Recette de Pizza Poulet Ananas : Un Délice Sucré-Salé

Avec un reste d'ananas, préparez une délicieuse pizza sucrée-salée. J'ai toujours été amateure de pizza "hawaïenne", au grand découragement de mon entourage. Il semble que personne d'autre que moi n'apprécie les ananas et le jambon en sauce tomate sur une pâte. Bon, je sais, c'est pas très raffiné.. pourtant, c'est tellement bon! Mais n'ayant pas de jambon, j'ai opté pour le poulet, que je préfère de toute façon, et de bons petits oignons. Cette pizza est savoureuse! À déguster cet été en profitant du soleil.

Le résultat est encore meilleur ce que j'aurais cru. C'est pas du resto... (mais c'est pas Délissio non plus...) c'est bien mieux! Je suis toujours contente quand j'arrive à me préparer des plats pour lesquels j'aurais payé avec joie.

Source : Adaptation d'une recette de Trish Deseine.

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza toute prête (maison ou du commerce)
• 1/4 de tasse de sauce tomate
• 1/2 ananas frais, épluché et taillé en cubes
• 1 oignon moyen, coupé en petites lanières
• 30 grammes de beurre salé
• 3 cuillères à table de sucre
• 250 grammes de mozzarella di bufala, coupée en petits morceaux
• 250 grammes de poulet fumé, coupé en morceaux

Temps Total : 1h 7min

• Préparation : 35min
• Cuisson : 2min
• Repos : 30min

Ingrédients supplémentaires :

• 50 g Semoule de blé dur extra-fine ou spolvero (pour étaler)
• 60 g Filet de poulet
• 1 càc Sauce soja
• 1 càc Curry de Madras en poudre
• 40 g Ananas frais
• 30 g Poivron vert (environ 0,25)
• 30 g Oignon rouge (environ 0,25)
• 80 g Mozzarella râpée
• 1 càs Coriandre fraiche
• 80 g Ricotta
• 1 càc Curry de Madras en poudre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 425F (210C).
2. Faire chauffer le beurre dans un grand poêlon. Ajouter les morceaux d'ananas et cuire quelques minutes.
3. Ajouter les oignons et le sucre, une cuillère à la fois, en tournant régulièrement les morceaux d'ananas et en remuant les oignons, jusqu'à caramélisation des fruits. Retirer du feu.
4. Déposer la pâte à pizza sur une plaque de cuisson et y étaler la sauce tomate.

Préparation de la pâte et des ingrédients :

1. Réalisez la recette de la pâte à pizza rapide.
2. Réalisez la recette de la sauce ricotta curry : mélangez la ricotta et le curry à l'aide d’une spatule jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Réservez.
3. Allumez votre four et laissez-le préchauffer (30 minutes en flamme maximale).
4. Emincez très finement votre filet de poulet afin de favoriser la cuisson. Préparez l’ananas, le poivron et l’oignon rouge.
5. À l’aide d’un couteau, retirez la peau de l’ananas. Coupez-le en 8 dans le sens de la longueur. Retirez le cœur. Coupez un quart d’ananas en lamelles. Conservez le reste de l’ananas pour une autre recette.
6. Epépinez le poivron vert, coupez-le en 4 et tranchez-le en fines lamelles. Pelez l’oignon rouge, coupez-le en deux puis émincez-le finement. Réservez.

Montage et cuisson de la pizza :

1. Utilisez de la semoule extra fine (ou spolvero) pour saupoudrer votre plan de travail et le dessous de la pâte. Cela évitera que la pâte ne colle au plan de travail et facilitera son transfert. Etalez votre pâton en veillant à ce que le diamètre soit inférieur à 30 cm.
2. Saupoudrez légèrement de semoule extra fine la pelle à pizza. Avec précaution, faites glisser la pelle sous la pâte à pizza ou amenez la pâte sur la pelle en un mouvement rotatif.
3. Garnissez la pizza sur la pelle : à l’aide d’une cuillère, disposez au centre de la pizza la base de ricotta au curry (85 g environ). Etalez-la sur toute la surface. Ajoutez la mozzarella puis le poulet, le poivron, les lamelles d’ananas et l’oignon.
4. Enfournez la pizza et faites-la cuire pendant 90 secondes environ, en la tournant régulièrement à l’aide de la molette sur le côté du four afin de lui assurer une cuisson homogène.
5. Sortez la pizza du four à l’aide de la pelle, faites-la glisser sur une assiette de présentation. Décorez avec la coriandre fraîche. Coupez, servez et dégustez !

J'ai d'abord fais caramélisé mon ananas pour ensuite lui ajouter les oignons et j'ai dispersé le tout sur la pâte. Quelques cubes de mozzarella aussi, mais pas trop, pour ne pas enterrer la saveur de l'ananas. Je préfère mettre le fromage en morceaux par endroits que de le répandre râpé sur toute la surface. C'est plus subtil, disons... hi hi hi.

tags: #recette #pizza #poulet #ananas

Articles populaires:

• Compléments alimentaires pour la vitalité
• Informations sur l'extrait thyroïdien de porc
• Palmier Nain: Avantages et Inconvénients
• Utilisation des pressoirs à viande anciens
• Techniques de séchage de la viande