Aujourd'hui, découvrez une recette de sushis pas comme les autres : des sushis bonbons ! Parfait pour un anniversaire, ce gâteau original surprendra et ravira les papilles de tous. Imaginez un plateau de sushis sucrés, une création unique pour célébrer un événement spécial. Cette recette est idéale pour les anniversaires, surtout pour les enfants qui adorent les sushis et les bonbons. Suivez ce guide détaillé pour réaliser un gâteau d'anniversaire spectaculaire et délicieux.
L'idée est de transformer un gâteau classique en un plateau de sushis, avec des éléments décoratifs imitant les sushis traditionnels. Alors, un trianon en forme de plateau de sushi, elle a été comblé.
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La Recette du Plateau de Sushis Bonbons
Voici une recette détaillée pour réaliser ce gâteau exceptionnel, parfait pour 12 personnes. Prévoyez environ 3 heures de préparation, 4 heures de repos et 15 minutes de cuisson.
Ingrédients
- Pour le biscuit progrès :
- 100 g de blancs d’œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 70 g de poudre d'amande
- 60 g de poudre de noisette
- 1 cuillère à soupe de farine rase
- Pour le croustillant :
- 150 g de pâte de praliné
- 50 g de chocolat blanc
- 90 g de crêpes gavottes
- Pour le parfait :
- 200 g de chocolat
- 100 g de beurre
- 4 jaunes d’œufs
- 300 ml de crème liquide entière
- 120 g de sucre
- Pour le décor :
- 100 g de beurre
- 200 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- Un peu de lait
- 300 g de pâte à sucre
- Du colorant marron
- Pour les sushis :
- 2 crêpes noires
- 150 g de riz au lait très collant
- De la pâte à sucre de diverses couleurs
- Des fruits confits
Préparation
- Biscuit progrès :
- Battez les blancs avec le sucre semoule jusqu’à l’obtention d’une consistance de meringue.
- Tamisez la poudre d’amande, la poudre de noisette et la farine, incorporez-les délicatement aux blancs.
- Versez sur une plaque de cuisson habillée de papier sulfurisé ou en silicone.
- Cuire 15 min à 180°C (th.6). Démoulez après refroidissement. Réservez.
- Croustillant :
- Faites fondre le praliné et le chocolat blanc au micro-ondes.
- Incorporez les crêpes gavottes écrasées et le pralin.
- Mélangez bien et étalez la préparation à l’aide du dos d’une cuillère à soupe, sur ½ biscuit placez dans un cadre de 17 x 12 cm.
- Laissez durcir.
- Parfait :
- Fouettez la crème très froide en chantilly et réservez-la au frais.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes 3 x 30 secondes en mélangeant bien entre deux jusqu’à ce qu’il soit lisse.
- Battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple.
- Ajoutez le chocolat fondu.
- Incorporez la chantilly à la préparation chocolatée.
- Versez la mousse dans le cadre, déposez la 2ème moitié de biscuit puis placez au frais 4 heures minimum.
- Crème au beurre :
- Fouettez le beurre pommade puis ajoutez le sucre glace petit à petit ainsi que la vanille et un peu de lait pour obtenir une crème homogène.
- Démoulez l'entremet sur un plat de service, recouvrez d’une couche de crème au beurre, indispensable pour couvrir de pâte à sucre (si non elle va fondre au contacte de la mousse.
- Placez au frais 1 heure.
- Décoration du plateau :
- Pour obtenir une pâte marbrée pour le plateau, il faut placer un peu de colorant au centre puis la rouler en gros boudin, la plier en 3 en rabattant les 2 1/3 externes sur le milieu.
- Puis on roule à nouveau dans le même sens et ainsi de suite jusqu’à ce que la pâte soit colorée mais qu’il reste encore des marbrures.
- Etalez la pâte et couvrez l’entremet.
- Préparation des sushis :
- Réalisez 2 crêpes noires (ajoutez un peu de colorant à la pâte) et un riz au lait vanillé très compacte, il suffit de mettre moins de lait que prévu et le cuire assez longtemps.
- Coupez 1 crêpe en carré et placez du riz au lait au centre et roulez. Collez l’extrémité avec un peu de pâte à tartiner.
- Maintenez-la roulées dans du film alimentaire. Puis quand vous couperez les makis, placez des petits fruits confits au centre.
- Pour les sushis, formez les boulettes de riz, formez les « morceaux de poisson » ou « omelette » en pâte à sucre mais ne formez sushi qu’à la dernière minute.
- Placez 1 bandeau de crêpe au centre.
- Finitions :
- Formez des sashimis et le bol de sauce soja.
- Ne placez les sushi qu’au moment de servir car l’humidité du riz, fait fondre la pâte à sucre.
Astuces et Conseils
Le petit truc en plus de cette recette est que j'ai trouvé une recette de biscuit progrés parfaite comme je l'aime, on le mangerai sans rien. Je suis passée très vite sur la description des sushis car j'ai fait ça un peu au pif sans savoir si ça marcherai mais il n'y a rien de bien compliqué.
Colorants Alimentaires
Pour la décoration, les colorants alimentaires jouent un rôle essentiel. Voici une gamme complète de colorants alimentaires liquides, spécialement conçus pour la décoration de gâteaux :
- 18 colorants alimentaires vibrants et hautement concentrés : rouge, rose, blanc, noir, brun, vert noël, violet, vert herbe, bleu ciel, bleu-vert, vert fruit, violet taro, violet raisin, jaune citron, jaune coucher de soleil, bleu bijoux, rouge noël et rouge melon.
- 100% sûrs et comestibles : Fabriqués à partir d'ingrédients sûrs, sans odeur ni saveur, sans noix, sans sucre, sans gluten, sans œufs, sans produits laitiers, sans soja et respectueux des végétariens.
- Haute concentration et effet de coloration intense : Les colorants sont parfaitement mélangés avec les aliments, brillants et naturels, uniformes et délicats, sans changement de couleur lorsqu'ils sont chauffés et congelés.
- Facile à utiliser : L'embout de goutte amélioré et la conception de la bouteille extrudée permettent de contrôler facilement les gouttes pour obtenir des couleurs claires ou vives.
L'ensemble de colorant alimentaire liquide peut être largement utilisé dans la décoration de gâteau, glaçage, fondants, fudge, pâte, macarons, boissons, crème, cupcakes, pâtisserie, chocolat blanc, biscuits, donuts, beignets, bonbons, guimauve, etc.; Convient également pour la fabrication artisanale d'œufs de Pâques, de boue, de savon, de bombes de bain, de gommage au sel, de lotions, etc.
Tableau Récapitulatif des Colorants Alimentaires
| Couleur | Utilisation |
| Rouge | Glaçage, pâte à sucre |
| Rose | Crème, macarons |
| Blanc | Fonds de gâteaux |
| Noir | Détails, décorations |
| Brun | Chocolat, pâte à modeler |
| Vert Noël | Thème de Noël |
| Violet | Fruits, fleurs |
| Jaune Citron | Crèmes, bonbons |
Des Sushis d'Halloween !
Vous pouvez utiliser ce liquide colorant alimentaire de 12 couleurs pour teindre des œufs de Pâques ou des aliments de pain d'gingembre pour rendre vos œuvres plus remarquables. Si vous êtes amateurs de sushis, voilà une recette spéciale Halloween qui devrait vous plaire. Ces petits sushis en forme à l'effigie de l'incontournable "Jack O'Lantern", la fameuse citrouille, raviront les papilles de toute la famille. Pas besoin d'être un cuisinier hors pair pour les réaliser, cette recette s'adresse également aux débutants. De quoi bluffer vos convives lors de votre soirée d'Halloween !
Ingrédients:
- Riz à sushi
- Vinaigre de riz
- Sucre
- Sel
- Saumon fumé
- Feuilles de nori
- Sauce soja
- Huile de piment
Préparation:
- Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez et versez dans une casserole d'eau bouillante. Faites cuire pendant 15 min environ. Éteignez le feu et laissez reposer dans la casserole pendant 10 min.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez cette préparation au riz et mélangez bien le tout. Laissez refroidir.
- Avec un emporte-pièce rond, découpez des disques de saumon fumé. Déposez un disque sur une feuille de film alimentaire.
- Avec vos mains, prélevez une portion de riz et façonnez-la en forme de boule. Disposez-la sur le disque de saumon. Fermez le film et serrez bien afin d'obtenir un sushi bien compact. Retirez le sushis du papier.
- Découpez la feuille de nori pour former le visage de la citrouille. Disposez sur le saumon. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Accompagnez ces sushis d'Halloween avec une petite sauce maison. Pour cela, mélangez 4 c. à soupe de sauce soja, avec 4 c. à soupe de vinaigre de riz. Ajoutez 1 c. à café d'huile de piment et mélangez bien le tout. Un vrai délice !
Avec cette recette, vous êtes sûr de créer un gâteau d'anniversaire mémorable et délicieux. Laissez libre cours à votre créativité et personnalisez votre plateau de sushis bonbons selon vos envies !
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