Pizza 3 Viandes : La Recette Facile et Délicieuse pour Vos Soirées

Personnellement, mes meilleures soirées entre amis ou en famille se font en général autour de pizzas ! J’adore en faire, avec la pâte (parfois fine et croustillante, j’aime aussi la pâte à pizza façon « pain » plus épaisse). Avec cette pâte à pizza express , on obtient une pâte moelleuse qui se prépare en un rien de temps .

La pâte est très rapide à faire (surtout si vous utilisez une machine à pain ou un robot) et doit lever 1 bonne heure. Astuce : préparez vos boules de pâte à l’avance dans la journée et stockez-les au frigo pour une pousse plus lente. S’il me reste de la pâte, je l’étale, je la roule dans du papier cuisson et je la congèle, pratique pour la prochaine fois.

Voici une recette de pizza à la viande hachée, très facile à réaliser et qui plaira à toute la famille :

Ingrédients

Pour 3 pizzas de 30 cm et quelques petites :

Pour la pâte à pizza :

• 500 g de farine
• 250 ml d'eau ou de lait (ou un mélange des deux)
• 2 petits œufs
• 1 cuillère à café de sel
• 60 ml d'huile d'olive
• 20 g de levure boulangère fraîche (ou 10 g de levure sèche)

Pour la sauce tomate :

• 1 kg de tomates épluchées et mises en coulis
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
• Sel, poivre
• Thym ou herbes de Provence
• Huile d'olive

Pour la farce :

• 2 gros oignons coupés en petits morceaux
• 750 g de viande hachée
• 1 boîte de champignons de Paris émincés
• 1 gros poivron rouge ou jaune coupé
• Du fromage crémeux (Kiri par exemple)
• Olives noires sans noyaux
• Sauce piquante (facultatif)
• De la mozzarella râpée, Edam ou Gouda
• Du thym ou origan séché

Pour la bordure (facultatif) :

• Ce que vous voulez comme morceaux de fromage: du Gouda, du Kiri, de la Vache qui rit, des bandes de fromage pour sandwich. Vous pouvez varier selon vos goûts.

Préparation

Préparation de la pâte à pizza :

1. Délayer la levure avec un peu de lait ou d'eau tiède.
2. Mettre dans une terrine ou le pétrin la farine, le sel, les œufs, la levure, l'huile et mélanger pour faire une boule avec l'eau tiède. Ajouter l'eau petit à petit. Vous devez obtenir une pâte à pizza non collante, ni trop dure.
3. Pétrir légèrement juste pour la lisser. Couvrir et laisser lever 1 h selon la température de la pièce. Il faut que la pâte double de volume. Si vous voulez une pizza avec bordure, étalez de suite la pâte dans les moules et ensuite laisser lever.
4. Etaler votre pâte sur le plan de travail fariné. Couper des abaisses un peu plus grandes que les moules.
5. Mettre dans le moule et couper pour ne laisser qu'un petit bord qui monte sur les cotés intérieurs du moule. C'est sur cette bordure que vous allez poser les bandes de fromage et plier dessus la pâte. Appuyer bien pour souder. Vous pouvez poser directement l'abaisse sur la plaque et faire la même chose sans utiliser de moule.
6. Une fois que vous avez fait la bordure avec le fromage, laisser lever pendant 1 heure.

Préparation de la garniture de la pizza :

1. Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un faitout.
2. Laisser cuire et réduire jusqu'à ce que vous obteniez une sauce bien épaisse.
3. Dans une poêle, faire revenir les deux oignons avec un peu d'huile d'olive à feu moyen. Verser dans un bol quand ils sont translucides.
4. Faire revenir légèrement la viande hachée de bœuf de la même façon que les oignons. Laisser refroidir. Vous pouvez l'utiliser crue.

Garnir la pizza :

1. Préchauffer le four à 200°C. Si vous faites souvent des pizzas, vous pouvez vous offrir un petit four à pizza qui sont à la portée de tous.
2. Une fois que la pâte à levée, piquer le fond avec une fourchette.
3. Étaler dessus un peu de sauce.
4. Mettre un peu d'oignons sur chaque pizza, puis la viande hachée, un peu de poivrons et un peu de champignons égouttés.
5. Déposer sur chaque pizza par endroit, un peu de morceaux de fromage Kiri.
6. Répartir généreusement du fromage de votre choix, mozzarella, emmental ou Edam râpé.
7. Saupoudrer d'un peu de thym et verser quelques filets de sauce piquante, si vous aimez.
8. Enfourner 15 min plus ou moins jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

NB: le lait donne une pâte plus tendre mais il n'y a pas une grande différence avec l'eau.

Variantes et Astuces

• Variez les ingrédients : Vous pouvez ajouter des courgettes et des aubergines précuites pour une pizza encore plus gourmande.
• Ajoutez des saveurs : Pensez à y déposer des oignons ou des olives (noires ou vertes).
• Version végétarienne : Enlevez simplement les tranches de chorizo et remplacez-les par des légumes ou des rondelles de fromage.
• Mini pizzas : Pour un apéritif dînatoire, cuisinez vos pizzas en version mini en utilisant un emporte-pièce pour réaliser des petits ronds de pâte.

Conservation

Cette pizza se congèle très bien jusqu'à 1 mois. Je la mets sur une plaque puis je la congèle quelques heures. Une fois qu'elle est dure, je l'enveloppe dans du film alimentaire et je la remets au congélateur. Il vous suffit de la réchauffer au micro-onde ou au four. Parfois je la réchauffe juste dans une poêle couverte à feu doux . Elle peut aussi se congeler avant cuisson de la même façon.

Autres recettes de pizza facile

• Pizza au thon et aux 3 poivrons
• Pizza maison charcuterie et ricotta
• Pizza maison à la viande hachée et fromage

Tableau récapitulatif des ingrédients

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