Si vous aimez préparer et savourer des recettes d’autres cuisines, vous souhaitez continuer à lire. Ensuite, nous allons vous apprendre à faire du porc aigre-doux avec le Thermomix.
Le porc sauté chinois, un régal incontournable du Nouvel An chinois ! Ce plat emblématique a des racines profondes dans la tradition culinaire chinoise. Traditionnellement partagé en famille, ce plat incarne le lien entre passé et futur, célébrant la continuité et les nouvelles opportunités.
Porc Aigre Doux Très Facile | Un Grand Classique Chinois avec une Sauce Délicieuse
Voici une petite sauce aigre-douce pour accompagner à merveille les délicieuses recettes de samoussas et autres acras de Cookomix !
Variante: Vous pouvez remplacer le jus d'ananas par le sirop d'une boîte d'ananas au sirop et rajouter quelques morceaux d'ananas à l'étape 1! Il faut à ce moment là supprimer le sucre.
Astuce: Cette sauce fait également une délicieuse marinade pour le porc ou le poulet, au four comme au barbecue ou à la plancha. Enjoy!
Ingrédients Nécessaires
Pour créer cette recette, vous avez besoin des produits suivants:
Pour la viande:
- 810 grammes de porc maigre haché
- 2 oeufs
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de fécule de maïs
- 2 petites cuillères à soupe de levure en poudre
- 150 grammes d’eau
- Une cuillère à soupe et demie de sel
- Huile de friture
Pour les légumes et la sauce:
- 140 grammes de poivron vert haché
- 140 grammes de poivron rouge haché
- 160 grammes de carotte hachée
- 250 grammes d’oignon de printemps
- 120 grammes de sucre
- 20 grammes de sauce soja
- 80 grammes de vinaigre de riz
- 15 grammes de fécule de maïs
- 40 grammes de ketchup
- 2 gouttes de Tabasco
Préparation du Porc Aigre-Douce au Thermomix
Lorsque vous aurez les ingrédients, nous commencerons à préparer la viande :
- Ajouter les œufs, la levure, l’eau, le sel, la fécule de maïs et la farine dans le verre.
- Programme à vitesse 4 / 20 secondes.
- Avec la spatule sous les restes qui sont restés sur les murs et programmez à nouveau avec les mêmes paramètres.
- Mettez la viande maigre dans un bol et sur cette viande le contenu du bol du Thermomix.
- Dans une poêle avec de l’huile, faites revenir les morceaux et réservez-les.
Ensuite, nous continuerons avec la sauce aigre-douce et les légumes.
- Dans le verre lavé du Thermomix, ajoutez les poivrons et la ciboule.
- Programme à vitesse 4/6 secondes.
- Déposer dessus le Varoma et le porc.
- Ajouter le sucre, l’eau, le soja, le vinaigre de riz, le Tabasco et le ketchup.
- Dans le panier versez les carottes et posez le Varoma sur le verre.
- Programme à vitesse 1 / Varoma / 15 minutes.
- Versez le contenu du panier et le Varoma dans un bol.
- Dans le verre ajouter la fécule de maïs.
Autres Idées de Recettes Asiatiques
Voici quelques idées pour varier vos plaisirs culinaires :
- Bouchées de Porc à la Vapeur (Jiaozi) : Prépare des petits raviolis vapeur farcis au porc haché, aux légumes et aux épices.
- Porc Caramélisé aux Ananas : Des morceaux de porc tendres cuits dans une sauce sucrée à l’ananas.
- Porc Aigre-doux : Une version maison de ce classique chinois.
- Brochettes de Porc Mariné : Mariner des morceaux de porc dans une sauce soja, gingembre et ail, puis les enfiler sur des brochettes.
- Recette Cookidoo « Chine ».
Porc au Caramel au Thermomix
Voici comment réaliser un délicieux porc au caramel avec l’aide de votre Thermomix. Le porc au caramel, ou thịt kho, est un des plats les plus connus de la cuisine vietnamienne, après le phở ou les nems. Ce plat mélange divinement bien le goût du caramel, de la sauce soja et du gingembre.
La recette est facile à faire et la viande n’est pas réduit en bouillie comme dans beaucoup de recettes. Ce plat s’accompagne très bien de légumes, de riz ou encore de pâtes. Il est possible de remplacer la sauce soja salée par de la sucrée mais pensez alors à réduire un peu la quantité de sucre dans la recette.
Ingrédients pour le Porc au Caramel
- 350 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre
- 2 gousses d'ail
- 5 grammes de gingembre (morceau de 2 à 3cm environ)
- 40 grammes de beurre demi-sel
- 700 grammes d'échine de porc coupées en morceaux de 4 cm environ
- 20 grammes d'huile d'olive
- 3 pincées de poivre
- 30 grammes d'eau (si nécessaire)
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 45 grammes de cassonade
- 40 grammes de sauce soja salée
Préparation du Porc au Caramel au Thermomix
- Mettre les oignons, l'ail et le gingembre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le beurre demi-sel dans le Thermomix et cuire 15 min/100°C//. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
- Mettre l'échine de porc et l'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 15 min/Varoma//.
- Ajouter le poivre, l'eau (si nécessaire) et le miel liquide dans le Thermomix. Cuire 5 min/Varoma// en ajoutant la cassonade progressivement pendant la première minute par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Ajouter la sauce soja salée dans le Thermomix.
- Ajouter dans le bol du Thermomix les oignons réservés.
- Cuire 20 min/100°C//.
- Servir immédiatement.
Conseils: Pour ceux qui galèrent pour caraméliser la sauce, enlevez le doseur du couvercle dès le début de la cuisson. Réalisé sans le gobelet d’odeur afin que l’eau puisse s’évaporer et que la caramélisation ait lieue. La viande était bien enrobée de sauce et d’une belle couleur!
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