- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Dans le monde de la gastronomie, la pizza occupe une place de choix. Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir Pizz'a Bruno, un restaurant situé à Jurançon, dont la carte et les avis partagés suscitent la curiosité.
La carte de Pizz'a Bruno à Jurançon offre un aperçu de 35 menus et boissons. Pour le moment, il y a 2 plats et boissons sur la carte.
Les pizzas de ce restaurant divisent les avis. Certains les trouvent insipides et sans saveur, tandis que d'autres les considèrent comme les meilleures de Pau et de ses environs. Malgré tout, l'accueil chaleureux et les recettes variées sont des points forts.
Des ingrédients de qualité et une pâte fine contribuent à la réputation de cet établissement, bien que les prix puissent varier. En somme, une option à considérer pour les amateurs de pizza.
La rapidité du service est appréciée, bien que les soirs de match puissent être un peu longs. Les propriétaires sont très sympas. Rapide sauf les soirs de match mais c'est parce qu'il y a beaucoup de commandes donc ça confirme qu'elles sont bonnes. Mention spéciale à la Bergère, chèvre miel . N'hésitez pas!
Il est important de noter que certains clients ont exprimé des préoccupations concernant la qualité des ingrédients et le goût des pizzas. Pizzas sans goût faites avec des produits plus que médiocre.sabs déconner 10€ la petite pizza, grande comme un 45 tours,c 'est que j 'appelle du vol ou de l 'attrape touristes...pour moi ce genre de nourriture devrait être bannie. Ce ne sont pas des pizzas, on ne pas appeler ca pizza.
Adresse: Avenue Henri IV 42, 64110 Jurançon, FR
Ce restaurant propose des recommandations à proximité:
L’an dernier, Lucien Bruno, chef de Marinara Pizzeria Napoletana à Saint-Julien-des Rosiers (Gard), devenait Champion de France de pizza napolitaine, au Sirha de Lyon.
En janvier 2023, vous décrochiez le titre de Champion de France de pizza napolitaine lors de la 4ème édition de ce concours organisé par L'Association des Pizzérias Françaises. Il y a eu un bon démarrage après le championnat, de très belles retombées et un afflux de clients auquel on ne s’y attendait pas. La télé locale s’est déplacée, nous avons organisé une soirée napolitaine… Bref, ça a été un été très rempli.
Être Champion de France de pizza a accéléré les choses. Je ne m’attendais pas à être Champion de France mais on a senti une demande. Les banques vous accompagnent autrement, les décisions se prennent plus vite, les soutiens et encouragements se manifestent aussi plus vite. Ma comptable m’a dit : « Je sais que ça va cartonner ! ».
"Le Championnat de France de pizza de l'APF, c'est un accélérateur formidable !
Vous avez ouvert une nouvelle pizzeria à Alès, au début du printemps 2024. On a trouvé un local à Alès, en centre ville, avec 20 places à l’intérieur et 30 à l’extérieur. C’est un ancien petit resto qui faisait de la pizza, de la paella et un peu de tout. Après quelques travaux, on a ouvert en gardant le nom de Marinara Pizzéria Napoletana. C’est une marque qui a construit notre réputation et nous a plutôt porté chance. À Saint-Julien-les-Rosiers, on était caché et là, on est plus exposé. Notre premier lieu faisait 18 m2, on faisait de la vente à emporter et, l’été, du sur-place sur une terrasse non couverte. Là, à Alès, c’est un vrai restaurant.
On s’était dit qu’on garderait le premier local, si on trouvait quelqu’un de compétent pour assurer. Ou alors n’ouvrir que le week-end. Finalement, on a conservé le local mais il est fermé.
J’avais 20 pizzas, je suis passé à 25-30 offres. C’est une carte très typée napolitaine. Je travaille la « roue de charrette », la pizza débordante de générosité et de l’assiette mais dont les bords sont moins proéminents C’est l’une des pizzas traditionnelles du Tribunali, le quartier historique de Naples. J’ai rajouté quelques ingrédients et en ai ôté d’autres. Les nouveautés ? La Provolone Pepperoni, la fritta revient. J’avais déjà des petites montanarine et donc j’en refais. J’ai une Pulcinella à base de ricotta, ciccioli, poivre, basilic, provola et tomates, 3 variétés de Marghetita… Je suis un peu « boulimique » donc je vais rajouter quelques fritures.
Certains clients sont devenus des amis comme ce Napolitain qui m’a fait des fritures de pâtes (frittatina). Je vais peut-être m’ouvrir à d’autres recettes comme les crocchette di patate (croquettes de pommes de terre) et cette fameuse frittatina.
On travaille à 2 avec mon épouse et on vit des choses très fortes. Vivre une expérience comme celle-ci alors que je suis pro depuis 3 ans, c'est exceptionnel !
C'est un accélérateur formidable ! J'ai ouvert mon local à pizza en 2021 et cette année-là j'ai fait 13 e au Championnat de France de pizza napolitaine. Je me suis bien entraîné et, 2 ans après, me voilà 1er.
Après 20 ans à la Pizza Bruno, José Sacramento prend sa retraite. José Sacramento, qui a succédé à l’ancien propriétaire il y a tout juste 20 ans, va prendre sa retraite. « Je pars le cœur léger, affirme le restaurateur, je ne suis pas inquiet car j’ai une entière confiance en mon successeur. » Un successeur qui n’arrive pas ici par hasard. Après avoir travaillé une vingtaine d’années dans des brasseries parisiennes, il revient à Cholet pour l’endroit. « J’ai de très bons souvenirs ici, confie-t-il, c’est un rêve que j’avais depuis longtemps, c’est un beau challenge. » Caroline Sklenard, sa compagne, dans la restauration aussi, l’a suivi volontiers dans ce projet. Avant d’être lancés dans le grand bain, tous deux apprennent aux côtés de José et des deux employés, Vivien, cuisinier et Yohann, pizzaïolo. Ils se disent satisfaits de l’accueil qui leur a déjà été fait. « On ne va rien changer pour le moment, on veut garder ce qui fonctionne, a décidé le couple. Plus tard, après un temps d’adaptation, on pourra mettre notre petite touche personnelle, tout en restant à l’écoute de la clientèle. Quant à José, la rupture va se faire en douceur puisqu’il propose d’apporter son aide tous les week-ends cet été, le temps que ses successeurs aient acquis le tour de main nécessaire. Pizza Bruno, 19, rue Nantaise. Tél. 02 41 65 16 03.
tags: #pizza #bruno #pau #menu
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
