Clafoutis aux Pêches au Sirop : La Recette Facile et Gourmande

Découvrez cette recette de clafoutis aux pêches, un dessert fruité et réconfortant idéal pour l'été lors d'un déjeuner sous les tonnelles ou dans l'herbe. Un des fruits star de l’été c’est évidement la pêche, voici donc un bon clafoutis la mettant à l’honneur. Vraiment facile et rapide à réaliser, vous pouvez facilement le préparer même en vacances, vous trouverez facilement des pêches sur tous les marchés de France. Inspirée du célèbre clafoutis aux cerises, cette version met à l'honneur les pêches juteuses. La pâte moelleuse au rhum enrobe délicatement les fruits, créant un équilibre gourmand entre douceur et acidité.

Des invités à l’improviste… Un dessert à faire en urgence… pas de fruit. Pas d’idée mais une grosse boîte de pêches au sirop dans mon placard💡 Cette recette s’impose car ce clafoutis est délicieux 🤩 Réalisé dans un moule à cake à charnière, nous nous sommes battus comme des sauvages pour la dernière part. Il n’est pas écœurant, parfait pour une fin de repas en été ou 4h.

Ingrédients

• Pêches au sirop (quantité selon votre goût)
• Farine
• Levure
• Sucre
• Sel
• Oeufs
• Huile
• Lait
• Rhum (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre, le sel.
3. Y ajouter les oeufs et mélanger tout doucement.
4. Ajouter l'huile et délayer le tout avec le lait.
5. Parfumer avec le rhum.
6. Beurrer un moule à manqué de 24 cm et verser la préparation aux fruits.
7. Enfourner les clafoutis pour 30 min de cuisson.
8. Laisser refroidir et démouler le gâteau.

Instructions détaillées

1. Préparation des pêches : Peler les pêches (inutile si ce sont des nectarines ; il suffit de les laver). Couper les en deux pour retirer les noyaux. Couper les demi-pêches en tranches.
2. Préparation de l'appareil à clafoutis : Dans un saladier, casser les œufs et battre les en omelette. Ajouter le sucre, la farine et le lait. Mélanger bien pour obtenir une préparation bien lisse.
3. Montage et cuisson : Beurrer les moules individuels (avec les doigts, ou faire fondre le beurre et étaler le au pinceau). Répartir les fruits coupés dans les moules et verser dessus l’appareil (mélange) à clafoutis. Enfourner les clafoutis pour 30 min de cuisson.

Variantes et Astuces

Vous pouvez utiliser des pêches blanches ou jaunes, des nectarines ou des brugnons. Si les fruits sont bio il n'est pas nécessaire de les éplucher.

Astuce : Si après 40 minutes, il reste un peu humide (ça dépend du jus des pêches), le laisser quelques minutes dans le four à temperature plus douce 150°C.

Astuce dégustation : Accompagner les clafoutis d’une petite salade de pêches crues, à peine citronnée et sucrée.

Commentaires et Suggestions

• J’ai enlever 10 gr de sucre dans la préparation et je n’ai mis qu’une grosse cuillère à soupe de cassonade avec les fruits au lieu de deux et c’est largement assez sucré! Je tenterai avec 20 gr en moins la prochaine fois ! Et j’ai terminé la cuisson en mode grill 2-3 minutes sous surveillance pour avoir un clafoutis légèrement gratiné !!
• Pour rajouter un peu d’acidité, je n’ai mis que 3 pêches 🍑 🍑 🍑 complétées par 6 abricots . Seulement 1 cuillère à soupe de sucre (muscovado) sur les fruits et 80g de sucre dans la pâte. J’ai également rajouté 1 grosse pincée de romarin séché du jardin dans l’appareil en même temps que le lait. Enfin, pas d’amandes effilées mais 1 cuillère à soupe de cassonade avant d’enfourner. Mes amis ont adoré, ils ont trouvé le dessert très léger. Trop top cette recette !! Je garde !
• Tout le monde a adoré, simple et efficace, en plus c’est la pleine saison des pêches 😍
• Clafoutis bien parfumé Il a parfumé ma cuisine le temps de la cuisson ! On n a pas pu attendre qu il refroidisse on l a goûté chaud 😂 Le lendemain froid…. Aussi bon J ai juste mi des amandes effilées sur une moitié (pour les plus gourmands 🙃)
• Évidemment, en avril, avec des pêches au sirop. C’est excellent … miammmm A refaire cet été avec des pêches de saison.

Adaptation Thermomix

Pour une préparation au Thermomix :

1. Mettre 60 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 5 min/80°C/vitesse 1.
2. Ajouter 250 grammes de lait entier, 4 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 100 grammes de sucre en poudre, 40 grammes de farine et 40 grammes d'amandes en poudre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
3. Disposer les morceaux pêches dans un moule à manqué beurré puis verser l'appareil dessus.
4. Mettre 1.5 cuillères à soupe d'amandes effilées (facultatif) sur la préparation.
5. Mettre dans le four pendant 40 min à 180°C. Ajuster la durée en fonction de votre four.

Servir tiède ou froid. Mettre 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif) sur le clafoutis refroidi.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Étapes Clés

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