Piments Verts au Barbecue : Une Recette Estivale et Festive

Je prends toujours plaisir à concocter des petites choses pour l’apéritif. Cela évite de se tourner vers les grignoteries industrielles et c’est toujours très apprécié.

L'été en somme ! Voici encore une recette Thermomix ... décidément .. Une recette estivale idéale pour un apéritif entre amis ou en famille, pour un pic-nic au bord de l'eau ou sous un arbre ...

A la recherche d’autres recettes de tapas ? C’est ainsi que lords de la dernière visite de mes parents, à l’occasion de l’anniversaire de ma mère, j’ai profité d’avoir trouvé des pimientos de Padrón chez Grand frais pour les proposer à l’apéritif.

Je ne sais pas si vous aimez les piments de Padrón (clic si vous ne connaissez pas). Ils sont très appréciés des gourmets et connaisseurs. Je les ai goûtés pour la première fois lors d’un voyage en Espagne, dans les Asturies (même si c’est une spécialité de la Galice).

Le pimiento de Padrón (ou piment / poivron de Padrón) est une variété de piment espagnol bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP - Pemento de Herbon, variété Padron). Sa culture a démarré en Galice au XVIIème siècle. Ses graines avaient été rapportées par les moines Franciscains au couvent de Herbón, une ville appartenant à la municipalité de Padrón. Ils les avaient ramenés de l’État mexicain de Tabasco.

Ces piments sont normalement très très doux, mais 10 % d’entre eux sont piquants. Le jeu consiste donc à les manger en les mettant en entier dans la bouche. Quand nous sortons dans les bars à tapas, nous avons assez souvent un jeu pour les « pimientos de Padrón » Le premier ou la première qui tombe sur un piment piquant est celui ou celle qui payera l’addition. Il est vrai qu’on peut tricher et faire semblant de manger un poivron doux, mais le plus rigolo est de découvrir qui est celui ou celle qui est en train de manger le piquant.

Préparation des Piments Verts au Barbecue

Ingrédients

• Poivrons verts et doux de préférence
• Jus de citron
• Ail
• Persil
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Instructions

1. Acheter des poivrons verts et doux de préférence.
2. Les nettoyer et laver et verser dessus du jus de citron ail et persil.
3. Dans une barquette en aluminium jetable mettre les poivrons et la marinade puis les déposer sur le barbecue.

Cuisson des Pimientos de Padrón à la Poêle

Si vous n'avez pas de barbecue, vous pouvez également préparer les pimientos de Padrón à la poêle. Voici comment faire :

1. Lavez et séchez les piments.
2. Vous pouvez laisser le pédoncule surtout si vous les consommez à l’apéritif (cela sera plus pratique pour les prendre). Mais, si vous les servez en accompagnement d’une viande par exemple, je vous recommande de l’ôter. Il s’enlève à l’aide d’une cuillère à café ou un couteau à pointe émoussée. L’essentiel étant de ne pas percer le piment.
3. Versez l’huile d’olive dans une poêle.
4. Déposez les piments puis faites cuire ensuite à feu moyen vif pendant 5 minutes en retournant régulièrement. Ils doivent être dorés, pas brulés 😉 .
5. Si jamais la peau se décolle c’est que votre huile est trop chaude. Il est donc important de les frire lentement en remuant régulièrement.
6. Une fois cuits, retirez-les de l’huile en les égouttant bien.

Poivrons Verts Turcs Rôtis

Voici une autre variante avec des poivrons verts turcs rôtis :

1. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius ou préparez le barbecue.
2. Lavez les poivrons et séchez-les avec du papier de cuisine.
3. Placer les poivrons de Pedron dans un saladier et y verser un filet d’huile. Mélanger pour qu’ils soient enrobés.
4. Arrosez-les d’huile d’olive, ajoutez du poivre et du sel, puis disposez-les sur une plaque si vous les cuisez au four.
5. Faites rôtir les poivrons environ 10 à 15 minutes. Le temps exact dépend du four. Ils sont prêts lorsqu’ils sont devenus tendres et commencent à avoir des taches foncées.
6. Il n’est pas nécessaire d’enlever les graines des poivrons turcs, car ils ne sont pas très piquants.

Poivrons verts turcs rôtis c'est un accompagnement facile.

tags: #piment #vert #barbecue #recette

Articles populaires:

• Confiture de prunes maison : préparation
• Civet de Cerf : Un plat français classique à savourer
• Sauce Thermomix pour accompagner vos pâtes
• Analyse du roman de Marie Vareille
• Gâteau Basque traditionnel