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La sauce satay est une sauce originaire d'Asie du Sud-Est, elle est populaire en Indonésie, en Malaisie, en Thaïlande et à Singapour. Le mot "satay" lui-même est originaire de l'Indonésie et de la Malaisie, bien que des plats similaires soient également présents dans d'autres pays de la région sous différents noms.
L'origine exacte de cette sauce n'est pas clairement établie, mais on pense qu'elle a émergé dans la région il y a plusieurs siècles. Elle a gagné en popularité à travers le monde grâce à la diffusion de la cuisine asiatique et elle est maintenant appréciée dans de nombreux pays pour son mélange unique de saveurs sucrées, salées et épicées.
La sauce est traditionnellement préparée à partir d'ingrédients tels que des arachides grillées ou de la pâte de cacahuète, du lait de coco, de la sauce soja, du sucre, de la citronnelle, du gingembre, de l'ail et des épices comme le curry. Vous pouvez également ajuster les ingrédients et les proportions selon vos préférences personnelles pour obtenir la texture et le goût désirés.
Aujourd’hui, je vous ai proposé la recette de la sauce saté (satay) express. La sauce saté originaire d’Indonésie est à base d'arachide (cacahuètes), de crevettes séchées, piment, sésame, ail, badiane, curcuma, coriandre, sel et sucre. Il est donc assez difficile de la préparer soi-même vu la variété des ingrédients nécessaires. Les Indonésiens l'utilisent d’ailleurs au quotidien pour des raisons de rapidité de préparation de leur sauce satay. Il suffira ainsi d'un peu de poudre satay, d'eau chaude, d'huile et de sauce soja.
Voici une recette simple et rapide que vous pouvez adapter à vos goûts :
Dans une casserole à feu moyen, mélangez le beurre de cacahuètes, le lait de coco, la sauce soja, le jus de citron, le sucre brun, la gousse d'ail émincée et la pâte de curry. Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre noir selon votre goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'huile de sésame pour ajouter une saveur supplémentaire à la sauce.
Vous pouvez manger cette sauce chaude ou froide. Chaude, elle sera parfaite sur un sauté de dinde ou de poulet avec du riz basmati. Froide (c'est comme cela que nous la préférons), elle accompagne à merveille des brochettes de poulet au barbecue. Pour encore plus de saveurs, nous faisons mariner le poulet dans un mélange lait de coco et curry.
Préparez un Satay en un rien de temps avec la sauce Satay Real Thaï ! Le satay (ou saté) est un plat de brochettes grillées, très répandu en Asie du Sud-Est qui peut être réalisé facilement avec la sauce Satay Real Thaï, mais pas seulement ! Real Thaï, marque thaïlandaise de renommée mondiale, est un véritable expert de la cuisine thaï. Depuis des décennies, elle s’engage à offrir le goût de la cuisine thaïlandaise grâce à sa gamme de produits accessibles et faciles d’utilisation.
Que signifie « Satay » ?
Le mot satay (ou saté) désigne à l'origine un plat traditionnel d'Asie du Sud-Est composé de brochettes de viande grillée, généralement servies avec une sauce à base de cacahuètes. Très populaire en Thaïlande, en Indonésie et en Malaisie, le satay est aujourd'hui apprécié dans le monde entier pour ses saveurs riches.
Quel goût à la sauce Satay Real Thaï ?
Au-delà de son onctuosité, la sauce Satay Real Thaï est base de cacahuètes, et présente des notes d’échalote, d’ail et de citronnelle. Elle est très légèrement relevée et reste donc accessible à tout le monde.
Comment utiliser la sauce Satay Real Thaï pour cuisiner ?
Vous pouvez l’utiliser de différentes façons : comme marinade pour vos viandes ou légumes, comme sauce pour tremper vos crudités et rouleaux de printemps, ou encore pour napper des plats comme des brochettes grillées ou du riz sauté.
Peut-on l’utiliser pour des recettes non asiatiques ?
Absolument ! Rien de tel pour surprendre et s'évader qu'une sauce aux cacahuètes façon satay.
Conditions de conservation : Avant ouverture, conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.
La sauce satay est facile à préparer et accompagne de nombreux plats possible. Vous pouvez vous en servir avec des crevettes sautées, des brochettes de poulet, mais aussi avec du bœuf.
| Type de Sauce | Ingrédients Principaux | Utilisation | Niveau de Piquant |
|---|---|---|---|
| Satay Traditionnelle | Arachides, lait de coco, épices | Brochettes, marinades | Modéré |
| Satay Real Thaï | Arachides, échalote, ail, citronnelle | Marinades, sauces pour tremper | Léger |
| Satay Express | Poudre de satay, eau chaude, sauce soja | Plats rapides | Variable |
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