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La courge spaghetti est un légume étonnant avec une chair qui, une fois cuite, se transforme en filaments semblables à des spaghettis. C'est une excellente alternative aux pâtes, particulièrement pour les personnes intolérantes au gluten. Si vous souhaitez mieux la connaître, lisez cet article.
Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et savoureuse de courge spaghetti au chorizo, préparée avec le Thermomix. Ce plat est idéal pour un repas rapide, sain et plein de saveurs.
Personnellement, j’aime beaucoup cette courge. Pour réaliser ce plat, il faut d’abord cuire la courge pour pouvoir obtenir la chair. Pour cela, vous avez plusieurs possibilités.
Après avoir réalisé la quiche sans pâte à la courge spaghetti, il me restait une moitié de courge, j’ai donc fait ce gratin.
Couper la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur. L’épépiner puis placer un ou deux morceaux sur une plaque allant au four, chair vers le bas. (J’ai fait cuire les deux parties d’un coup, mais je n’en ai utilisé qu’une, l’autre partie a été utilisé pour la quiche.)Enfourner pour environ 1 heure, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Une fois cuite, prélever la chair de la courge en grattant avec une fourchette puis réserver. Garder la coque de la courge.
Hier soir, pour la première fois, on a testé la courge spaghetti !Alors, c'était super bon mais je ne savais pas qu'il ne fallait pas couper la peau donc j'ai bien galéré ! Obligée de la couper en deux pour la faire cuire et c'était un sketch à la maison car, mon mari n'étant pas là la semaine, j'ai du me débrouiller seule et c'était pas une mince affaire car la peau est vraiment très dure ! Beaucoup plus que pour le potiron, potimarron ou la courge!
Éplucher et couper l’oignon en deux, le mettre dans le bol puis mixer 5sec/vit5, ajouter le chorizo coupé en petits morceaux avec de l’huile d’olive, assaisonner à votre convenance et faire chauffer 5min/100°C/couteau inversé/vit2.
Le chorizo est un incontournable de la cuisine ibérique. Sa couleur rouge est due au pimento, une sorte de paprika. Doux ou fort, prenez celui qui vous convient le mieux. Pour bien le choisir, lisez les étiquettes, et choisissez celui qui contient le plus de viande de porc. Un vrai chorizo ne contient que de la viande de porc. Regardez son aspect extérieur. Il ne doit pas suinter. Le meilleur est le chorizo ibérique bellota.
Pour cette recette, j’ai utilisé des poivrons surgelés. En effet, à la saison des courges les poivrons de culture locale ou bio ne sont pas toujours présents. Sauf, si vous achetez des poivrons qui ne viennent pas de l’autre bout de la planète.
Faites sauter l’oignon pendant 2 à 3 minutes avant d’ajouter les poivrons surgelés. Ajoutez les tomates concassées, l’eau, le paprika, le paprika fumé, le poivre et pressez l’ail.
Ingrédients : - 80 g de parmesan- 1 courge spaghetti, coupée en deux et épépinée- 10 g d'huile d'olive- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts- 500 g d'eau- 200 g de crème liquide 4% m.g- 100 g de chorizo, coupé en cubes (1 cm) Préparation : 1) Badigeonner la chair de la courge d'huile d'olive, puis la saler, la poivrer et la saupoudrer de cumin. Réserver.2) Mettre l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place et y poser la courge spaghetti (chair vers le bas), puis cuire à la vapeur 35-40 min/Varoma/vitesse 2.3) Retirer le Varoma. Gratter délicatement la chair de la courge au-dessus d'un grand récipient pour détacher les "spaghetti", puis réserver au chaud.4) Conserver les "coques" évidées (la peau des courges) et les poser sur une plaque de four. Vider le bol.5) Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).6) Mettre la crème liquide et le chorizo dans le bol, puis cuire 12 min/100°C/sens inverse/vitesse 2. 7) Verser les spaghetti de courge et mélanger 10sec/sens inverse/vitesse 3. 8) Garnir les "coques" de préparation, saupoudrer de parmesan râpé, puis enfourner et gratiner 20 minutes à 180°C.
Préchauffer votre four à 180°C.
Ce plat peut-être réchauffé. Vous pouvez le cuisiner à l’avance. Il sera très bien pour un plat à emporter ou boite à lunch comme on dit au Québec. Vous pouvez le congeler. Alors, profitez-en pour augmenter les quantités.
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