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Des bonnes petites pommes de terre grenaille cuites au four, c'est toujours délicieux! Surtout quand celles-ci sont bien assaisonnées. Voilà une recette toute simple, mais qui fera son petit effet. Un accompagnement extrêmement simple et rapide à préparer!
Dans la famille "accompagnements rapides et délicieux", je vous présente cette recette si simple que ce n'en est presque pas une! Un peu comme ma poêlée de marrons grillés postée il y a quelques mois sur le blog et tellement pratique (parfaite pour les fêtes de fin d'année!).
Découvrez la recette des pommes de terre grenaille au four! Elles se situent quelque part entre le croustillant et le fondant. L'accompagnement parfait!
Si rapide à préparer: il n'y a quasiment qu'à les mettre au four et les oublier (pas trop longtemps quand même hein...). Parfaites si vous recevez et que vous êtes déjà bien occupé par la préparation du reste du repas! À côté d'une viande ou d'un poisson, elles sauront briller!
Des pommes de terre grenaille de petit calibre de préférence (elles n'en seront que plus fondantes!). On les cuisine avec la peau. Il faudra donc bien les laver et surtout bien les essuyer!
Des herbes fraiches ou séchées: romarin, thym, persil, à varier selon vos goûts et vos envies.
De l'huile d'olive et de l'ail pour encore plus de saveurs!
Le petit plus ? Du gros sel de guérande qui va venir apporter sa petite dose de croquant et sublimer vos pommes de terre!
Quelques tours de moulin à poivre et puis c'est tout! On met tout ça dans le four et on revient 30 minutes plus tard!
Voici comment préparer et cuire la pomme de terre primeur:
Étape 1: Avec leur peau fine et claire les pommes de terre primeurs n'ont pas besoin d'être épluchées avant la cuisson. Non, il n'est justement pas nécessaire d'éplucher les pommes de terre grenaille pour cette recette.
Étape 2: Pour une cuisson homogène, sélectionnez des pommes de terre primeur du même calibre.
Lavez soigneusement les pommes de terre. Lavez et séchez les pommes de terre grenaille. La peau de mes pommes de terre grenaille semble épaisse.
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Ajoutez dans un saladier les pommes de terre, le gros sel, le romarin et l'huile d'olive. Mettez les pommes de terre dans un saladier, ajoutez les herbes, la fleur de sel, du poivre et l'huile d'olive.
Puis disposez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Répartissez les pommes de terre sur une plaque du four couverte de papier cuisson.
Préchauffez le four à 200° C. Préchauffer le four à 180°.
Enfournez pendant 45 min.
Le temps de cuisson peut varier selon la taille des pommes de terre et la puissance de votre four. Pour vérifier la cuisson des pommes de terre, plantez un couteau au cœur d'une pomme de terre. Lorsque les pommes de terre sont bien cuites et bien dorées, sortez-les du four et disposez-les dans un plat de présentation.
Une fois ces pomme de terre nouvelles cuites au four, tu peux les soupoudrer de persil.
Cette recette de pommes de terre grenailles au four est excellente. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez l'enrichir en y ajoutant par exemple de l'ail haché, pour relever le goût. Vous pouvez aussi ajouter une épice comme le paprika ou le piment doux.
Vous préférez les herbes aromatiques fraîches? Parsemez vos pommes de terre grenaille de persil plat, de ciboulette, de coriandre ou d'estragon ciselés après la cuisson, au moment de servir!
Optez pour des plats familiaux traditionnels, comme un rôti de bœuf ou un poulet rôti. Choisissez un plat à gratin suffisamment grand.
En accompagnement d’un barbecue c’est un délice et ça change des frites ou des chips!
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pommes de terre grenaille | 750 g |
| Huile d'olive | 3 cuillères à soupe |
| Romarin séché | 2 cuillères à café |
| Origan | 1 cuillère à café |
| Ail semoule | 2 cuillères à café |
| Sel (gros grain) | Selon le goût |
| Poivre | Selon le goût |
Comme toutes les autres variétés de pommes de terre, elle renferme une teneur élevée en glucides, ce qui nous permet ensuite d'avoir de l'énergie à revendre pour toute la journée! Riche en vitamines C, les pommes de terre grenailles sont appréciées pour leur subtile saveur sucrée.
Rassasiante, elle est aussi riche en fibres et présente des pouvoirs antioxydants intéressants.
De la simplicité avant tout! Elle s’associe très bien avec des plats en sauce, en accompagnement de poissons, de viandes, de crustacés ou de fruits de mer.
La meilleur façon selon moi de déguster ces tubercules primeurs: Pomme de terre nouvelle au four.
Les pommes de terre nouvelles sont des pommes de terre récoltées 90 jours après leur plantation et donc avant leur complète maturité. De petit calibre, elles présentent une chair douce, légèrement sucrée et développent un petit goût de noisette une fois cuites.
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