Recette Facile et Rapide : One-Pot Pasta

Hello les gourmands ! Waw, je me rends compte que le temps file et que je n’ai pas mis à jour le blog depuis belle lurette, j’espère que vous serez indulgents 🙂 Ma vie a pas mal évolué ces derniers mois, j’étais donc un peu occupée ! Maintenant que ça va mieux, je retrouve avec bonheur mon appareil photo et mes casseroles !

On aura beau dire, même si on essaie de ralentir, il y a des jours où on a juste envie de crier, parce qu’on est fatigué et qu’on n’a pas envie de cuisiner, pas le temps, marre de tout (rayez les mentions inutiles). Quand il n’y a pas d’enfants qui crie famine, ça va encore, il suffit d’aller s’étaler sur le canapé avec un paquet de chips. En ce qui me concerne, et je suis sûre que c’est le cas de beaucoup d’entre vous, j’ai une petite crevette à la maison, qui crie famine pile au moment où j’ai envie de m’allonger sur ce fameux canapé (je vous raconterai son histoire un jour, il en a vu des choses 😉 .

Alors, qu’on soit papa ou maman ou mamie, ou tonton, ou la voisine… j’ai une super recette pour vous, complète, équilibrée, rapide (30 min. max) et vraiment délicieuse. Un mix entre maqrouna (pâtes tunisiennes) et one-pot-pasta (regardez ici ma recette de pâtes tout en 1), une fois essayée cette recette sera adoptée, foi de gourmande ! Je trouvais les one-pot-pasta très bonnes, mais un peu fades quand même, alors j’ai concocté pour vous une recette à ma façon, vous m’en direz des nouvelles.

Le principe des one-pot-pasta est de tout mettre dans la marmite en vrac, huile, eau, pâtes, légumes, épices, de couvrir et laisser cuire un petit quart d’heure. Et plein d’autres belles idées !

Ingrédients

• Spaghettis
• Oignon
• Ail
• Carotte
• Olives
• Chorizo
• Lardons
• Parmesan râpé
• Crème soja (ou crème fraîche)
• Sauce tomate
• Basilic
• Merguez
• Poivron
• Concentré de tomate

Préparation

Voici comment préparer un délicieux one-pot pasta, étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par émincer finement l’ail et coupez l’oignon en lamelles. Épluchez et lavez la carotte avant de la couper en 2 dans sa longueur puis en demi-lunes. Coupez éventuellement les olives en 2 ou en 4. Coupez le chorizo en rondelles.
2. Cuisson des merguez : Dans une casserole contenant un peu d’eau chaude, cuire les merguez. Sortir les merguez du feu, et les couper en petits morceaux.
3. Préparation de la sauce : Pendant ce temps, dans une grande sauteuse, faire revenir le poivron coupé en lamelles dans 4 cs d’huile d’olive, pendant 5 minutes à feu moyen. Une fois les poivrons fondants, ajouter le concentré de tomate, un verre d’eau chaude, les épices, le sel et l’ail écrasé. Laisser mijoter 2-3 minutes en remuant.
4. Cuisson des spaghettis : Dans une très grande casserole munie d’un couvercle, à feu vif, verser l’huile d’olive et laisser chauffer quelques secondes. Incorporer les légumes, la sauce tomate, le basilic et l’eau. Bien mélanger. Ajouter les spaghettis crus et remuer. Réduire à feu doux et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente, en remuant délicatement plusieurs fois pour les séparer.

Variante Carbonara

Voici une autre façon de préparer les spaghettis, façon carbonara :

1. Préparation : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen avant d’y faire revenir l’oignon pendant une dizaine de minutes en mélangeant. Versez l'eau dans la casserole avec les lardons et l'oignon. Mélangez.
2. Cuisson des pâtes : Ajoutez-y les spaghettis et portez le tout à ébullition puis laissez cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'eau soit absorbée par les pâtes un temps de cuisson conseillé entre 6 et 7 minutes.
3. Préparation de la sauce : Dans un bol, battez ensemble les 2 œufs, le parmesan râpé, la crème soja (éventuellement la crème fraîche). Salez, poivrez généreusement et ajoutez la muscade.
4. Assemblage : Hors du feu, égouttez le surplus d’eau avant d’ajouter le mélange œufs/parmesan/crème dans la casserole sur les spaghettis bien chauds. Saler et poivrer.

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