- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Le barbecue est l'accessoire incontournable du jardin. Lorsque les beaux jours et la chaleur reviennent, quoi de mieux que de profiter de son jardin, de sa famille et de ses amis autour d’un bon repas ? Mais avant tout ça, il faut faire son choix parmi tous les barbecues proposés à la vente. Le barbecue est un appareil dangereux qu’il faut installer et utiliser avec précaution. Pour une utilisation optimale et sans danger du barbecue, il est nécessaire de respecter quelques règles. Celles-ci pourraient vous éviter de graves accidents.
Tous les adeptes de viandes grillées connaissent l’importance d’un barbecue de qualité. Étant performant, le barbecue offre à la viande un goût idéal. De plus, sa chaleur attribue aux grillades une cuisson plus uniforme. Toutefois, en parlant de qualité, il convient de bien choisir le modèle de barbecue à utiliser pour éviter que son utilisation ne nuise à la santé du consommateur.
Alors, quel modèle de barbecue est le meilleur pour la santé ? Afin de répondre à cette question, voici un guide contenant les meilleurs modèles de barbecue avec leurs avantages.
Il existe différents types de barbecues sur le marché : à charbon, électrique ou encore à gaz. Chacun de ces types de barbecue a ses particularités pour faire des grillades parfaites.
En général, il existe trois modèles de barbecue professionnel :
Chaque modèle est idéal pour une cuisson parfaite de la viande tout en donnant au produit le goût et la qualité voulus. La différence entre ces modèles de barbecue se présente sur leur mode d’utilisation et d’allumage.
Le barbecue au charbon de bois est le plus vendu du marché. Ce succès peut s’expliquer par plusieurs raisons : c’est le barbecue le moins cher, le combustible n’est pas cher non plus, le charbon est facile à manipuler et à se procurer, et surtout c’est le barbecue traditionnel.
Le barbecue au charbon de bois est le barbecue traditionnel, celui auquel on pense en premier. Et pourtant il n’est pas seul. Lors de la cuisson, il apporte une saveur particulière aux aliments dont certains ne sont pas prêts à se passer, même si la cuisson au charbon de bois apporte aussi des inconvénients.
L’avantage de cet appareil est évidemment sa cuisson. Il offre aux aliments un goût authentique et fumé que les amateurs de barbecue apprécient particulièrement. S’il faut de la patience pour l’utiliser, il reste très pratique : il suffit de mettre du charbon et d’attendre que la température de cuisson soit atteinte.
Mais l’électrique est en train de le rattraper. Avec 20 % d’entre eux ayant succombé à cet appareil, il devient le barbecue branché.
Simple à utiliser, un bbq de ce type peut effectuer une cuisson parfaite des aliments. Pour utiliser ce type d’appareil de grillades, il suffit de le charger en charbon et d’attendre que la température de cuisson soit atteinte. Une fois cette condition respectée, il ne reste plus qu’à disposer les aliments sur la grille du barbecue.
L’avantage sur l’usage du barbecue à charbon est que la cuisson avec ce dernier offre aux produits un goût authentique.
Ce type de barbecue est parfois montré du doigt. La raison ? Si votre viande entre en contact direct avec la flamme ou si de la graisse coule dans le barbecue pendant la cuisson, cela peut conduire à la formation en surface de composés chimiques, dont le benzopyrène qui peut être dangereux.
Le taux de benzopyrène est plus élevé avec un barbecue à charbon qu’à gaz.
Comme tous les modèles de barbecue, il est inévitable que la graisse des produits s’écoule pendant leur cuisson. Ainsi, des fumées vont se former en se mettant en contact avec le charbon brulé. Par conséquent, la production du HAP sera assurée.
Pour limiter la formation de cette réaction, le mieux est donc de cuire des produits moins gras sur un barbecue à charbon.
Le barbecue au gaz est plus pratique que le barbecue au charbon de bois. Celui-ci présente de nombreux avantages.
Pour les amateurs de grillades, l’utilisation d’un barbecue ou grill à gaz est un grand atout. Ce type de barbecue est très pratique, que ce soit pour une utilisation dans le jardin ou dans l’établissement.
L’avantage de ce modèle de barbecue est que le contrôle de cuisson de la viande ou d’autres aliments sera plus précis. De plus, l’emploi d’un grill à gaz facilite la prise en charge de la température de cuisson et la consommation d’énergie. Donc, la chaleur produite par le barbecue sera facile à régler en fonction de la cuisson de la viande et de tous les autres aliments à griller.
Il s’allume en quelques secondes, simplement en appuyant sur un bouton. Il est possible de régler la température au degré près et le barbecue est utilisable dans les 5 minutes. La possibilité de choisir sa température et de l’atteindre très rapidement, permet de faire une cuisson homogène des aliments.
Il est possible d’utiliser son barbecue par n’importe quel temps. Puisqu’il n’y a pas de dégagement de fumée, le barbecue peut s’utiliser sous abri pour éviter d’être mouillé. Par contre il est nécessaire que l’abri soit à l’extérieur et ouvert, type tonnelle ou pergola ouvertes, à cause des dégagements de gaz.
Pourtant, cela ne veut pas dire que les appareils à gaz sont forcément plus sains.
Un barbecue à gaz est-il nocif pour la santé ? Pour avoir le cœur net sur le sujet, la seule réflexion à avoir est de savoir l’HAP ou L’hydrocarbure aromatique polycyclique. Il s’agit de l’indice des toxiques qui s’échappent lors de la cuisson de la viande ou des autres aliments avec un barbecue, dont, la graisse qui tombe sur les braises du barbecue à gaz. Si la viande ou les aliments sont trop exposés au HAP, la réaction évoque un grand danger sur la santé des consommateurs. Or, la conception du barbecue à gaz évite cette réaction pour que son usage ne représente aucun danger.
Si vous ne disposez pas de jardin, vous pouvez tout de même faire vous aussi des barbecues. Il faut vous procurer un barbecue électrique. Ce barbecue n’est pas très cher et permet à tout le monde de faire un barbecue directement dans la cuisine, ou sur un balcon. Il suffit de raccorder le barbecue à l’électricité et le tour est joué.
Les barbecues électriques sont probablement les appareils les plus sains. Non seulement vous n’aurez pas à entreposer de produit potentiellement dangereux dans votre jardin ou sur votre terrasse, mais ils ne produisent tout simplement pas de fumée lors de l’allumage ou de la cuisson, les rendant ainsi sécuritaires. Sachez que la plupart des modèles ont un coupe-feu automatique et ne produisent pas de cendres. Ils peuvent aussi être utilisés à l’intérieur, comme à l’extérieur, sans aucun danger dû au monoxyde de carbone.
Ce type de plancha est conçu pour une utilisation importante. Il est très simple à entretenir puisqu’il suffit de le laver lorsque vous ne vous en servez plus. Il est même possible de le passer au lave-vaisselle. Les barbecues électriques prennent peu de place et peuvent se ranger facilement, dans des petits espaces.
Si le barbecue électrique ne reproduit pas le goût fumé des modèles au charbon ou au gaz, il reste une solution à envisager.
La viande est souvent la star du barbecue. Pour accompagner la viande de votre barbecue, nous vous conseillons de faire griller des légumes ou de faire une salade. Pour l’apéritif, il est important d’éviter les boissons trop sucrées ou alcoolisées.
« Ce qui s’applique à l’alimentation en général vaut aussi pour le barbecue : il faut éviter les viandes transformées, comme les saucisses industrielles », indique le Pr Mahasti Sagatchian, qui explique « ces produits sont déjà potentiellement cancérogènes en eux-mêmes, et encore davantage lorsqu’ils sont cuits au barbecue ».
Elle précise également que les viandes grasses de bœuf, l’agneau ou le porc ne sont pas des choix idéaux. « Leur consommation en excès est déconseillée, et en plus, la graisse qui entoure ces morceaux fond à la cuisson, tombe sur les braises, ce qui crée des flammes vives et provoque une carbonisation des aliments. Or, ce phénomène génère des substances toxiques cancérigènes », développe l’oncologue.
Varier les types de viandes est un bon réflexe pour allier plaisir et santé. « Par exemple, si vous cuisinez une côte de porc, associez-la à un morceau de viande maigre, comme du poulet sans la peau, de la dinde ou à une viande rouge plus maigre comme du rumsteak », conseille la spécialiste. Ces viandes, comme les produits de la mer (poissons, crevettes, gambas…) ne présentent pas de risque de carbonisation avec la graisse.
Pour cuire de la viande au barbecue sainement, il est important de ne pas la brûler et de prendre le temps de bien la cuire sur les deux faces. Si vous avez une ou des parties de votre viande qui est trop grillée, nous vous conseillons de les retirer.
tags: #quel #est #le #barbecue #le #plus
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
