Pilons de Poulet en Cocotte : Une Recette Savoureuse et Facile

Croquer à pleines dents dans des pilons de poulet frits ou les déguster dans un plat plus travaillé… Il existe de nombreuses façons de cuisiner cette partie charnue du poulet. En France, la tendance n’est pas aussi forte qu'aux États-Unis, même ces petits bouts de poulet peuvent se décliner dans de nombreuses recettes différentes, de la street food à des plats plus gastronomiques. Le pilon, c’est la partie inférieure de la cuisse de poulet. Goûteux à souhait, il est presque impossible de résister à sa peau croustillante et à sa chair ultra fondante.

Des recettes super-simples et rapides à réaliser pour les plus pressées, comme les pilons de poulet caramélisés ou marinés, cuits au four, aux plus longues, comme les pilons de poulet frits ou grillés à l'asiatique, il y en a pour tous les goûts. Faire cuire votre poulet au four vous fera gagner du temps. Auparavant, n’hésitez pas à le faire mariner avec des épices ou un mélange de moutarde, de thym et de citron.

Voyagez avec vos pilons de poulet. Ingrédient idéal pour twister certaines recettes, le pilon de poulet, relativement bon marché, sera parfait dans un poulet yassa revisité, dans un couscous aux pilons de poulet ou en tandoori au four. Revisitez le coq au vin avec des pilons ou faites de même avec le fameux poulet au Coca-Cola. Mariez les saveurs étonnantes avec un tajine de poulet aux poires ou des pilons de poulet à la marmelade d’oranges et au gingembre. Faites travailler votre imagination et sachez que de nombreuses associations gustatives sont possibles avec le poulet. Et pour les fameux pilons panés très appréciés des Américains, ils peuvent aussi se cuire au four.

Une Recette de Pilons de Poulet en Cocotte Simplicime

C’est sur le site de 750 g que j’ai trouvé cette recette de poulet cocotte. En fait les ingrédients coïncidaient pile poil avec ce que j’avais dans mon réfrigérateur. Je n’ai pas souvent de champignons mais là, j’en avais et juste la bonne quantité. Bref la recette était pour moi.

Voici les étapes pour préparer ce plat savoureux :

Ingrédients :

• Pilons de poulet
• Champignons
• Oignon
• Lardons
• Vin blanc
• Bouillon de volaille
• Thym
• Pommes de terre
• Beurre

Préparation :

1. Enlevez les parties terreuses des champignons s’il y en a puis rincez-les rapidement sous l’eau froide et coupez-les en lamelles.
2. Pelez et coupez l’oignon en petits cubes.
3. Faites fondre 25 g de beurre dans une cocotte en fonte.
4. Ajoutez les dés d’oignons, les lardons et les champignons et laissez cuire 7 à 8 minutes à feu vif.
5. Quand il est coloré, mouillez avec le vin blanc, grattez bien les sucs de cuisson et versez le bouillon de volaille.
6. Ajoutez le thym et faites cuire 1 heure à couvert (ajoutez un peu de bouillon de volaille si besoin en cours de cuisson).
7. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez les en cubes.
8. Faites cuire à couvert à feu moyen une vingtaine de minutes puis découvrez et poursuivez la cuisson à découvert à feu plus vif pendant une quinzaine de minutes, le temps qu’elles dorent.

Astuces et Variantes :

• Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez faire mariner les pilons de poulet avant de les cuire.
• N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons.
• Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.

C'était très bon et je referai cette recette. Très bon et bien parfumé !

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