Porc à la Vanille : Une Recette Exotique et Savoureuse

Le porc à la vanille est un plat qui marie harmonieusement les saveurs salées et sucrées, offrant une expérience gustative unique. Cette recette, facile à réaliser, est parfaite pour impressionner vos convives et apporter une touche d'originalité à vos repas.

Temps de préparation : Plus d'1 heureTemps de cuisson : De 30 minutes à 1 heure

Ingrédients

• 1 kg de sauté de porc
• 2 tomates concassées
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 1 càs de gingembre
• 2 càs de curry
• 1 jus de citron vert
• 1 gousse de vanille (ou 1 et demie, selon goût)
• Arôme de vanille en poudre (1 à 2 càc à café)
• 25 gr de beurre
• 400 ml de lait de coco
• Sel et poivre

Préparation

1. Marinade : Préparez la marinade en mélangeant les tomates concassées, l'ail et l'oignon émincés, le jus de citron vert, le gingembre, le curry, le sel et le poivre.
2. Mettez la viande dans la marinade, mélangez bien et laissez reposer pendant 2 à 3 heures.
3. Dans une cocotte, faites rissoler le beurre, puis ajoutez la viande marinée.

Il y a bien longtemps que je n’avais pas fait un ragout. C’est une envie soudaine qui m’a donné l’idée de cette sauce quelque peu exotique. Je craignais que la vanille soit un peu écœurante et en fait pas du tout. En version salée, la vanille révèle des saveurs vraiment pertinentes et avec le porc, ces deux là sont fait pour être unis !!! Petits et grands ont adhéré sans réserves.

Dans une cocotte faire revenir la viande et l’oignon émincé. Ajouter la vanille, le fond et le poivre. Ajouter les carottes pelées et coupés en morceaux assez larges. Peler et couper en gros quartiers les pommes de terre et les ajouter dans la cocotte. Si la sauce est très liquide vous pouvez l’épaissir avec un peu de maïzena.

Variante : Filet Mignon de Porc à la Vanille et au Miel

Une autre façon délicieuse de préparer le porc à la vanille est d'utiliser du filet mignon et d'ajouter une touche de miel. Voici une recette simple et rapide :

Ingrédients

• 2 filets mignons de porc de 450 g chacun
• 4 cuillères à soupe de miel
• 1 gousse de vanille
• 30 g de beurre
• 1 c. à café de graines de coriandre
• 4 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 30 gr de beurre
• 1 c.

Préparation

1. Ouvrez la gousse de vanille avec un couteau pointu et dégagez les graines de vanille.
2. Pilez la coriandre.
3. Découpez les filets mignons en tranches de 3 cm et faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
4. Enfournez le plat dans un four chaud à 210° pendant 30 minutes en retournant les morceaux au moins une fois pendant la cuisson et en les arrosant.
5. Avant de les sortir du four, passez-les 3 minutes au grill pour les laquer.

C'est assez habituel pour cette pièce de viande d'être associée à des fruits et/ou un goût sucré, et pour cause....c'était vraiment très bon. C'est véritablement très facile à faire, et qui plus est vous pouvez préparer toute la 1ère partie de la recette, puis finir la cuisson au dernier moment, lorsque vos invités sont à table, ça c'est le top pour moi (les habitués du blog le savent bien !).

Avis et Suggestions

Voici quelques retours de personnes ayant testé la recette :

• 18/20 : Une recette qui a été très appréciée, le curry & le gingembre relèvent bien, rien à redire, juste merci.
• 20/20 : Un plat riche en goût, les épices se marient bien ensemble, la petite touche de vanille est un plus en douceur. Encore meilleur le lendemain.
• 20/20 : La sauce est onctueuse, très parfumée avec une pointe d'acidité... J'ai adoré !!! Pas trop aimé à la maison, mais moi j'adore !!!
• 19/20 : Beaucoup de goût, de saveurs, un mélange d'épices qui se marie avec de la douceur. A refaire.
• 17/20 : Recette agréable et facile à préparer. Beaucoup de goût, c'est bon. Juste, je trouve, la sauce pas assez liée... je pense qu'un peu de maïzena serait la bienvenue.
• 17/20 : Très bonne recette, relevée mais pas piquante. Les saveurs explosent en bouche, le jus de citron donne une petite note amère, un régal. Toute la famille a aimé. Merci.
• 18/20 : Très bon sauté de porc avec beaucoup de goût et de saveurs, la viande est tendre, les épices sont bien présentes, je n'avais jamais utilisé de vanille dans un plat salé mais c'est très bon ! Une recette facile que je referai car tout le monde a aimé, je l'ai servi avec de la semoule.
• 19/20: Super recette, une viande moelleuse et pleine de saveurs ! Tout le monde a vraiment apprécié ce plat servi avec du riz.
• 20/20: Une excellente recette, nous avons adoré ! La viande est tendre, la sauce super bonne !

Vous pouvez saupoudrer de noix de coco avant de servir. Alors surtout n'hésitez pas, c'est un peu cher comme viande mais c'est très fin et absolument pas sec, la sauce au miel vanillé qui vient napper votre viande....

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