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Les pâtes à lasagnes sont incroyablement polyvalentes et peuvent être utilisées de manières surprenantes en cuisine. Au-delà des traditionnelles lasagnes bolognaises, elles peuvent être transformées en cannellonis ou en ravioles. Découvrez comment revisiter vos plats préférés en utilisant des pâtes à lasagnes.
Vous voulez revisiter votre recette préférée de lasagnes à la bolognaise, sans changer ses saveurs ? Confectionnez un gâteau de lasagne ! Disposez vos feuilles déjà précuites tout autour d’un plat rond allant au four. Puis ajoutez une couche de sauce tomate à la viande hachée. Placez au centre de nouvelles plaques de lasagne, puis la sauce béchamel. Continuez jusqu’à épuiser les ingrédients.
Saviez-vous que vos feuilles de pâte à lasagnes peuvent aussi remplacer les feuilles de brick pour des préparations croustillantes ? Il suffit de les couper en bandes ou en carrés, puis de les garnir de vos ingrédients préférés avant de les plier ou de les rouler. Après une cuisson rapide au four ou à la poêle, vous obtenez des bouchées dorées et croustillantes.
Avec des pâtes à lasagnes précuites ou fraîches et très fines, vous pouvez faire de délicieuses chips. Coupez vos feuilles en larges bandes. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes ou d’épices au goût.
Découpez vos feuilles de lasagnes en petits morceaux pour remplacer les pâtes classiques d'une soupe maison. Dans un bouillon chaud (légumes, volaille ou tomate), faites cuire des légumes coupés en dés ou ajoutez une conserve de légumes toute prête. Ajoutez les morceaux de pâtes à lasagnes. Laissez mijoter 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Cette soupe réconfortante est idéale pour les enfants ou pour aider quand on a un coup de froid. Pour un velouté plus doux, mixez la soupe avant d'ajouter les pâtes, ou incorporez un peu de crème.
La fabrication de raviolis est très facile en découpant des petits carrés sur lesquels on déposera sa préparation. Un autre carré posé par-dessus viendra refermer le ravioli. Astuce : Pour s’assurer que le ravioli reste bien fermé, pensez appliquer sur les bords de la partie inférieure un peu de jaune d’œuf avant d’ajouter la partie supérieure, il jouera le rôle de colle entre vos deux couches de pâtes.
Les pâtes à lasagnes s’utilisent également légèrement cuites pour réaliser des cannellonis ou des raviolis. Laissez-vous tenter également par des cannellonis aux épinards et à la ricotta Galbani. Vous pouvez aussi préparer de délicieux cannellonis au poulet. Pour cela, faites revenir dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive et à feu vif les dés de poulet et un oignon détaillé. Puis préparez une farce avec des œufs, de la crème, du lait et du parmesan. Une fois que la préparation aura été déposée sur la plaque de pâte préalablement ramollie, il suffit de les rouler pour former les cannellonis et de les placer ensuite bien serrés dans un plat à gratin. Pensez à frotter les bords du récipient avec une gousse d’ail avant d’y déposer vos cannellonis. Parsemez vos pâtes de petits morceaux de beurre avant de les enfourner.
Coupez vos feuilles de lasagnes préalablement cuites en larges bandes. Étalez une garniture fraîche comme du saumon fumé et du fromage frais, ou des légumes croquants. Roulez-les serrés, filmez et réservez au frais.
La confection des pâtes peut se faire avec de la semoule de blé dur ou de la farine. Mettez la farine et le sel dans un grand saladier, ou placez les ingrédients directement sur votre plan de travail. Formez un puits au centre de la farine. Dans un bol, battez les œufs et versez-les au milieu de la farine. Travaillez le mélange avec vos mains. Renouvelez l’opération jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique. Étalez-la finement.
Idéalement, votre plaque doit faire 2 millimètres d’épaisseur et être régulière. Aidez-vous d’un rouleau à pâtisserie ou d’un laminoir. Le secret est de réaliser à partir de votre pâte à lasagne maison des bandes à l’épaisseur uniforme. Dispersez de la farine sur votre plan de travail pour diviser votre boule en 3 parts équilibrées. Étalez la première au rouleau puis passez le pâton dans votre machine. Si vous abaissez vos pâtes à lasagne au rouleau à pâtisserie, n’oubliez pas la farine pour éviter que le pâton ne colle. Positionnez vos mains de façon égale de part et d’autre de l’ustensile. Et appuyez moyennement pour créer un ruban d’épaisseur constante.
Pour apporter de la nouveauté, intégrez à votre pâte à lasagne fraîche des herbes comme de l’origan, du basilic ou du thym. Vos feuilles de lasagnes seront ainsi décorées d’une façon originale. Vous pouvez également les colorer en utilisant des aliments adaptés. Le persil ou le cresson donneront une jolie couleur verte, la tomate teintera vos pâtes en rouge. Les couleurs du drapeau italien se retrouveront ainsi dans votre assiette.
Vous pouvez également acheter des pâtes fraîches chez un traiteur ou dans une épicerie italienne, par exemple. Elles se conservent toutefois moins longtemps que les pâtes sèches.
Voici une recette gourmande de Lasagne de raviole du dauphiné et sa fondue de poireau. C’est une recette familiale typique que vous pourrez faire même si vous n’avez pas trop de temps. Pour le coup cette recette de lasagnes de ravioles est végétarienne mais comme d’habitude je vous donnerai quelques pistes afin de la réaliser sur vos goûts. Les pâtes à lasagnes pourront être remplacées, il sera possible d’ajouter plus de protéines et enfin la fondue de poireaux également peut-être légèrement modifiée. C’est une recette qui n’a pas de grandes difficultés et qui peut être préparée avec la cuisson des poireaux comprises en 30 minutes.
La Lasagne de raviole et fondue de poireau végétarienne est un plat délicieux et savoureux qui plaira à tous les amateurs de cuisine végétarienne. Cette recette utilise des ravioles fraîches à la place des feuilles de lasagne traditionnelles, et est garnie d’une fondue de poireaux crémeuse et parfumée.
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants : ravioles fraîches, poireaux, crème, fromage râpé, sel, poivre et huile d’olive. Pour commencer, faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir les poireaux coupés finement pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Il est aussi possible de les faire cuire à la vapeur. C’est plus rapide et pratique je trouve. Ajoutez ensuite la crème fraîche et faites fondre le tout pendant quelques minutes. Salez et poivrez selon votre goût. Pour cette étape j’aime bien utiliser du bouillon de légume.
Dans un plat à gratin, disposez une couche de ravioles fraîches, puis recouvrez-les de la fondue de poireaux. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Enfournez pendant 20 minutes à 200 degrés Celsius, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Cette recette de Lasagne de raviole et fondue de poireau végétarienne est un plat simple et savoureux qui plaira à tous les amateurs de cuisine végétarienne. Elle est également parfaite pour les soirées d’hiver ou pour une occasion spéciale.
Comme d’habitude, pour toutes les recettes que je vous propose j’essaie à chaque fois de vous donner quelques alternatives afin que vous puissiez les réaliser selon vos goûts. Ainsi dans cette recette de lasagne de raviole et fondue de poireaux végétarienne, vous trouverez tout d’abord une fondue de poireaux que j’ai simplement réalisée avec de la crème et du bouillon de légumes. Pour une fois j’ai utilisé de la crème classique mais vous pourrez tout à fait la remplacer par une crème végétale comme de la crème de soja, riz voire même amande. Ensuite pour le bouillon de légumes, prenez bien du bouillon de légumes bio un peu salé. Ceci est vraiment important car avec les quantités que j’ai mis ici, si celui-ci est trop salé et votre recette sera un mangeable.
J’ai pris les célèbres ravioles du Dauphiné que l’on trouve très facilement dans tous les magasins. Ces ravioles peuvent être remplacées par des pâtes classiques ou des pâtes à lasagnes. Et enfin sur le dessus j’ai choisi d’utiliser de la tomme fermière mais là aussi vous pourrez mettre par exemple du fromage de chèvre ou alors du gruyère Rapé ou autre fromage à pâte pressée. Comme d’habitude réaliser vraiment cette recette selon vos goûts.
Ensuite cette recette de lasagne de raviole végétarienne et comme son nom l’indique réalisée sans viande ni poisson. Si vous souhaitez on ajouter il est tout à fait possible de mettre par exemple du poulet effiloché où non que vous aurez fait revenir au préalable. Vous pourrez même ajouter un peu de champignons dans la fondue de poireaux. Et enfin il est également possible d’ajouter de la truite ou du saumon qui se mariera à merveille avec le reste des ingrédients que j’ai utilisé dans cette recette. Comme d’habitude si vous réalisez cette recette de lasagne de raviole et fondue de poireaux, n’hésitez pas à me faire votre retour en commentaire.
Une recette de Lasagne de raviole et fondue de poireau végétarienne facile à réaliser. Coupez les poireaux finement et faites-les cuire à la vapeur. Versez dans un récipient et ajoutez la crème et le bouillon de légumes. Mélangez. Versez dans un plat à gratin une plaque de ravioles du Dauphiné puis de la fondue de poireaux, de nouveaux une plaque de ravioles et enfin le reste de fondue de poireaux. Ajoutez sur le dessus trois tranches de tomme fermière et enfourner à 200°C pendant 25 min.
Aujourd’hui on va innover en faisant des lasagnes aux raviolis ! J’ai crée une section recettes faciles sur ce blog pour regrouper les plats comme ces lasagnes de raviolis, des recettes super super faciles à la portée des débutants en cuisine. A l’origine de cet onglet se trouvait un projet de livre que j’aurais appelé ” c’est rien à faire “. C’était un super projet mais il correspondait plus au fait que tout le monde me tannait pour que je sorte un deuxième ouvrage après Ma petite cuisine anti-gaspi qu’à un réel désir de produire un second livre. Si je trouve beaucoup de plaisir à entretenir ce blog ce n’est pas la même chose pour un livre. Je n’ai pas l’âme d’un auteur et puis c’est tout ! Mon blog c’est chez moi, je peux y faire ce que je veux comme je veux. Un bouquin c’est différent, il faut respecter des règles, ce n’est pas du tout pareil. Bref, j’ai conservé l’idée de base du projet pour en faire un onglet accessible à tout le monde sur ce blog.
Revenons à nous lasagnes aux raviolis. J’aime bien les lasagnes, ce sont elles qui m’aiment pas. Dans un autre article je t’expliquais que j’étais super fortiche en lasagnes blanches mais totalement nulle en lasagne sauce tomate au four, la recette traditionnelle quoi. Il y a peu j’ai trouvé encore plus facile à faire : les lasagnes aux raviolis. C’est une petite vidéo que j’ai vu passer sur les réseaux sociaux qui ma inspirée. Leur recette à eux était franchement immonde et ne faisait pas du tout envie mais j’ai adoré le concept d’empiler des raviolis au lieu de faire une sauce bolognaise et de jouer avec des feuilles de lasagnes. Dans les raviolis au boeuf on a tout : viande et pâte, donc forcément ça marche.
Pour les supers supers pas doués en cuisine, on à même une formule encore plus simple pour faire ces lasagnes aux raviolis parce qu’on peut utiliser de la sauce tomate toute prête ( j’adore les sauces tomates Heinz pour ça ) et de la béchamel en brique ( oui ça existe et c’est bien pratique quand on fais une seule portion de quelque chose ). Dans ces cas là ces lasagnes aux raviolis deviennent du simple assemblage tout en restant un plat parfaitement honorable et pouvant servi à n’importe quel table. Tout ce que j’aime ! On pourrait dire que c’est du tout prêt maison !
Alors très sincèrement, on obtiens plus au final un super plat de raviolis que des lasagnes, le gout n’est pas franchement le même, mais je continue à adorer l’idée. Dans tous les cas c’est bon et c’est marrant à faire, donc on garde. On peut aussi sans problème faire des lasagnes aux raviolis pour une ou deux personnes, rarement des lasagnes classiques. Avec un paquet de raviolis au boeuf donné pour 2 à 3 portions je fais un plat pour 4 personnes. C’est assez économique en fait.
J’adore quand la cuisine est simple et ludique et si je suis parfaitement capable de te faire des plats dignes d’un restaurant étoilé, j’aime énormément faire du trois fois rien. Les recettes faciles comme ces lasagnes de raviolis m’enchantent. Je trouve qu’il est important de s’amuser en cuisine et pour tout te dire, quand j’ai lancé le concept de la cuisine anti-gaspi il y a plus d’une dizaine d’année maintenant, c’était surtout parce qu’il s’agissait de m’amuser en cuisine plus que par conscience écologique. A tant faire de devoir faire à manger, parfois plusieurs fois par jour, autant s’amuser un peu non ?
Si tient absolument à tout faire toi-même tu peux aussi faire tes raviolis maison au boeuf mais c’est un petit peu plus de boulot et je pense qu’on perd le côté rigolo de la recette mais bon, pourquoi pas ?
Je commence par préparer une sauce tomate toute bête avec un peu d’oignon et d’ail dans de l’huile d’olive puis de la pulpe de tomate et un eu de concentré de tomate. Je te l’ai dis, tu peux parfaitement utiliser de la sauce tomate toute prête, ça ne choquera personne, et surtout pas moi ! Je prépare aussi une béchamel assez liquide et idem, tu peux en acheter une brique, c’est fait pour faciliter la vie ces petites choses. Je verse un peu de béchamel et de tomate au fond d’un plat à gratin puis dépose une première couche de raviolis. Je dépose à nouveau un peu des deux sauces puis une couche de mozzarella râpé pour que tout soit bien fondant. Rebelotte raviolis / sauce / mozza. On termine avec un peu de sauce et du fromage puis on enfourne pour une petite demie heure. On a alors un plat tout fondant et ultra satisfaisant, une recette hyper facile à la portée de tout le monde, y compris des enfants.
Un super plat très très facile à réaliser, tout fondant et tout réconfortant comme on aime! Avec un thermomètre qui peine à monter cette semaine, on n’hésite plus à allumer le four et à se préparer un bon petit plat.
J’avais des ravioles dans le frigo et j’ai eu envie de les préparer en gratin, en les alternant avec des couches de viande hachée. Voilà comment est né mon gratin de ravioles façon lasagnes! Délicieux!
Notes:Je pèle toujours mes poivrons (avec un économe spécial peaux fines), je les trouve ainsi plus agréables à la dégustation. Savez-vous que les ravioles sont aussi délicieuses dans une quiche?
Pour une cuisson réussie de vos lasagnes, pensez toujours à préchauffer le four. Le temps moyen de cuisson de vos lasagnes au four ne doit pas dépasser 35 minutes.
Il vous reste quelques tranches de jambon de porc au réfrigérateur, et vous avez des pâtes dans votre placard ? Vous êtes végétarien et vous cherchez une recette au soja qui vous procurera un apport en protéines ? Essayez aussi avec des courgettes et du chèvre, des aubergines et de la mozzarella ou encore avec des épinards, de la ricotta et du gorgonzola.
Ces recettes de pâtes peuvent être accompagnées de boissons italiennes pour un repas encore plus authentique.
La pâte à lasagnes a un goût neutre donc pourquoi ne pas créer un dessert innovant ? Utilisez vos pâtes pour créer un millefeuille au chocolat en alternant les pâtes à lasagnes, le chocolat fondu et des fruits secs ou des fruits frais.
| Utilisation | Description |
|---|---|
| Ravioles | Découper des carrés de pâte et les farcir avec une préparation de votre choix. |
| Cannellonis | Rouler la pâte autour d'une farce et cuire au four. |
| Chips | Couper en bandes, badigeonner d'huile et cuire au four. |
| Soupe | Couper en petits morceaux et ajouter à une soupe. |
| Millefeuille au chocolat | Alterner des couches de pâte, de chocolat fondu et de fruits. |
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