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Chaque saison apporte son lot de produits frais, et l'été ne fait pas exception. C'est le moment idéal pour préparer des plats au barbecue, à la plancha, ou même des tartares rafraîchissants. La saison estivale, qui s'étend de fin juin à fin septembre, est donc parfaite pour cuisiner certaines viandes et profiter de tous les produits frais qu'elle offre.
Fruits, légumes, fromages, poissons, et bien sûr, viandes, certains produits sont à privilégier selon les saisons. Voici un guide complet des viandes à apprécier en été, ainsi que des idées pour les cuisiner de manière savoureuse.
Plusieurs types de viandes sont particulièrement adaptés à la saison estivale, ce qui est parfait car c'est la période des grillades en tout genre. Vous pouvez donc savourer :
Pour varier les plaisirs, ces viandes peuvent être cuisinées de différentes manières : au four, à la plancha, au barbecue, ou à la poêle. La viande n'en est que meilleure ! Il existe de nombreuses façons de travailler ce produit gourmand, alors faites-vous plaisir.
D'ailleurs, toutes les viandes d'été se marient parfaitement avec les produits de saison pour apporter encore plus de fraîcheur et de saveurs à vos plats. C'est sans conteste la saison par excellence pour profiter d'un barbecue en famille avec les viandes stars de l'été !
Le barbecue est indéniablement un incontournable de la période estivale. Les grillades font toujours l’unanimité auprès de toute la famille. L’une des raisons ? Parfaites pour l’été, les grillades permettent de déguster une viande bien dorée qui conserve malgré tout son jus.
Les préparations froides ainsi que les viandes hachées sont également les bienvenues sous les grandes chaleurs ! Petits festins rapides à concocter, ces préparations sont à la fois gourmandes et savoureuses.
Fraîches et riches en goût, les viandes froides rafraîchissent votre repas tout en régalant les plus gourmets. Bien qu’on n’y pense pas forcément, les recettes de viande froides pour l’été peuvent offrir du peps à nos repas d’été ! Les viandes hachées en été sont des viandes auxquelles on ne pense pas toujours durant cette période. En effet, les recettes d’été à base de viande hachée sont nombreuses. Elles peuvent tout à fait se consommer durant la période estivale.
Parmi cette sélection de viandes, certaines pièces sont à privilégier pour une expérience gustative optimale :
Pour ponctuer vos repas d’été, n’hésitez pas à opter pour le Laguiole AOP. Hérité des méthodes traditionnelles des moines du XIIe siècle, ce fromage est façonné dans les départements de la Lozère et de l’Aveyron. Plusieurs affinages son proposés, de 4 à 24 mois. Fabriqué à partir de lait de vache, ce fromage bénéficie des Appellation d’origine contrôlée (AOC) et protégée (AOP), respectivement depuis 1961 et 2001.
Le Saint-Nectaire AOP est un fromage crémeux d’Auvergne, au lait de vache, qui a obtenu une Appellation d’origine protégée (AOP) en 1996. Connu pour sa pâte souple et moelleuse, il est introduit par Henri de Sennecterre, maréchal de France, à la cour du roi Louis XIV.
Il y a un siècle, en 1925, le Roquefort AOP est devenu le premier fromage à obtenir une Appellation d’origine protégée (AOP). Ce produit du terroir au lait de brebis est affiné dans des caves de l’Aveyron, entre 2 et 3 semaines, jusqu’à ce qu’il soit emballé dans une feuille d’étain pour terminer sa maturation.
Profitez pleinement des viandes de saison en les intégrant dans des recettes délicieuses et originales :
L’été est souvent synonyme de retrouvailles, de bien-être mais également de moments conviviaux ! Tout autant que les fruits et légumes estivaux, les viandes à cuisiner en été sont multiples et variées. Par ailleurs, l’été est l’occasion rêvée pour varier son alimentation, faire le plein de vitamines et surtout déguster une recette de viande d’été originale ! Agneau, lapin, mouton, pigeon, pintade, poulet ou encore veau sont des sources inépuisables d’énergie et de nutriments ! Ces nombreuses idées de viandes en été sont parfaites pour préparer des repas « healthy » pour toute la famille !
Envie d’un bon morceau de viande d’été à cuisiner ? Ainsi, nous invitons à tout de suite penser aux salades bien fraîches qui accompagneront excellemment les viandes ! D’ailleurs, si vous aimez les sauces chaudes, apportez-y de l’onctuosité et de la fraîcheur en utilisant de la crème fraîche ou des légumes frais pour les réaliser. Enfin, si vous êtes plutôt fan des saveurs sucrées-salées, n’hésitez surtout pas à incorporer les fruits de saison à vos plats d’été à base de viande !
Vous pouvez choisir parmi de nombreuses viandes pour cuisiner un repas équilibré en été. Cependant, certaines viandes plus atypiques peuvent également convenir bien que l’on n’y pense pas forcément ! Si vous souhaitez vous lancer dans ces recettes de viande pour l’été, nous avons sûrement ce qu’il vous faut.
L’été est une saison très inspirante en cuisine avec un vrai bonheur de manger de bons produits de saison tout en se régalant sans avoir besoin de passer des heures à cuisiner… Il suffit de couper quelques tomates, d’y ajouter quelques feuilles de basilic frais, un filet d’huile d’olive et le tour est joué.
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