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Encore une tarte et encore du poireau ! Mais avouez qu’elle est appétissante cette petite tarte poireau mozzarella. Et on arrive sur la fin de saison de ces légumes, bientôt on passe à autre chose ! J’espère que cette recette saura ravir vos papilles ! Découvrez notre tarte aux poireaux fondants à la Mozzarella Galbani.
Avec ses poireaux fondants et sa garniture crémeuse, cette tarte est parfaite pour un dîner improvisé, un déjeuner léger ou même à emporter. Envie d’une recette facile, rapide et digne d'un magazine de cuisine ?
Préparer la pâte en pétrissant tous les ingrédients. La placer au réfrigérateur une demi-heure pour qu’elle soit plus facile à travailler. Vous pouvez aussi utiliser d’autres types de pâtes comme la version aux flocons d’avoine sans gluten.
Émincer les poireaux et les faire revenir à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte, la placer dans un moule à tarte.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez les poireaux. Mettre de côté le vert des poireaux afin de ne garder que la partie blanche. Laver très soigneusement les blancs de poireaux (en les fendant en 2 ou en 4) pour bien éliminer la terre. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Placer les poireaux et mélanger bien.
Pendant ce temps, dérouler la pâte brisée dans un grand moule à tarte. Dans un saladier, verser les œufs, le lait, la crème, le sel et le poivre. Verser les poireaux dans le moule puis la préparation.
Si habituellement la Mozzarella se met sur la tarte, ici elle est placée dessous les poireaux. Ainsi, la tarte reste très moelleuse. Votre fond de pâte est toujours légèrement blanc ? Pour être certain d’avoir une pâte croustillante, faites-la précuire 5 à 10 min au four avant d’ajouter la préparation.
Pour encore plus de saveurs, faites revenir vos poireaux dans le jus d’un citron. Envie d’un goût plus prononcé ? Faites revenir des lardons et ajoutez-les à votre préparation. D’autres types de charcuteries, comme la pancetta, le jambon de Parme ou le chorizo peuvent aussi convenir à cette variante. Suivez, par exemple, cette recette de tarte aux poireaux, Ricotta et chorizo.
Ajoutez plus de poivre ou même du piment, si vous aimez les plats relevés. Ou encore, émiettez des morceaux de thon dans votre appareil à tarte. Les produits de la mer forment un accord idéal avec le poireau. À Noël, ajoutez des noix de Saint-Jacques ou du saumon fumé à votre tarte. Et osez la déclinaison de poireaux dans différents plats, comme ce risotto poireaux et crevettes.
Il est possible de proposer plusieurs versions de cette tarte, en fonction des légumes de saison ! Au printemps, vous pouvez utiliser des asperges vertes. En été, des courgettes, à l’instar de cette recette de quiche aux courgettes, Ricotta et poireaux. Dès l’automne, vous pouvez retourner aux traditionnels poireaux, à déguster aussi sous forme de quiche aux poireaux & Ricotta ou encore de lasagnes aux poireaux à l’italienne. Soyez créatif, selon vos envies du jour !
Vous pouvez facilement transformer cette tarte en quiche aux poireaux. Préparez vos poireaux comme indiqué dans la recette. Pour votre appareil à quiche, mélangez 20 cl de crème liquide avec 3 œufs. Fouettez à l’aide d’une fourchette. Salez et poivrez. Remplacez la Mozzarella par du Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani, si vous souhaitez varier les plaisirs.
Disposez vos poireaux sur votre pâte, étalée dans un moule à tarte. Recouvrez de votre préparation aux œufs et à la crème, parsemée de Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani.
Pour la première fois en France, au premier semestre de 2021, les ventes de Mozzarella ont détrôné celles des camemberts !
Régalez-vous avec cette tarte fine au poireau fondant et mozzarella, sur une base crémeuse à la moutarde. Une combinaison délicieuse qui transforme un repas ordinaire en une expérience culinaire irrésistible.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Pendant ce temps, étalez la pâte sur une plaque avec son papier sulfurisé. Dans un petit bol, mélangez la crème avec, par personne : ½ cc de moutarde et ½ cc de thym séché. Déglacez la poêle en versant 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de vin blanc si vous en avez).
Très bonne recette. J’ai ajouté des lardons grillés et une mozzarella en plus, une version de la quiche au poireau que je referai ! Très bonne idée de recette et simple à préparer !
Cuire une pâte à blanc consiste à la précuire sans garniture.
Cette délicieuse tarte est parfaite pour accompagner votre apéro !
tags: #quiche #poireaux #mozzarella #recette
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