Recette Facile du Brownie au Caramel

Voici une recette ultra-gourmande, avec laquelle on prend des kilos rien qu'à regarder les photos, mais qu'est-ce que c'est bon ! Pour rendre cette recette hyper appétissante, j'ai coincé le caramel entre deux couches de chocolat. Vous pouvez faire votre caramel au beurre salé maison, c'est délicieux et facile à faire ! Je vous conseille ce brownie chocolat caramel avec une crème anglaise, ce sera parfait !

Alors, comment préparer ce délice ? Suivez les étapes ci-dessous :

Préparation du Brownie

1. Je préchauffe le four à 180°C.
2. Je fais torréfier les noix de pécan 10 minutes.
3. Je mélange le beurre et le chocolat dans une casserole pour faire fondre au bain marie et je remue jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
4. J'incorpore le sucre et les œufs, et je fouette jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mélangé.
5. Je rajoute la farine, le sel et les 70g de noix de pécan hachées. Je mélange vigoureusement à nouveau.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Mélanger les oeufs et le sucre sans trop les battre pour éviter d’incorporer trop d’air. Y ajouter le beurre/chocolat, puis le cacao, la farine et le sel.

Montage et Cuisson

1. Je verse la moitié de la pâte à brownie dans le fond du moule. J'enfourne pendant 5 minutes environ.
2. Je verse le caramel fondu sur la couche de brownie pré-cuit et tiédi.
3. Je verse ensuite la pâte à brownie restant sur la couche de caramel. J'uniformise le tout à l’aide d’une spatule.
4. J'enfourne pendant 25 minutes environ.

Versez la moitié de la préparation dans un moule beurré et enfourner 5 minutes. Versez alors le caramel sur cette couche de brownie au chocolat, en laissant 1 cm sur les bords. Recouvrez ensuite avec le reste de pâte à brownie.

Préparation du Caramel

Quand le sucre a la couleur désirée, le retirer du feu, ajouter d’un coup la crème, le beurre et le sel, et mélanger sans s’arrêter. Une fois le caramel un peu calmé (tu remarqueras mes termes techniques), le remettre sur feu très doux, ajouter les graines de la gousse de vanille et mélanger jusqu’à l’obtention de la bonne texture.

Pour récapituler, voici une table des étapes clés :

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