream Cheese

Pour ceux qui souhaitent réaliser un carrot cake complet avec ce délicieux glaçage, voici une recette simple et efficace.

Ingrédients pour le Carrot Cake :

• 2 grosses carottes râpées très finement
• 1 orange bio
• 4 œufs
• 180 g d'huile végétale (ici tournesol, mais vous pouvez utiliser par exemple de l'huile de pépin de raisin)
• 250 g de sucre
• 250 g de farine fluide
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
• ½ cuillères à café de muscade
• ½ cuillères à café de gingembre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à café rase de cannelle
• 120 g de noix de pécan grossièrement hachées

Instructions pour le Carrot Cake :

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Mélanger les 4 œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporer aux œufs et au sucre l'extrait de vanille, la muscade, la cannelle et l'huile.
4. Ajouter la farine et la levure et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Ajouter les carottes râpées, le zeste de l'orange et les noix de pécan concassées.
6. Mélanger doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
7. Verser la préparation dans un moule que vous aurez préalablement beurré.
8. Enfourner 30 à 40 minutes selon votre four. Le gâteau est cuit lorsque que vous y plantez votre couteau et qu'il ressort sec.
9. Laisser refroidir 1 heure avant de glacer.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

J'espère que vous avez aimé cette recette de glaçage cream cheese ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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