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À la fois croustillant et fondant, le brownie est le dessert - où le goûter - dont tout le monde raffole. À l'instar du cheesecake, c'est une recette emblématique de la généreuse cuisine américaine. En matière de recettes gourmandes, on peut aussi compter sur Laurent Mariotte. Chaque jour sur TF1 dans Petits plats en équilibre, Laurent Mariotte dévoile ses recettes, tout aussi gourmandes les unes que les autres. L’animateur nous dévoile sa recette de brownie au chocolat. Pour le rendre encore plus savoureux, l’animateur de Petits Plats en équilibre y glisse un ingrédient à l'intérieur. Et ça fait toute la différence !
En voilà une idée ultra gourmande que vous allez tous adopter. Elle est signée, Laurent Mariotte, animateur et cuisinier de TF1. Il a dévoilé son petit truc à lui pour twister le brownie. Rajouter du beurre de cacahuète, il fallait y penser ! Sur son site internet, Laurent Mariotte nous partage sa délicieuse recette de brownie au chocolat et beurre de cacahuètes. "Parce qu’il n’y a pas de mal à se faire du bien… Brownie au beurre de cacahuètes pour tout le monde !", a annoncé l'animateur en légende de sa publication.
Que diriez-vous d'un bon brownie pour le goûter ? Sa croûte croquante et son moelleux incomparable : avouez que cela vous donne l'eau à la bouche. Cette fois, il a révélé sa petite astuce pour un brownie au goût incomparable. Son secret ?
Comment faire la recette du brownie au chocolat et beurre de cacahuètes de Laurent Mariotte ? Voici les étapes à suivre :
J'ai ajouté des cacahuètes car je n'avais que de la purée de cacahuète sans morceaux. Comme mon four est trop chaud en chaleur tournante, j'ai mis à 150°C pendant 40 min. Excellent. On a adoré.
Vous pouvez donc choisir un moule à la forme que vous souhaitez (carré, rond, rectangulaire) et dans la matière que vous préférez. Verre, aluminium, silicone, tous s’y prêtent. Pensez néanmoins à utiliser de la matière grasse ou du papier cuisson pour faciliter le démoulage du gâteau.
Pour déguster de délicieux brownies maison, il n’est pas question de rater leur cuisson. lI fait partie des gâteaux qui n’ont pas besoin d'un temps de cuisson long. Une quinzaine de minutes dans un four à 180 °C devrait suffire, d’autant plus que comme pour la cuisson des cookies, celle du brownie continue même après l’avoir sorti du four. Pour cela voici une petite astuce qui fonctionne à tous les coups : munissez-vous d’un cure-dent ou d’un couteau plat et plantez-le vers le milieu du brownie. Si la lame ressort avec quelques miettes pas encore cuites, c’est que le brownie est prêt !
Chocolat noir, noix de pécan, fruits secs… Le brownie se décline de plusieurs façons ! Traditionnellement, la recette du brownie à l’américaine se prépare avec des noix de pécan. Cependant, d’autres mélanges de fruits secs sont tout aussi prometteurs. Ainsi, n’hésitez pas à ajouter à la liste d’ingrédients initiale des noix de cajou, des pistaches ou des noisettes pour twister votre recette. Aussi, vous pouvez opter pour différentes sortes de chocolat. Noir, au lait, ou bien blanc, tout est possible avec ce gâteau !
Si le beurre de cacahuète s'achète pour quelques euros dans le commerce, il est tout à fait possible de le réaliser à la maison si l'on veut en maitriser la composition. Pour cela, torréfiez à la poêle des cacahuètes non salées, avant de les passer au mixeur, et mettez la pâte obtenue en pot.
| Type de four | Température | Temps de cuisson |
|---|---|---|
| Four traditionnel | 170°C | 30 minutes |
| Four à chaleur tournante | 150°C | 40 minutes |
tags: #recette #brownies #Laurent #Mariotte
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