Recette Brownie Express Facile et Rapide

Le brownie au chocolat, venu tout droit des États-Unis, est un gâteau cuit au four, aussi exquis tiède que froid, rivalisant de fondant. C'est le goûter préféré des enfants (et de leurs parents)! En voici une recette facile dénuée de tout ingrédient superflu : du bon chocolat noir, des œufs, du sucre, de la farine et du beurre, rien d'autre. Un délice cacaoté prêt à enfourner en 15 min chrono… qui se dévore encore plus vite!

Cette recette est particulièrement riche en sucre et en acides gras saturés, on veillera donc à la consommer avec modération et occasionnellement. Pour augmenter la valeur nutritive de ce brownie, ne pas hésiter à utiliser une farine semi-complète riche en fibres et à diminuer la quantité de sucre d’un quart. En ajoutant des noix à cette recette, vous augmenterez sa teneur en acides gras polyinsaturés excellents pour la santé cardiovasculaire. Les noix sont également riches en fibres, en vitamines et en minéraux. Amusez-vous à broder sur cette base de brownie : des noix, des noix de pécan, des noix de macadamia, des noix de cajou, des amandes, des noisettes, des fruits secs... Faites-vous plaisir!

Vous pouvez aussi ajouter un glaçage au chocolat au-dessus, c'est encore plus gourmand : faites fondre 100 g de chocolat noir et 50 g de beurre. Hors du feu, ajoutez 10 cl de crème liquide. Mélangez, et nappez votre brownie.

Ingrédients

• 250 g de chocolat noir 70%
• 150 g de beurre doux
• 90 g de cerneaux de noix
• 120 g de sucre cassonade
• 3 œufs
• 1 càc d'extrait de vanille
• 60 g de farine T45
• 1 blanc d’œuf
• 150 g de sucre glace
• 0.5 càs de jus de citron
• Colorants vert et rouge
• Décoration de Noël en sucre
• 6 bâtons en bois

Préparation

Étape 1 : Préparation du chocolat et des noix

Faites fondre le chocolat et le beurre dans un récipient, au bain-marie ou au micro-ondes. Concassez grossièrement les cerneaux de noix.

Étape 2 : Préchauffage du four

Préchauffez le four à 180 °C.

Étape 3 : Mélange des ingrédients humides

Dans le bol du robot muni du fouet Flex, versez le sucre, les œufs et l'extrait de vanille. Lancez le programme.

Étape 4 : Incorporation du chocolat fondu

Lorsque le mélange devient mousseux, ajoutez le chocolat et le beurre fondus. Lancez le programme.

Étape 5 : Ajout des noix et de la farine

Ajoutez ensuite la moitié des noix et la farine. Lancez le programme.

Étape 6 : Cuisson

Versez la pâte dans un moule recouvert d’un papier cuisson, puis enfournez à 180 °C pendant 12 minutes.

Étape 7 : Préparation du glaçage

Pendant ce temps, réalisez le glaçage. Divisez le glaçage en trois parts égales : colorez-en une en vert, une en rouge, et laissez la troisième blanche.

Étape 8 : Décoration

Une fois le brownie refroidi, découpez-le en 6 triangles. Décorez-les avec les différents glaçages colorés et des décorations en sucre pour représenter des sapins de Noël. Insérez des bâtonnets en bois à la base de chaque triangle pour former les troncs. Dégustez.

Tableau récapitulatif des temps

Conseils

• Comment servir ce brownie ? Nous vous conseillons de le servir encore tiède. Mais vous pouvez également le servir froid le lendemain par exemple. N’hésitez pas à accompagner votre brownie d’une boule de glace, d’une crème anglaise ou d’un coulis de fruits rouges, ou même de quelques zestes de citron vert.
• Est-il possible de réaliser une version un peu plus légère ? Oui, si vous voulez un brownie un peu plus léger, vous pouvez réduire la quantité de beurre à 120 g et la quantité de sucre à 120 g également.
• Quel moule conseillez-vous pour cette recette de brownie ? Nous vous suggérons d’utiliser un moule à manqué, c’est-à-dire un moule rond à bords hauts mesurant entre 20 et 26 cm de diamètre.
• Peut-on congeler le brownie ? Oui, il est tout à fait possible de congeler votre brownie. Nous vous conseillons de le diviser en parts individuelles et d’attendre qu’il soit complètement refroidi. Ensuite, vous pouvez disposer une feuille de papier cuisson au fond d’un contenant hermétique et placer une première couche de parts de brownie. Disposez à nouveau, par dessus, une seconde feuille de papier cuisson et déposez-y d’autres parts. Continuez comme ceci jusqu’à remplir votre contenant. Refermez-le et placez-le dans votre congélateur. Vous pourrez ainsi conserver votre brownie pendant 3 à 6 mois. Pour la décongélation, nous vous conseillons de sortir vos parts de brownie et de les laisser décongeler à température ambiante.

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