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Le ragoût de porc est un classique de la cuisine. Qu'il soit ragoût de bœuf ou ragoût de veau avec des pommes de terre, il peut être réalisé avec des ingrédients très variés allant des pommes de terre aux champignons aux ragoût aux petits pois pour un résultat toujours riche et savoureux.
Découvrez le Sauté de Porc aux Lentilles de la Maison Micouleau, une recette qui allie tradition et qualité pour offrir un plat savoureux et nourrissant. Ce plat représente l'essence de la gastronomie du Sud-Ouest : généreux, réconfortant, et riche en saveurs.
Avec la recette d'aujourd'hui, nous voulons essayer de nouvelles saveurs et associations, et voici le ragoût de porc aux lentilles épicées ! Un savoureux plat de viande enrichi d'herbes, qui est doucement cuit avec de la bière tandis que le parfum du curry, de la cannelle et du curcuma inondera votre cuisine pour aiguillonner l'appétit de toute la famille.
Le sauté de porc aux lentilles vertes du Puy est un plat chaleureux et plein de saveurs, idéal pour les soirées fraîches. Cette recette combine la douceur du porc avec la texture particulière des lentilles du Puy, appréciées pour leur fermeté à la cuisson.
Pour cette recette de Lentilles au porc, vous pouvez compter 20 minutes de préparation.
Temps Total : 40min
Etape 1 /7 : Préparer les ingrédients.
Etape 2 /7 : Hacher les oignons.
Etape 3 /7 : Verser l'huile dans la cuve. 1 càs Huile
Etape 4 /7 : Faire dorer le porc, les oignons et les lardons pendant 5 minutes. 200g Sauté de porc en cubes, 50g Lardons, 100g Oignons grelots.
Etape 5 /7 : Ajouter le reste des ingrédients. 100g Lentilles sèches, 2 càc Fond de veau Maggi, 30cl Eau.
Etape 6 /7 : Cuisson sous pression.
Etape 7 /7 : Pour une sauce plus liée, laisser réduire 3 minutes en mode "dorer". Bon appétit !
Dans une marmite, faire revenir dans un peu d'huile les oignons et les carottes, jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Ajouter la viande et la faire dorer sur tous les côtés. Bien mélanger et ajouter les lentilles (j'ai mis la moitié du paquet).
Placez toutes les viandes à l'exception de la saucisse dans un faitout. Recouvrez d'eau froide. Portez à ébullition, écumez. Laissez cuire à petit bouillon pendant 2 heures.
Égouttez les lentilles, mettez-les dans une grande marmite avec les carottes, les oignons, l'ail et le bouquet garni. Égouttez les viandes, ajoutez-les aux lentilles ainsi que les saucisses piquées à la fourchette.
Le secret de ce plat réside dans sa cuisson lente et maîtrisée. Les lentilles et le porc mijotent doucement ensemble, permettant aux saveurs de se développer pleinement et de se marier harmonieusement.
Versez un filet d'huile dans une casserole, ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondus, en remuant souvent. Salez et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure : la consistance doit être moelleuse mais pas liquide.
Le ragoût de porc aux lentilles épicées peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Chez Micouleau, nous mettons un point d’honneur à respecter les traditions culinaires françaises. Nos produits sont fabriqués sans conservateurs ni additifs, dans le respect des ingrédients et des méthodes artisanales.
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