La Recette Inratable du Brownie Ultra-Fondant de Cyril Lignac

Préparez-vous à fondre de plaisir avec la recette du brownie ultra-fondant de Cyril Lignac ! Conjuguer gourmandise et recette accessible, voilà le pari lancé par Cyril Lignac avec sa recette du brownie. Seuls quelques ingrédients suffisent pour concocter une recette ultra-gourmande, qui a toutes les chances de ravir petits et grands.

Si vous n’avez jamais réalisé de Brownie, vous risquez d’être surpris par la facilité d’exécution de ce gâteau au chocolat. Si vous êtes un habitué des brownies maison, vous risquez alors d’être surpris par la gourmandise de cette version proposée par Cyril Lignac. Laissez-moi vous expliquer plus en détails les particularités de ce dessert, pour vous donner envie de le reproduire chez vous !

Le produit sélectionné par la star de M6 pour ajouter de la texture à sa préparation ? Les noix de pécan ! Place aux étapes de la recette pour ravir vos papilles.

Ingrédients Nécessaires

Tous les ingrédients et les étapes sont détaillés tout en bas de l’article, dans la fiche recette.

Les Étapes de la Recette

Voici les étapes à suivre pour réaliser ce délicieux brownie :

1. Commencez par garnir un moule carré de papier sulfurisé pour éviter que le brownie n'attache.
2. Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6/7) pour obtenir la température idéale.
3. Concassez les noix de pécan en morceaux de taille moyenne et réservez-les.
4. Dans un saladier, tamisez soigneusement la farine pour éviter les grumeaux.
5. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène.
6. Retirez la casserole du feu et incorporez le sucre et une pincée de sel au mélange chocolat-beurre fondu. Mélangez bien.
7. Ajoutez progressivement la farine tamisée au mélange chocolat-sucre-sel en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
8. Incorporez les œufs un par un, en les ajoutant à la pâte et en fouettant vigoureusement entre chaque ajout pour obtenir une texture homogène.
9. Ajoutez les noix de pécan concassées à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
10. Versez la préparation dans le moule préalablement garni de papier sulfurisé.
11. Enfournez le brownie dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement ferme au toucher.
12. À la sortie du four, plongez délicatement le moule dans un bac d'eau glacée pour stopper la cuisson et refroidir rapidement le brownie.
13. Laissez le brownie refroidir complètement dans le moule avant de le démouler sur un plat de service.
14. Découpez le brownie en losanges ou en carrés de la taille désirée à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
15. Saupoudrez généreusement les morceaux de sucre glace et de cacao en poudre avant de les servir pour une touche finale gourmande et esthétique.

Pour faire fondre le chocolat avec le beurre, j’utilise mon micro-ondes. D’ailleurs le micro ondes ne met sert pas à grand chose sauf à faire fondre mon chocolat pour préparer des gâteaux d’ailleurs … Mais vous pouvez aussi utiliser un bain marie pour faire fondre le chocolat et le beurre.

Pendant que le chocolat fond, vous pouvez préparer le mélange œufs et sucre avant d’incorporer le chocolat fondu. Veillez toutefois à incorporer le chocolat fondu aux œufs quand celui-ci est redevenu tiède et pas avant.

Ensuite il ne reste plus qu’à ajouter la fleur de sel, la farine, puis à tout verser dans un moule à brownie beurré et fariné. Dernière étape, la cuisson. Pour cela il ne vous reste plus qu’à enfourner le gâteau à four préchauffé à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes.

Un brownie bien cuit doit avoir une couleur uniforme et une surface craquelée et légèrement brillante. Si le brownie est trop foncé ou que la surface est mate, c’est qu’il est probablement trop cuit.

Mes secrets de réussite

Pour réaliser un bon brownie au cœur fondant, le petit secret de Cyril Lignac est de rajouter dans la pâte à gâteau au chocolat, des morceaux de chocolat noir. Ainsi lors de la cuisson, ça va créer des “poches de chocolat fondants”, un vrai petit délice.

Pour vérifier la cuisson, utilisez un pic en bois type cure dent, en fin de cuisson en piquant le centre du gâteau. Si le cure-dent ressort propre, sans pâte collée, c’est que le brownie est cuit.

On pourrait croire qu’un brownie reste un brownie, pourtant toutes les recettes de brownies ne se ressemblent pas. Je suis bien placée pour affirmer ça vu que j’ai déjà testé pas mal de recettes de brownies différentes. Comme vous pouvez le voir, à ma grande collection de brownie, il manquait la recette du Brownie de Cyril Lignac. Point trop n’en faut, c’est à présent réparé puisqu’aujourd’hui je partage avec vous sa version de ce délicieux gâteau américain au chocolat et aux noix.

Variantes Gourmandes

Le chef Cyril Lignac nous livre sa recette hautement addictive du brownie aux cacahuètes. Voici quelques autres idées pour varier les plaisirs :

• Porridge à la banane et au beurre de cacahuètes
• Brochettes de porc et reblochon, sauce cacahuètes
• Le porc sauté à la sauce satay de Yannick Alléno
• Les cookies à la cacahuète de Cédric Grolet
• Le brownie chocolat cacahuètes de Philippe Etchebest
• Salade de boeuf thaï aux cacahuètes
• Salade de concombre et cacahuètes, sauce miel et chili
• Salade de riz à la noix de coco et aux herbes
• Fettuccine au pesto de pissenlit
• Snickers maison

Parce que la gourmandise est une source infinie de joie, j’ai réuni pour vous les 50 meilleures recettes de goûter fait maison pour ne plus jamais manquer d’inspiration à 16h.

tags: #recette #brownie #lignac

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