Recette Brownie Fondant Healthy Facile

Envie d'un goûter décadent et fondant tout en étant healthy ? Le brownie, c’est le gâteau doudou par excellence. Enfants, on le dévorait au goûter, encore tiède, avec le chocolat qui fond sur les doigts. Adultes, on le savoure en fin de repas, avec un bon café ou pour combler une petite envie sucrée après une longue journée.

Vous ne savez pas quoi faire d'un avocat qui noircit dans votre cuisine ? Ce brownie au chocolat ultra fondant vous emmènera au 7ème ciel, et croyez-moi, vous serez VRAIMENT étonné par le résultat !

Un brownie healthy allie gourmandise, énergie et apport calorifique mesuré. Sans beurre ni sucre, son gâteau ne compte que 155 kcal la portion.

Mais comment préparer votre brownie healthy avant une séance de sport ? Vous découvrirez qu'il existe non pas une, mais plusieurs recettes possibles. Pour faire cohabiter gourmandise et sport, dégustez si possible vos brownies 3 heures avant votre entraînement.

Voici une recette facile à suivre et qui promet des résultats délicieux qui plairont à tout le monde. Cette recette ne demande pas d'ingrédients compliqués ni de techniques sophistiquées, juste le plaisir de cuisiner et de déguster.

Cette recette est la preuve que l'on peut savourer des brownies au chocolat tout en respectant ses besoins nutritionnels. Facile à préparer, elle utilise des ingrédients simples et accessibles pour créer des brownies moelleux et riches en chocolat, sans compromis sur le goût.

Ingrédients et Préparation

Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page.

Ingrédients Clés

• Chocolat noir : Prenez un chocolat avec minimum 50% de cacao. S'il peut être équitable, c'est encore mieux.
• Cassonade : Ne la remplacez surtout pas par du sucre blanc.
• Oeufs : Idéalement des bios ou élevés en plein air.
• Avocat : Savez-vous qu'en fonction du pays de provenance de vos avocats, vous risquez d'enrichir la mafia ?

Étapes de Préparation

1. Préchauffez votre four à 175°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas.
2. Faites fondre le chocolat à feu doux dans une casserole, en mélangeant souvent. Une fois le chocolat fondu, rajoutez l'huile neutre et mélangez bien.
3. Pendant ce temps, mixez les oeufs et la cassonade à l'aide d'un batteur électrique pendant 3 à 4 minutes. Rajoutez la casserole de chocolat encore bien chaude aux oeufs, en mélangeant sans cesse.
4. Écrasez bien la chair d'avocat (pour ne pas vous retrouver avec des morceaux, et sentir le goût de l'avocat) et rajoutez-la au mélange.
5. Dans un bol, mélangez le cacao, le sel, la Maïzena, le bicarbonate et la farine. Rajoutez le mélange et mélangez à nouveau (pas trop : dès que la farine est incorporée, cessez de mélanger).
6. Déposez un tout petit peu de votre pâte aux quatre coins de votre moule avec vos doigts puis chemisez le moule avec du papier cuisson.

Pour le moule : utilisez un moule en acier et pas en verre (ces derniers conduisent beaucoup moins la chaleur de manière homogène). Déposez un tout petit peu de votre pâte aux quatre coins de votre moule avec vos doigts puis chemisez le moule avec du papier cuisson. Respectez bien le temps de cuisson : à la sortie du four, le brownie continue à cuire dans son moule jusqu'à ce qu'il soit totalement froid.

Attendez que le brownie soit froid avant de le découper : je sais, c'est frustrant, mais c'est une fois froid qu'il a sa texture finale.

Conseils de Cuisson

• Utilisez des oeufs à température ambiante depuis au moins 1 heure.
• Faites attention à la cuisson, il vaut mieux que le brownie soit légèrement sous-cuit et humide à cœur que l’inverse (sec).

Pourquoi utiliser de l'avocat dans un brownie ?

L'avocat remplace le "mauvais" gras dans cette recette (souvent, c'est du beurre qu'on met dans un brownie), en offrant une alternative plus saine tout en maintenant une texture moelleuse et fondante. Il est riche en graisses saines mono-saturées, en vitamines, minéraux et nutriments.

Est-ce qu'on sent le goût de l'avocat ? C'est absolument bluffant, parce qu'on ne le sent PAS DU TOUT !

Comment Conserver votre Brownie ?

Laissez-le complètement refroidir puis conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pour 3 à 4 jours max.

Une fois totalement froid, coupez-le en parts et déposez-les dans un sac congélation avec la date. Vous pourrez le conserver 3 mois environ. Les brownies se congèlent très facilement.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients (Optionnel)

Autres Astuces et Conseils

Après de nombreux tests, j'ai découvert plusieurs raisons pour lesquelles votre brownie n'a pas de croûte brillante :

• Les oeufs et la cassonade n'ont pas été assez mixés.
• Le chocolat fondu n'était pas assez chaud lorsqu'il a été rajouté au mélange cassonade/oeufs.

N'hésitez pas à varier les goûts en utilisant du chocolat au lait ou en ajoutant des noix de cajou, des noix de pécan ou des noix de Grenoble. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des grosses pépites de chocolat dans la pâte à brownie avant d’enfourner le gâteau.

Si vous faites ce brownie à l'avocat, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.

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