Recette Facile de Confiture de Vin Blanc

La confiture de vin blanc est une préparation délicate et lumineuse, idéale pour accompagner vos plats et apporter une touche originale à vos dégustations. Elle se marie à merveille avec du fromage de chèvre, du foie gras ou une brioche légèrement toastée. Découvrez une recette simple et rapide pour réaliser cette gourmandise raffinée.

Ingrédients et Préparation

La recette est simplifiée au maximum : du vin blanc, du gélifiant et de l'assaisonnement. Juste du vin blanc, du sucre et de la pectine : cette confiture artisanale mise sur la pureté des saveurs.

Choix du Vin

Pour cette recette, vous pouvez utiliser différents types de vins blancs. J'ai pu constater sur le net que beaucoup de recettes utilisaient du Sauternes ou un autre vin moelleux. Bien évidemment vous pouvez utiliser un vin doux moelleux qui ne soit pas un Sauternes (un Monbazillac, un Loupiac, un Bergerac, un Sainte Croix du Mont ..). Je lui ai préféré un blanc sec très fruité, un côte de Gascogne pour rester sur le fruit, la fraîcheur et ne pas tomber dans le travers du "trop sucré". Pour les amateurs de vin plus doux, un vin blanc moelleux et fruité, l’idéal étant un Gewurztraminer.

Étapes de Préparation

1. Verser le vin dans une bassine à confiture ou une sauteuse.
2. Ajoutez ensuite une dosette de safran, 300 g de sucre à confiture (avec pectine) et portez à ébullition.
3. Une fois celle-ci atteinte, laissez bouillir 5 à 6 minutes.
4. Pour vérifier la bonne prise, versez un peu de la confiture sur une assiette froide, elle doit figer rapidement.
5. Ajoutez ensuite les paillettes d’or, remuez et versez dans de jolis pots à confiture ou de jolis bocaux. Vous pouvez aussi le faire sans paillettes.

Passer le vin aromatisé au travers d'un chinois fin. Retirez votre confiture du feu puis écumez-la. Stérilisez bien vos pots à confiture au four. Le lendemain, commencez par stériliser vos pots à confiture minutes dans un four à 150°C. Remplissez les pots quasiment à ras bord.

Conseils et Astuces

• Pour une conservation optimale, stérilisez bien vos pots à confiture.
• Si vous utilisez du sucre spécial confiture, réduisez le temps de cuisson à 7 minutes maximum pour éviter un magma trop épais.
• N'hésitez pas à expérimenter avec différents types de vins blancs pour varier les saveurs.

Accords Gourmands

Délicieux pour déglacer, pour tartiner, pour accompagner une terrine ou un fromage, vous trouverez j’en suis sûre plein d’utilités à ce confit de vin. On connait la gelée de Sauternes, réalisé avec ce fameux vin blanc. Mais pour accompagner votre foie gras vous pouvez également utiliser d'autres vins blancs moelleux ou vins doux naturels autrement dit sucrés. Le Monbazillac, le Côteau du Layon, le Jurançon, des vins d'Alsace... la liste est longue et à tous les prix. Il est donc facile de se faire plaisir à petits prix.

La Bocalerie de Touraine : Un Gage de Qualité

Préparée en Touraine avec des ingrédients bio, elle se marie à merveille avec du fromage de chèvre, du foie gras ou une brioche légèrement toastée. Installée à Candes-Saint-Martin, au cœur de la vallée de la Loire, La Bocalerie de Touraine transforme avec soin des produits locaux et bio en délicieuses recettes artisanales. Soupes, purées, tartinades… tout est cuisiné à la main, en petites séries, avec des ingrédients de saison et beaucoup de passion.

Derrière chaque bocal, il y a l’envie de proposer une cuisine simple, saine, savoureuse, et surtout proche des producteurs. Ici, pas d’additifs ni de superflu : juste le bon goût des légumes, des légumineuses ou des champignons travaillés comme à la maison. En choisissant La Bocalerie de Touraine, vous soutenez une conserverie locale engagée dans le respect de l’environnement, du goût… et de ceux qui mangent bien !

tags: #recette #confiture #de #vin #blanc #facile

Articles populaires:

• Alimentation saine pendant la COVID-19
• Guide d'entretien pour Cocotte Seb
• Horaires et Produits Locaux à Perros-Guirec
• Astuces pour un tajine savoureux
• Algues en poudre : l'allié santé insoupçonné