Les meilleures pizzas au feu de bois à Strasbourg : un guide gourmand

En matière de pizza, les goûts sont extrêmement subjectifs. Trouver une bonne pizza peut s'avérer être un véritable défi. Voici un inventaire des endroits à Strasbourg où j'aime particulièrement manger des pizzas, avec un focus sur la cuisson au feu de bois.

La pâte à pizza, c’est l’élément essentiel. Je l’aime assez épaisse, encore blanche, un peu gonflée, moelleuse mais croustillante aussi, et c’est encore mieux si les bords sont tressés. Il ne faut pas un trop grand nombre d'ingrédients différents, ni une trop grande quantité. En fait, il me suffit de voir la pizza pour savoir si elle va me plaire.

Adresses incontournables pour les amateurs de pizza à Strasbourg

La Terrazza

La Terrazza est située en plein centre ville, à deux pas de la cathédrale. L'établissement propose une pâte épaisse, moelleuse, gonflée, pas trop cuite et qui n’est pas noyée sous une avalanche de garniture. En été, on peut manger notre pizza tranquillement sur la terrasse, il fait beau, il fait chaud et on ne subit pas le « décor ».

En photos, les pizza quatre saisons et Gorgonzola-Parme.

Chez Matteo

Le décor est des plus banal et classique, pas très moderne, pas très tape à l’œil et pas de kitcherie par ici. Le service est simple et sans chichi. Un peu comme les pizza que l’on trouve à la carte : le choix est limité aux basiques (pizza au thon, pizza au chorizo, pizza quatre saisons, pizza aux crevettes...) mais en même temps, je préfère avoir un choix limité mais des pizza réussies, c’est le cas ici. Les pizza ont ici une taille humaine. C'est bon, je vous conseil l'endroit pour les pizza et puis c'était quasi complet un soir de semaine...

En photo, la pizza Bianca, une pizza blanche à la mozzarella et au jambon de Parme. Elle était vraiment très bonne, la pâte était top.

Autres adresses recommandées

• Une pizzeria qui n'a aucun mal à "fonctionner" puisque situer dans "la rue des restaurants" une rue avec beaucoup de passages... et de touristes, juste à côté de Jeanette et les cycleux pour les Strasbourgeois. Les pizza sont bonnes même si parfois la qualité de la pâte, enfin, surtout la cuisson est variable d'une fournée à l'autre et ça c'est dommage... La salle est banale et sombre, la carte des pizza distingue les pizza et les pizza blanches.
• Conseillée par Cathy et Sandr. C'est tout petit donc assez convivial, mais ce qui est dommage c'est que les patrons font preuve de convivialité surtout avec les habitués et pas avec les nouveaux venus. L'ambiance reste sympa, du bar on peut voir le patron réaliser les pizzas sous nos yeux. Côté goût c'était bon mais pas meilleurs que les adresses citées plus hauts...
• Conseillée par Cathy, j'ai vraiment beaucoup aimé cette adresse. La pâte est délicieuse, épaisse, moelleuse. Les parfums sont multiples avec certaines originalités: une pizza aux fruits, une pizza parme & melon, une pizza aux légumes grillés & marinés, une pizza blanche (Pizza Carpaccio - Mozzarella, bresaola, champignons, parmesan)... C'était vraiment très bon! A noter que c'est le plus chouette des décors, comparé aux autres pizerria citées dans ce billet, y'a pas photo: c'est moderne et sympa (ce qui visiblement est assez rare pour une pizzeria). Même si la serveuse était un peu à l'ouest, c'est une adresse que je recommande et où je retournerais!

L'Oro di Napoli

Des produits bons et simples, un savoir-faire traversant les âges et beaucoup de travail. Attention : le restaurant est petit comme un mouchoir de poche et son équipe également. Si vous commandez en livraison, le service ne sera pas aussi compétent qu’une grande franchise.

Le Mito

Aujourd'hui, on va suivre la rumeur qui prétend que les pizzas du Mito sont vraiment succulentes, voir les meilleures de Strasbourg !!! À l'intérieur, déco sympa, de splendides carrelages, et un imposant bar, le tout dans une ambiance très méditerranéenne. Et un concept intéressant: juste deux tables. Mais deux immenses tables, où nos voisins seront de totals inconnus, un peu à la manière d'une Stammtisch. Après on aime ou on aime pas, mais c'est original. L'occasion de se faire de nouveaux amis . Premier point fort, les cocktails !!!! Pas mieux pour débuter une soirée ensoleillée en terrasse. Il y'a du choix, avec un ou deux cocktails qu'on ne trouve pas partout. À la carte et en suggestion ardoise, on nous propose des pizzas, des salades, des lasagnes et autres pâtes. Mais les pizzas dans tout ça ? Elles sont vraiment excellentes. La pâte est tout bonnement magique: croustillante et moelleuse à la fois, avec une subtile odeur de levain, c'est un vrai plus à la dégustation. Et pour leur garniture, on retrouve principalement des produits AOD, produits d'origine protégées, tels que de l'huile d'olive extra vierge, de la mozzarella fleur de lait, des charcuteries italiennes affinées pendant plusieurs mois, des herbes et autres épices. Du très lourd. Et associées à une sauce tomate ultra savoureuse, le résultat est détonnant . On distingue parfaitement le goût de chaque ingrédient, et leur parfum est dingue. Assurément un délice !!!! Notre serveur a été de bon conseil, et nous a bien guidé à travers la carte. C'est pal mal du tout cette affaire !!! Nous avons été conquis par ces pizzas. La soirée est une réussite, y'a de la vie en terrasse, l'atmosphère détendue et conviviale de ce restaurant nous a bien plu.

Tableau comparatif des pizzerias à Strasbourg

tags: #pizza #au #feu #de #bois #strasbourg

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