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Voici une recette idéale lorsque l'on rentre du travail et que l'on est pressé ! Un plat basique avec votre robot le Cookeo de Moulinex qui régalera vos enfants.
Si vous avez peur de louper votre recette en la préparant dans une poêle ou une casserole, le Cookeo® vous permettra de préparer de délicieux repas sains et variés.
Peu de préparation et d’ingrédients : des cuisses de poulet, un oignon, de l’ail, des pommes de terre, du fond de veau, de l’huile d’olive, du sel, du poivre et c’est parti !
Épluchez et émincez l’oignon et la gousse d’ail.
Peler les pommes de terre et les couper en dés.
Épluchez et coupez en quatre les pommes de terre.
Mettez l’huile d’olive, les cuisses de poulet, l’oignon dans la cuve du Cookeo puis démarrez le mode dorer.
Faire dorer dans une cuillère d’huile: les oignons, les champignons et le bacon. Les réserver.
Remettre une cuillère d’huile et faire dorer le poulet sur toutes ses faces.
Laissez revenir pendant 10 minutes en retournant les cuisses de poulet à mi-cuisson.
Ajouter les pommes de terre et oignons champignons, allumettes de bacon.
Mélanger le tout.
Saler.
Délayez le cube de bouillon dans 25 cl d’eau chaude, puis ajoutez-le dans la cuve.
Ajoutez les pommes de terre, l’eau, l’ail, le fond de veau, salez, poivrez, puis programmez 20 minutes en cuisson sous pression.
Faire cuire sous pression 15 min le tout.
Rectifiez l’assaisonnement puis servez.
Servez ce plat bien chaud, directement après la cuisson.
Ajoutez 3 carottes, 100 grammes de champignons de Paris à la recette sans changer le temps de cuisson et saupoudrez d'herbes de Provence. Vous aurez plus de saveurs en bouche !
Pour une recette encore plus légère, supprimez le cube de bouillon. Même dégraissée, il apporte quelques calories. Pour donner du goût à votre recette, préférez ajouter des herbes ou des épices (déjà bien présentes dans cette recette !).
Pour un poulet bien moelleux au Cookeo®, évitez de le faire dorer trop longtemps avant le passage sous pression : juste le temps qu’il commence à colorer.
Coupez les morceaux de poulet de taille similaire pour une cuisson uniforme et n’ouvrez pas la cuve pendant la phase de maintien au chaud, cela permet à la viande de se détendre et de rester juteuse.
Si vous ne souhaitez pas utiliser de crème ou de lait de coco, vous pouvez les remplacer par du fromage blanc, du yaourt nature (ajouté en fin de cuisson pour éviter qu’il ne caille), ou un mélange de lait et de maïzena pour épaissir la sauce.
Pour un plat très doux, diminuez la quantité de curry et privilégiez un curry doux. Vous pouvez aussi ajouter un peu plus de crème, de lait de coco ou de produit laitier pour adoucir les épices.
Oui, ce plat se prépare très bien à l’avance. Laissez-le refroidir avant de le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique, idéalement jusqu’au lendemain pour que les saveurs se développent.
Le riz basmati, le riz parfumé, la semoule de couscous ou même des légumes vapeur (brocolis, carottes, courgettes) accompagnent très bien le poulet au curry.
Si la sauce est trop liquide, utilisez le mode “Dorer” quelques minutes en fin de cuisson pour la faire réduire en remuant régulièrement, ou ajoutez une cuillère à café de fécule (maïzena) préalablement diluée dans un peu d’eau froide.
Pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à un peu d'eau froide.
Oui, vous pouvez préparer cette recette dans une cocotte ou une grande poêle.
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc se marie bien avec le curry de poulet.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Cuisses de poulet | 3 |
| Pommes de terre | 1 kg |
| Allumettes de bacon | 100 g |
| Champignons de Paris | 200 g |
| Oignons | 2 petits |
tags: #recette #poulet #cocotte #cookeo
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