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Cuisinez un délicieux rôti de porc avec le Maroilles, le fromage au lait de vache le plus connu du Nord de la France! Ce fromage fort parfume délicatement la viande de porc, offrant un plat réconfortant et savoureux. Découvrez comment préparer ce plat facilement avec votre Cookeo.
Si vous êtes du Nord, comme moi, vous apprécierez cette recette inspirée du filet mignon au maroilles, adaptée ici avec des joues de porc. Le Cookeo divise le temps de cuisson par trois, ce qui est un avantage considérable!
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 22 minutes
Pelez et émincez l'oignon. Nettoyez et coupez les champignons. Coupez le Maroilles en tranches ou en morceaux après avoir enlevé la croûte. Si vous utilisez des carottes, pelez-les et coupez-les en fines rondelles. Coupez la viande en tronçons de 3 à 6 cm environ.
Allez dans le mode "manuel" du Cookeo et démarrez une cuisson classique mode "dorer". Versez l'huile d’olive et faites revenir l'oignon et les champignons pendant 2 minutes. Ajoutez le rôti de porc et laissez revenir 3 minutes en retournant à mi-cuisson. Si vous utilisez des joues de porc, faites-les revenir entières dans un filet d’huile d’olive en mode rissolage fort pendant 4 minutes. Ajoutez les épices et poursuivez la cuisson 1 minute.
Versez la crème liquide et l'eau ou le vin blanc. Ajoutez le cube de bouillon émietté, un peu de sel et de poivre. Déposez ou disposez le fromage. Lancer la cuisson sous pression pendant 17 à 22 minutes, selon la quantité de viande.
À la sonnerie (après décompression), ouvrir le Cookeo et ajouter le fromage coupé en morceaux. Mélangez pour le faire fondre dans le jus chaud. À ce moment-là, si la sauce semble trop liquide, ajoutez de la maïzena diluée dans un peu d'eau et versez dans la cuve. Mélanger pour le faire fondre dans le jus chaud. Vous pouvez laisser votre Cookeo en fonction maintien au chaud jusqu’au moment de passer à table, la sauce va s’épaissir.
ATTENTION: Si votre viande a rendu beaucoup de jus, retirez-en une louche avant d'ajouter la crème et le fromage pour éviter une sauce trop liquide.
| Type de cuisson | Temps |
|---|---|
| Dorer la viande et les légumes | 5 minutes |
| Cuisson sous pression (pour 1kg de viande) | 17 minutes |
| Cuisson douce avec crème et fromage | 5 minutes |
Maintenez la cuisson au chaud jusqu'au moment de passer à table.
Pour l'accompagnement, des pâtes ou du riz sont parfaits.
Bon appétit!
J'ai sensiblement reproduit la recette du poulet au Maroilles au Cookeo, avec ajout de champignons et remplacement de l'eau par du vin blanc. C’était parfait, même les enfants ont bien aimé.
Une petite recette au Maroilles, ce midi ! A chaque fois, on se régale... même le Gremlins, qui déteste le fromage et même Jules, qui est le premier à me réclamer des plats à base de sauce aux Maroilles (!!!). Je vais donc contenter tout le monde (moi y compris, bien entendu !) et sortir de nouveau le Cookeo.
tags: #porc #au #maroilles #recette #cookeo
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