Recette de Crème Mascarpone Vanille pour un Gâteau Inoubliable

Vous êtes à la recherche d’une recette facile à réaliser pour finir votre repas en beauté ? Découvrez notre recette de crème Mascarpone vanille, un dessert léger et délicieux qui fera l’unanimité auprès de vos convives ! Cette recette de cuisine est vraiment très simple à préparer et nécessite très peu d’ingrédients. Il faut simplement penser à préparer ce dessert à l’avance afin qu’il prenne au frais.

Ingrédients et Préparation

Débutons la recette ! Dans un premier temps, séparez le blanc des jaunes d’oeufs, puis réservez les blancs sur le côté. Dans un grand bol, placez les jaunes d’oeufs avec la totalité du sucre en poudre. Munissez-vous d’un batteur électrique - ou de votre fouet et d’un peu d’huile de coude -, puis mélangez pendant quelques minutes les jaunes et le sucre. Dès que le mélange blanchit, vous pouvez arrêter de battre.

Insérez votre arôme vanille à votre mélange. Ajoutez votre Mascarpone à ce mélange à l’aide d’un fouet, petit à petit et mélangez le tout. Réservez.

Dans un saladier, mettez vos blancs d’oeufs. Pour obtenir des blancs en neige réussi, voici quelques astuces :

• Si vous avez des œufs frais, qui viennent tout juste d’être pondus, attendez quelques jours avant de réaliser cette recette (sans dépasser la date de consommation). Ils se tiendront mieux !
• Lorsque vous avez séparé vos jaunes des blancs au début de la recette, réservez vos blancs à température ambiante et non au frais. Cela leur permettra de mieux se tenir et de gagner en volume.
• Ne battez pas trop vite vos blancs.

Dès que vos blancs sont montés et bien fermes, insérez-les petit à petit à votre mélange œuf - sucre - Mascarpone à l’aide d’une maryse. Soyez délicat afin de ne pas briser vos blancs et d’obtenir un mélange onctueux et aérien !

Versez votre mélange dans des verrines ou petits bols individuels pour avoir une jolie présentation. Réservez vos crèmes Mascarpone vanille au réfrigérateur pendant 4h minimum.

Ça y est : votre crème Mascarpone vanille est prête ! Cette crème est vraiment le dessert idéal pour toutes les personnes qui recherchent une recette facile et économique à réaliser en un temps record. Vous pouvez servir cette crème seule pour une fin de repas légère.

Gâteau à la Vanille, Chantilly Mascarpone et Fraises

Un gâteau bien moelleux avec des fruits de saison : le Gâteau à la vanille, chantilly mascarpone et fraises ! On adore son délicat parfum de vanille qui se marie à merveille avec les fraises et le glaçage onctueux. Ma partie favorite de la recette ? Certainement ce moment où on étale la crème chantilly sur le gâteau... C'est tout doux comme un nuage, ça aurait presque un effet apaisant.

Saveur : on est ici sur un accord vanille fraise, très doux. Texture : on a 3 textures différentes. Pour préparer le gâteau à la vanille, on a besoin d’ingrédients secs : farine, sucre cassonade, levure, sel. Pour faire la chantilly, on va avoir besoin de 3 ingrédients : crème fleurette entière 30%mg, de mascarpone et de sucre glace.

On commence par faire le gâteau vanille, cela permet de le laisser bien refroidir avant d’attaquer le décor. Pour cela, on mélange ensemble les ingrédients secs d’un côté, les ingrédients liquides de l’autre. Il ne faut pas trop mélanger (simplement assez pour avoir une texture homogène). Cela permet au gâteau de bien lever comme il faut.

Ensuite, on prépare les fraises macérées. Pour cela, on mélange les fraises coupées en deux avec un tout petit peu de cassonade et de vanille en poudre. On laisse reposer 30 minutes.

Dernière étape : celle de la chantilly. Pour le montage du gâteau, c'est très simple. On place le gâteau sur le plat de service puis on le nappe généreusement de crème chantilly.

Etant donné la nature du glaçage (chantilly) et le mélange avec le jus des fraises, je conseille de déguster rapidement le gâteau, ce sera meilleur. Si vous aimez ce genre de desserts fruités, alors je vous conseille de jeter un oeil à ces autres recettes du blog : le Cake noix de coco glaçage coco, le Blondie aux framboises, le Cheesecake citron fraise sans cuisson, le Cake fondant pêche framboise fève tonka, le Layer cake myrtilles citron.

Recette du Gâteau à la Vanille

1. Préchauffer le four à 150° chaleur traditionnelle. Huiler légèrement un moule de 20cm de diamètre et placer un rond de papier cuisson dans le fond.
2. Dans un récipient, tamiser la farine puis ajouter le sucre, la levure et le sel.
3. Dans un autre récipient, fouetter légèrement les oeufs puis y ajouter l'huile, le lait et la vanille.
4. Incorporer ensuite petit à petit les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Mélanger juste ce qu'il faut pour avoir une texture homogène, pas plus.
5. Verser la pâte dans le moule puis enfourner 50 minutes (cela varie selon le four). Tester la cuisson avec un pic en bois à partir de 45 minutes : il doit ressortir propre avec quelques miettes.
6. Laisser refroidir dans le moule 15 minutes puis démouler sur grille jusqu'à complet refroidissement.

Recette des Fraises Macérées

1. Laver, équeuter et couper les fraises en deux dans leur longueur.
2. Dans un large bol, verser les fraises, le sucre cassonade et la vanille.
3. Laisser macérer 30 minutes pour que leur jus et leur saveur se libère.

Recette de la Chantilly Mascarpone

1. Fouetter la crème fleurette en chantilly ferme.
2. Ajouter ensuite le mascarpone puis fouetter pour homogénéiser la texture.
3. En dernier, incorporer le sucre glace. Garder au réfrigérateur jusqu'au montage.

Montage du Gâteau

1. Placer le gâteau refroidi sur le plat de service.
2. Napper généreusement de chantilly mascarpone (on veut faire une sorte de coussin pour accueillir les fraises). S'aider d'une spatule ou cuillère à soupe.
3. Déposer enfin les fraises macérées et leur jus.

Conseils et Astuces pour une Chantilly Mascarpone Réussie

Le Mascarpone est l’un des fromages les plus gras au monde. Il est fabriqué à partir de lait de vache ou de lait de bufflonne. Originaire de la région de Lombardie, le Mascarpone est un fromage doux élaboré à partir d’un subtil mélange de crème et de lait de vache. Pour avoir une meilleure tenue de la crème chantilly, vous pouvez y ajouter du fromage mascarpone. La chantilly sera plus onctueuse. Sans oublier la vanille pour le goût !

1. Placez la crème fraîche et le mascarpone dans un saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier.
2. Battez doucement la crème et le mascarpone avec un fouet électrique (ou un robot pâtissier) pour les mélanger puis fouettez énergiquement.

Pour parfumer votre recette de crème chantilly, plusieurs options s’offrent à vous. Zestes d’agrumes : citron, orange ou pamplemousse, choisissez selon vos préférences. Pour réaliser une chantilly réussie, le choix de la crème est primordial. Optez pour une crème liquide entière, c’est-à-dire contenant au moins 30% de matière grasse. Vous pouvez aussi placer directement votre bol et les fouets au congélateur, 20 à 30 min.

La crème chantilly, qu’elle soit classique ou au mascarpone, doit impérativement être gardée au réfrigérateur. Gardez-la dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur, améliorer sa conservation et éviter qu’elle n’absorbe d’autres odeurs. Elle se conserve ainsi pendant environ 2 à 3 jours.

Les facteurs clés pour une chantilly réussie :

• Le pourcentage de matières grasses : assurez-vous d’utiliser une crème contenant au moins 30% de matières grasses.
• La température des ingrédients et ustensiles : une température trop élevée peut empêcher la chantilly de monter.
• La vitesse de battage : il est recommandé de ne pas pousser votre batteur à la puissance maximale.

Il arrive parfois que malgré toutes vos précautions, votre chantilly mascarpone reste trop liquide. Utilisation de mascarpone : autre astuce, le mascarpone peut être votre allié. Ajoutez une cuillère à soupe de ce fromage italien riche en lipides à votre préparation puis fouettez à nouveau.

La réponse est un grand oui ! Il est tout à fait possible de réaliser une chantilly au mascarpone salée pour accompagner vos plats. Pour réaliser une chantilly salée, il suffit de supprimer le sucre et d’ajouter une pincée de sel.

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