La Brioche de Margot : Une Recette Gourmande et Facile

Envie d’une brioche gourmande et parfumée? Cette recette inspirée de Felder est un véritable rayon de soleil! Pour l’occasion, j’ai choisi d’en réaliser trois différentes : une nature, une aux pépites de chocolat, et une au sucre perlé.

Vous me demandez souvent, quel robot j'utilise pour mes pains et mes brioches. Je vous avoue, que depuis que j'ai le Thermomix, je ne fais plus qu'avec celui-ci !

Ingrédients et Préparation

Voici les étapes et les ingrédients pour réaliser cette délicieuse brioche :

Étape 1: Préparation de la Pâte

• Dans le bol du robot, verser la levure déshydratée sèche et le lait très légèrement tiède et réserver pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.
• Dans le bol du robot pâtissier, mélanger le lait tiède et la levure.
• Ajouter la farine, les sucres, le sel, les œufs et le mascarpone.

Une fois la pâte homogène, ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et continuez à pétrir pendant 10-15 minutes à vitesse rapide jusqu’à ce que la pâte soit lisse, souple et qu’elle se détache des parois du bol. La pâte doit être bien élastique et légèrement collante.

Étape 2: Première Pousse

Verser la pâte dans un saladier, couvrir d’un torchon et laisser reposer 1h30 dans un endroit tiède.

A la fin de la première pousse, transvaser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, puis la rabattre fermement à la main pour en chasser le gaz.

Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné. Couvrir d'un torchon et laisser pousser 4 heures à température ambiante (à l'abri des courants d'air).

Ramener les bords de la pâte 3-4 fois vers le centre, la rouler en boule, la poser dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser pousser 4 heures à température ambiante (à l'abri des courants d'air).

Étape 3: Façonnage et Cuisson

J'ai réalisé mes brioches dans le Moule 3 Brioches OHRA® de Guy Demarle.

Pour cette session, j’ai choisi d’en faire deux avec des formes de boules et une tressée.

Aplatissez-la légèrement à l’aide de la paume de la main sans l'étaler sur le plan de travail.

Préchauffez le four à 200°C (th.

Tableau Récapitulatif des Étapes

Envie de gagner du temps et de cuisiner tous les jours facilement !? Pour tout achat d'un Thermomix.

Brioche Citrouille d'Halloween

Envie d’un goûter d’Halloween aussi mignon que gourmand ? Réalisées à partir d’une pâte à brioche, elles sont façonnées avec de la ficelle alimentaire pour leur donner leur jolie forme de citrouille.

Brioche aux Agrumes

Ajoutez les quartiers d’agrumes et laissez-les confire à feu très doux pendant 20 à 25 minutes.

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