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Le Large White est considéré comme l'archétype d'une race porcine possédant de nombreux atouts et ne présentant aucune faiblesse notable. Cette race occupe une position centrale dans la production porcine française.
Un cochon Large White.
Sa vocation en tant que race femelle s'est considérablement renforcée depuis le début des années 90. Cela s'est fait grâce à la mise en œuvre à grande échelle d'un plan de sélection original. Ce plan est basé sur la détection et l'utilisation raisonnée des truies hyperprolifiques de la race. Ce programme a permis d'obtenir une amélioration génétique appréciable de la taille de la portée à la naissance.
Le Large White arrive en tête des races améliorées pour les performances de croissance, notamment en ce qui concerne le gain moyen quotidien et l'indice de consommation. Il se distingue également par des performances très favorables en matière de qualité de la viande.
La population française de Large White est indemne du gène de sensibilité à l'halothane. En ce qui concerne la teneur en muscle de la carcasse, cette race occupe une position intermédiaire. Enfin, elle bénéficie de bonnes facultés d'adaptation et de membres solides, ce qui en fait un type génétique pouvant être exploité dans des conditions diversifiées. Le large white est un porc de grande taille.
Il est associé au Landrace Français pour la production de la truie croisée F1 LARGE WHITE x LANDRACE. Ce type génétique de truies parentales est le plus largement utilisé en France.
| Caractéristique | Description |
|---|---|
| Type | Race porcine |
| Vocation | Race femelle (truie) |
| Croissance | Gain moyen quotidien élevé, bon indice de consommation |
| Qualité de la viande | Très favorable |
| Sensibilité à l'halothane | Indemne (population française) |
| Teneur en muscle de la carcasse | Position intermédiaire |
| Adaptation | Bonnes facultés d'adaptation |
| Utilisation | Production de truies croisées F1 avec Landrace Français |
Schéma de sélection du Large White.
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