Pommes de terre à la Cocotte Minute et au Micro-Ondes: Recettes et Astuces

Les pommes de terre sont un ingrédient polyvalent et apprécié dans de nombreux plats. Que ce soit pour une raclette, une tartiflette, une salade ou simplement en robe des champs, il existe plusieurs méthodes pour les cuire rapidement. Cet article vous présente des recettes et astuces pour cuire vos pommes de terre à la cocotte minute et au micro-ondes, idéales pour les personnes pressées.

Cuisson des Pommes de Terre à la Cocotte Minute

La cuisson à la cocotte minute est une méthode très rapide pour cuire des pommes de terre. En seulement 15 minutes, vous pouvez obtenir un légume cuit à la perfection, prêt à être utilisé dans diverses préparations.

Préparation

1. Préparer les ingrédients.
2. Éplucher les pommes de terre avec un économe (couper les plus grosses en deux pour un temps de cuisson uniforme).
3. Verser 75 cl d'eau dans la cocotte-minute.
4. Mettre le panier au fond avec le trépied (les pommes de terre ne doivent pas toucher l'eau).
5. Disposer les pommes de terre dans le panier vapeur.
6. Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif.
7. Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 15 minutes.
8. Dépressuriser l'autocuiseur et les sortir.

Vos pommes de terre cocotte minute sont cuites. Vous pouvez maintenant les utiliser en salade, en purée, en omelette, pour accompagner une bonne raclette ou faire de bons gnocchis maison.

Cuisson des Pommes de Terre au Micro-Ondes

Pour les personnes pressées, la cuisson au micro-ondes est une astuce de cuisine ultime. Il est tout à fait possible de faire cuire des pommes de terre au micro-ondes, et c’est même beaucoup plus rapide qu’une cuisson classique.

En fait, la pomme de terre est composée en grande partie d’eau. La cuisson au micro-ondes permet donc de faire chauffer les molécules d’eau et ainsi cuire rapidement les pommes de terre, un peu à la manière d’une cuisson vapeur. Vous pouvez ainsi cuire des pommes de terre au micro-ondes rapidement en vue d’une raclette, d’une tartiflette, d’une salade ou encore pour une recette de pomme de terre en robe des champs pour ne citer que quelques exemples.

Matériel Nécessaire

Pour cuire des patates au micro-ondes, vous n’aurez besoin que d’un récipient hermétique allant au micro-ondes (style Tupperware) et d’un fond d’eau, et c’est tout !

Préparation

1. Commencez par nettoyer vos pommes de terre sous l'eau froide, puis séchez-les et piquez-les 2 ou 3 fois avec une fourchette (mais laissez bien la peau).
2. Mettez vos pommes de terre dans votre récipient hermétique, ajoutez votre 1/2 verre d'eau au fond, fermez le récipient et laissez chauffer au micro-ondes à pleine puissance pendant 5 min.
3. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau (poursuivez la cuisson 1 ou 2 min si nécessaire).
4. Une fois cuites, enlevez la peau des pommes de terre avec un couteau en faisant attention de ne pas vous brûler.
5. Assaisonnez avec du sel, du poivre, un peu d'huile d'olive et servez bien chaud en accompagnement d'un plat !

Pour cuire des pommes de terre au micro-ondes sans récipient hermétique, vous pouvez également utiliser du sopalin.

Quelle variété de pommes de terre choisir ?

Toutes les variétés de pommes de terre fonctionnent très bien pour cette recette micro-ondes. Le choix de la variété dépend de ce que vous voulez cuisiner.

Recette Bonus: Gratin Montagnard au Micro-Ondes (Tupperware)

Voici une recette conviviale et familiale, très simple et rapide à préparer, et cuite dans le MicroCook rond 2,25 l au micro-ondes. Bien pratique lorsque l'on a peu de temps devant soi pour cuisiner mais que l'on veut tout de même régaler sa petite famille ! Il s'agit en quelque sorte d'un "gratin" version montagnarde avec de la saucisse fumée et du vacherin Mont d'Or.

Les saveurs se mélangent pour donner au final un plat fondant, gourmand et généreux ! On peut utiliser n'importe quelle spécialité régionale de saucisse à cuire (Morteau, Montbéliard,...) et remplacer le vacherin Mont d'Or par de la cancoillotte nature ou au vin blanc.

Ingrédients

• Pommes de terre
• Saucisse fumée (Morteau, Montbéliard, etc.)
• Vacherin Mont d'Or (ou cancoillotte)

Préparation

1. Éplucher les pommes de terre, les laver et les essuyer.
2. Faire cuire à couvert pendant 17 minutes à 600 watts.
3. Laisser reposer 5 minutes à couvert avant de servir.

Il se peut qu'en fonction de votre micro-ondes, les pommes de terre ne soient pas tout à fait cuites au centre.

Conseils et Astuces

• Assaisonnement: Vous pouvez assaisonner les pommes de terre d'huile d'olive ou d'herbes avant de les cuire pour plus de saveur.
• Cuisson uniforme: Pour des pommes de terre à la vapeur moelleuses, veillez à les couper en morceaux de taille uniforme.
• Rehausser le goût: Ajoutez une pincée de sel à l'eau de cuisson pour rehausser le goût.
• Herbes aromatiques: Pour une touche originale, incorporez des herbes comme le romarin ou le persil à la fin de la cuisson.

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