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Il n’y a pas de saison idéale pour manger des pommes de terre car la patate se déguste toute l’année. Mais si vous voulez changer un peu de vos recettes au four ou à la poêle, nous vous proposons de tester cette recette en papillote.
Voici une recette délicieuse et facile à réaliser pour des pommes de terre au barbecue, agrémentées de fromage fondant et de saveurs fumées.
Lavez les pommes de terre puis faites quelques incisions sur le haut de la pomme de terre (sans aller jusqu’au bout).
Découpez des fines tranches de Tomme de Savoie de la largeur des pommes de terre. Découpez également le bœuf séché si besoin.
Insérez une tranche de bœuf séché et de Tomme de Savoie dans chaque incision de la pomme de terre.
Placez une noix de beurre sur le dessus et un peu de poivre avant d’emballer hermétiquement les PDT dans de l'aluminium.
Déposez la pomme de terre sur la grille du barbecue proche des braises ou directement dans les braises, et laissez cuire environ 20-25 min (selon la grosseur de la pomme de terre) en la retournant de temps en temps.
Un vrai régal ! Bon appétit !
Les pommes de terre Hasselback sont originaires de Suède. Ce sont des pommes de terre frites, où la pomme de terre est coupée en fines tranches à peu près à mi-hauteur. Ensuite, les pommes de terre sont enduites avec du beurre ou de l'huile d'olive entre les différentes tranches, et enfin la pomme de terre est farcie avec de délicieux ingrédients. Garnissez les pommes de terre Hasselback avec des herbes fraîches du jardin, de la mozzarella, du bacon, des poivrons... Les possibilités sont infinies !
Pour la préparation des pommes de terre Hasselback, nous avons choisi le Barbecook Stella 4311. Allumez les brûleurs à l'aide de la commande ‘one hand’ et laissez le barbecue à gaz préchauffer à environ 220°C. Le Barbecook Stella 4311 est livré avec une plancha universelle multifonctionnelle, qui est parfaite pour préparer des pommes de terre Hasselback. Vous n'avez pas de barbecue à gaz avec couvercle ? Pas de problème ! Les pommes de terre Hasselback peuvent également être parfaitement cuites sur un barbecue au charbon de bois.
Lavez les pommes de terre et coupez-les en tranches à l'aide du set de découpage pour pommes de terre Hasselback de Barbecook. Laissez fondre le beurre et mélangez-le avec l'ail haché, le persil, la ciboulette, le poivre et le sel. Frottez ensuite les pommes de terre avec ce mélange d'herbes. Facilitez-vous la tâche et choisissez la casserole à marinade Barbecook avec le pinceau à marinade. Assurez-vous de garder un peu de beurre aux herbes de côté. Placez les pommes de terre Hasselback sur la plancha préchauffée et faites-les griller pendant environ 30 minutes. Enduisez régulièrement les pommes de terre Hasselback avec un peu de beurre aux herbes, pour qu'elles soient encore plus savoureuses et croustillantes. Retirez les pommes de terre du barbecue et terminez avec un peu de zeste de citron.
Mais si vous voulez changer un peu de vos recettes au four ou à la poêle, nous vous proposons de tester cette recette en papillote et surtout la petite sauce aux herbes.
Pendant ce temps, préparez votre sauce aux herbes. Hachez finement les herbes et l’échalote. Mélangez le tout avec le fromage blanc et l'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût.
Et plein d’autres belles idées !
Lavez les pommes de terre, faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante, avec la peau. Une fois cuites, pelez-les. Par la suite, écrasez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée. Ajoutez les œufs et l’ail. Puis, salez et poivrez. Mélangez bien. Hachez finement les épinards et ajoutez-les au mélange. Mélangez la farine, l’eau (300 ml) , la levure chimique, l’huile d’olive (15 g) et le sel. Puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Formez une boule de pâte et enduisez-la d’un peu d’huile d’olive. Laissez lever à l’abri des courants d’air et dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
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