Recette Facile de Brioche Maison

Réaliser une brioche maison n'a jamais été aussi simple ! Cette recette est conçue pour les débutants et vous garantit une brioche dorée, moelleuse et délicieuse. Suivez les étapes attentivement pour un résultat parfait.

Préparation de la Pâte à Brioche

La clé d'une bonne brioche réside dans le pétrissage et la levée de la pâte. Voici comment procéder :

1. Commencer à pétrir à petite vitesse pendant 2 minutes.
2. Après ce premier pétrissage, rajouter la levure émiettée et pétrir à nouveau pendant 10 minutes.
3. Au bout des 10 minutes de pétrissage, ajouter le beurre à température ambiante.
4. Pétrir à nouveau vitesse moyenne pendant 10 minutes minimum. Le beurre doit être bien incorporé et la pâte doit se décoller du bol.

Première Pousse

Une fois la pâte prête, il est temps de la laisser lever :

1. Retirer le crochet, faire une belle boule avec la pâte à brioche et la déposer dans un bol assez grand.
2. Filmer la pâte au contact (pour éviter que la pâte ne croûte), couvrir d’un torchon propre et laisser pousser pendant au moins 1h30 (idéalement 2 heures).

Dégazage et Façonnage

Après la première pousse, il faut préparer la pâte pour la cuisson :

1. Après la première pousse, dégazer la pâte avec votre poing, le but est de chasser les bulles d’air contenues dans la pâte pour permettre une bonne levée lors de la deuxième pousse.
2. Passons au façonnage : Peser la pâte à brioche et la diviser en 8 pâtons de même poids.

Seconde Pousse et Cuisson

La patience est de mise pour une brioche réussie :

1. Disposer vos boules de pâte dans votre moule que vous aurez préalablement beurré et fariné (un moule à cake de 28cm pour moi). Faites 4 rangées de 2 boules et laisser lever à nouveau pendant 2 heures.
2. Laisser cuire 25 à 30 minutes (soyez vigilants) à chaleur tournante jusqu’à ce que votre brioche maison prenne une belle couleur dorée.

Temps de Préparation et de Cuisson

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